Summary
Samenvatting Biochemie
- Course
- Institution
- Book
Complete samenvatting van biochemie over membranen, enzymen, eiwitten, koolhydraten en vetten.
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
1 review
By: jacinthatholen • 6 year ago
Seller
Follow
taziperla
Reviews received
Content preview
vrijdag 13 oktober 2017Biochemie
Membranen
Functies van biologische membranen
• Handhaving celvorm
• Bescherming intracellulair milieu
• Cel-cel herkenning
• Communicatie
• Transport
• Energie-winning
Biologische membranen bevatten lipiden en eiwitten
Standaard celmembraan: 40-50% lipide en 50-60% eiwit.
Myeline membraan: 80% lipide en 20% eiwit (isolator).
Mitochondriale binnenmembraan: 25% lipide en 75% eiwit (energie).
Lipiden zijn basiselementen van biologische membranen
Lipiden zijn amfipatisch = 1 kant van het molecuul (de kop) is een polaire of ion-
groep en dus hydrofiel; de andere kant (de staart) is niet-polair en dus hydrofoob.
Lipiden zijn oplosbaar in niet-polaire oplosmiddelen.
1. Fosfolipiden zijn de meest voorkomende membraan lipiden. Ze bevatten als
back-boen een glycerol-3-fosfaat molecuul.
2. Sfingolipiden bevatten in plaats van glycerol, sfingosine, een alcohol met een
lange koolwaterstofketen. Sommigen hebben koolhydraten gebonden aan de
kop —> glyco-sfingolipiden.
3. Cholesterol is een steroid. Het is zeer hydrofoob en wordt meestal
gesynthetiseerd in de lever.
Vetten zijn hydrofoob. Daarom is geen water nodig voor opslag en geen sprake van
osmotische druk.
1 Perla Tazi
, vrijdag 13 oktober 2017
Membraan
fosfolipiden en sfingolipiden vormen dubbellagen
Fosfolipiden vormen dubbellagen: de hydrofobe staarten zijn gericht naar het
inwendige en de hydrofiele koppen naar buiten (naar de waterfase).
Dit komt door het hydrofobe effect: apolaire moleculen worden ‘’uitgeperst’’ door
water. Losse apolaire moleculen verstoren de H-brug vorming tussen
watermoleculen.
Samenklontering van apolaire moleculen —> kleiner apolair oppervlak + minder
verstoring van H-bruggen vorming tussen watermoleculen.
Lipide dubbellagen zijn vloeibaar
Het membraan is zo dun dat we het opvatten als een 2D vloeistof. Lipide moleculen
kunnen zich binnen 1 laag vrijelijk bewegen; overgang van de ene helft naar de
andere helft (flip-flop) treedt minder op.
2 Perla Tazi
, vrijdag 13 oktober 2017
De vloeibaarheid van biologische membranen hangt af van:
- temperatuur
- lipide samenstelling:
- cholesterol gehalte
- verhouding verzadigde/onverzadigde vetzuren
Van der Waals interacties zorgt voor de aantrekking tussen fosfolipiden; deze treedt
op tussen de vetzuurstaarten.
De afstand tussen vetzuurketens en daarmee de sterkte van de Van der Waals
interactie hangt af van:
- de structuur van de vetzuurketens —> onverzadigde vetzuurketens hebben een
knik, waardoor het contact tussen naburige moleculen minder is dan bij ‘’rechte’’,
verzadigde vetzuurketens.
Hoog gehalte onverzadigde vetzuurstaarten = hoge vloeibaarheid.
- de omvang van de hydrofiele kop —> een grote hydrofiele kop betekent dat de
moleculen elkaar minder kunnen naderen.
Grote kop = locale verhoging vloeibaarheid.
Cholesterol reguleert de membraanvloeibaarheid
Verzadigde vetzuurstaarten —> cholesterol zit tussen de fosfolipide moleculen en
voorkomt dat deze elkaar dicht kunnen naderen —> minder Van der Waals
interactie. Cholesterol verhoogt dus de vloeibaarheid.
Onverzadigde vetzuurstaarten —> cholesterol past precies tussen de knik —> meer
Van der Waals interacte. Cholesterol verlaagt dus de vloeibaarheid.
Eiwitten in de membraan
2 typen membraan eiwitten:
• Integrale (intrinsieke) membraan-eiwitten —> ingebed in de lipide dubbellaag. In
het membraan gedeelte zijn meer aminozuur-residuen met apolaire zijgroepen.
Waar de polaire laag wordt doorboord, zijn meer positief geladen aminozuren. Ze
zijn verankerd in het membraan d.m.v hydrofobe interacties en van der Waals
interacties. Kan zowel aan 1 of 2 kanten eruit steken.
3 Perla Tazi
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller taziperla. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.88. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
79223 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now