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Fisiología del sistema digestivo
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Apuntes sobre la fisiología del sistema digestivo
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APARATO DIGESTIVOPrincipios generales de las funciones gastrointestinales
La fisiología digestiva presenta grandes variabilidades interespecíficas ya que cada animal
come una comida distinta. Dependiendo del origen de los alimentos los clasificamos como:
− Herbívoros
− Omnívoros
− Carnívoros
Para realizar su función, son necesarios determinadas actividades que se dividen en:
− Ingestión: cuando el alimento llega a la cavidad
bucal.
− Motilidad: necesario para que los nutrientes
avancen por el tubo digestivo.
− Secreción de jugos digestivos.
− Digestión de los alimentos, que es el proceso
en que los alimentos se degradan en el sistema
digestivo para pasar a nutrientes.
− Absorción: paso de substancias nutritivas del
intestino a la sangre.
− Circulación de la sangre para retirar los
productos absorbidos.
− Finalmente tiene lugar la excreción de los
desechos, defecación.
4 tipos de sistema digestivos:
− Sistema monogástrico
• Simple
• Modificado
− Sistema poligástrico
, • Fermentación pre-gástrica, craneal (rumiantes)
• Fermentación post-gástrica, caudal (équidos)
Ingestión
Es la colecta de alimentos, es el proceso anterior de la digestión. Primero tiene que entrar la
comida para después poder digerirla.
Motilidad
Todo el alimento se va moviendo con solo la ingesta ya empezamos a mover el alimento hasta
la salida de este. El plexo entérico es muy importante, está dividido en dos:
− Plexo submucoso
− Plexo mientérico
Este plexo se encuentra entre la musculatura lisa del tubo digestivo, concretamente entre la
capa muscular circular y la capa muscular longitudinal. Que estos plexos están constituidos por
el sistema nervioso entérico. También puede haber musculatura estriada en el esófago pero
en algunas especies y en el esfínter anal exterior.
Peristaltismo del tubo digestivo
− La principal diferencia entre un músculo estriado y un músculo liso es que este último
está dotado de automatismo, es decir es capaz de generar potenciales de acción
espontáneamente. Mientras que la actividad motora de un músculo estriado está
subordinada a la acción del sistema nervioso extrínseco.
• El potencial de membrana en este músculo liso no es estable, sino varía
espontáneamente con el tiempo, dando lugar a las denominadas ondas lentas.
− En el tracto digestivo el Sistema nervioso Central solo juega un papel de coordinación y
modulación de la actividad motriz. Porque existe el Sistema Nervioso Entérico (SNE).
− El automatismo del tracto digestivo se basa en la existencia de células especializadas,
células intersticiales de Cajal.
• Células diferenciadas en las fibras lisas.
, • Localizadas entre las capas musculares longitudinales y circulares
• Desarrollan numerosas ramificaciones interconectadas.
• Conectan entre ellas mismas y también con la musculatura lisa, con uniones
en hendidura eléctricas.
• Funciones:
▪ Origina el automatismo del tubo digestivo (marcapasos).
▪ Asegurar la despolarización de células del músculo liso (origen de
ondas lentas (OL))
▪ Garantizan la conducción eléctrica de OL.
▪ Establecen la conexión entre motoneuronas y fibras lisas.
Actividad eléctrica muscular:
− Ondas lentas: interacción entre las células intersticiales de Cajal y las células
musculares lisas. No es quien causa el potencial, es el que empieza este potencial. Si
no empieza las ondas lentas para que a continuación de ella venga potencial en espiga
que es el verdadero.
Bajo la influencia de las CIC y con una frecuencia que depende del segmento del tubo
digestivo que sea, las fibras lisas se despolarizan regularmente. Las despolarizaciones
parciales forman esas oscilaciones de potencial de membrana denominadas ondas
lentas y su patrón (depende de la sección en la que ocurra del tubo) ocurre a ritmo
eléctrico básico (REB).
Es presente en toda la longitud del tracto digestivo, excepto en el esófago y en la parte
proximal del estómago. Controlan la aparición de los potenciales de espiga que
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