College aantekeningen samenvatting H6 Koolhydraten en sachariden
245 views 0 purchase
Course
Biochemie jaar 1 periode 1
Institution
Hogeschool InHolland (InHolland)
Een complete samenvatting van het hoofdstuk uit het dictaat i.c.m. verwerkte college aantekeningen en antwoorden op de vragen aan het einde van het hoofdstuk.
Medische en tandheelkundige vakkennis 1: Biochemie
H 6 Koolhydraten en sachariden
Aantekeningen college + samenvatting:
6.1 Inleiding
Koolhydraten zijn koolstofverbindingen met een ketongroep (C=O) of aldehydegroep (O=C-H),
met veel hydroxylgroepen → hierdoor goed oplosbaar in water.
Omdat veel koolhydraten zoet van smaak zijn worden ze sachariden genoemd. (suikers)
Belangrijk bestanddeel in voeding (ca. 50%), maar laag gehalte in het lichaam → koolhydraten
worden omgezet in andere verbindingen + verbruikt als energie.
6.2 Functie van koolhydraten
Koolhydraten worden gebruikt voor:
1. Energie leverantie.
2. Bouwstof; cellulose, bindweefsel.
3. Onderdeel van glycoproteïnen, glycolipiden en nucleïnezuren. (signaalfunctie)
6.3 Indeling
Een monosachariden is de kleinste eenheid van een koolhydraat en wordt gekarakteriseerd door het
aantal C-atomen.
Aantal C-atomen Naamgeving
3 triosen
5 pentosen
6 hexosen
Koolhydraten worden ingedeeld afhankelijk van het aantal suikermoleculen:
1. Monosachariden; enkelvoudige suikers.
2. Disachariden; bestaand uit twee monosachariden.
3. Polysachariden; opgebouwd uit meerdere monosachariden.
6.4 Glucose en afgeleide polysachariden
• Glucose: belangrijkste monosacharide (C6H12O6) !!!
– Vorming van andere hexosen
– Belangrijkste energiebron
– Bouwsteen meeste polysachariden
Structuur kan op twee manieren worden weergeven; lineair en ringstructuur.
Glycosidische binding is een binding tussen twee monosachariden die ontstaat onder afsplitsing van
water. De binding wordt gevormd door een zuurstof- atoom.
Bij de reactie komt water vrij, glycosidering is dus een condensatie reactie.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller sanne44. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.23. You're not tied to anything after your purchase.