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Cuestionario de Educación para la Salud
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Cuestionario resuelto.
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Tema 2. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN (IV)1. ¿Qué significa que las proteínas son polímeros de aminoácidos?
Están compuestas de una sucesión ramificada de fragmentos que serían los aminoácidos.
2. ¿Qué son los aminoácidos desde el punto de vista estructural en una proteína? ¿Por qué se
denominan así?
Son los monómeros que son la unidad básica que se repite. Se llaman así porque tienen un
grupo llamado amino y otro ácido = aminoácido.
3. ¿Cuántos aminoácidos diferentes entran a formar parte de las proteínas?
Son 20 aminoácidos diferentes compuestos por 10 esenciales y el resto no esenciales.
4. ¿Por qué algunos aminoácidos son esenciales? Cítalos
Son esenciales porque el cuerpo no los fabrica. Los aminoácidos esenciales son: isoleucina,
leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina, arginina e histidina.
5. ¿Cuántos niveles de organización encontramos en una proteína? Explícalas brevemente.
- Estructura primaria. Secuencia lineal de aminoácidos que integran una proteína. Se
convierte en tridimensional al plegarse.
- Estructura secundaria. Es la organización regular y periódica en el espacio de las
cadenas polipeptídicas en una dirección. El plegamiento está determinado por la
secuencia de aminoácidos y la rigidez del enlace peptídico.
- Estructura terciaria. Define la forma tridimensional; el modo en que una proteína se
encuentra plegada en el espacio.
- Estructura cuaternaria. Constituidas por más de una subunidad o protómero; hace
referencia a esta asociación para formar la proteína biológicamente activa (sólo las
proteínas oligométricas).
6. A la vista de lo estudiado ¿Por qué crees que no podría haber vida sin proteínas?
Son la base imprescindible de la vida porque son esenciales para el crecimiento y la
reparación, el buen funcionamiento y la estructura de todas las células vivas. Es la base de
diferentes estructuras vitales: enzimas, anticuerpos, colágeno.
7. Criterios de clasificación de las proteínas. Ejemplos.
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