Summary
Samenvatting Voedingskundige analyse zink
- Course
- Institution
voedingskundige analyse zink
[Show more]
1 review
By: oemamala • 6 year ago
Seller
Follow
lottebrands
Reviews received
Content preview
Uitwerking voedingskundige analyse 2016-17Literatuurbron
Vraag: Zink
In welke bron kun je het antwoord vinden?
Wat is de functie, waar is het voor? -Zink is een spoorelement dat onderdeel is van een groot aantal enzymen in het
Wat is de chemische structuur? lichaam die betrokken zijn bij de stofwisseling.
-Zink is ondermeer nodig bij de opbouw van eiwitten, de groei en ontwikkeling van
weefsel, en een goede werking van het afweer-/immuunsysteem.
- betrokken bij de synthese, metabolisme en de omzet van eiwitten, koolhydraten,
lipiden en sommige vitaminen.
- De inname van zink is ook nodig voor een normale botdichtheid, cognitieve functies,
vruchtbaarheid en voortplanting
- beïnvloed schildklierhormoon, rol in de aanmaak opslag van insuline in de
alvleesklier
-2/3 zink is gelegen in het spierweefsel en 1/3 in de botten
- spoorelement, omdat er minder van nodig hebt
Hoe wordt deze stof in het lichaam verwerkt? Inname van zink: -> beide uit maaltijden
Vertering 1. Zink vanuit voedsel
Absorptie 2. Zink vanuit alvleeskliersappen
Transport
Metabolisme De absorptie van zink is afhankelijk van de inname en komt vooral voor in het
Opslag
bovenste deel van de dunne darm.( 15 – 40 %) vanaf de dunne darm naar het
uitscheiding
lichaam en weer terug.
Bij de absorptie van zink heeft zink twee opties; 1. Participeren in de metabole
functies van de dunne darm zelf. 2. Het word vastgehouden door de darmcellen en
vrijgegeven wanneer het lichaam zink nodig heeft. = Metallotionein een metaal
zwavelhoudend eiwit die bind aan metalen zoals zink.
Opslag: in de cellen (spier en bot weefsel)
Transport: sommige delen van zink berijken de alvleesklier, waar het wordt
opgenomen in veel verschillende spijsverteringsenzymen. De alvleesklier kan zink dan
vrijgeven bij maaltijden. De dunne darm krijgt dus via twee manierne zink bij elke
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lottebrands. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.20. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
53068 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now