Summary
Hospitality samenvatting FM leerjaar 1 tentamen: Service Marketing & Service Design
- Course
- Institution
- Book
Dit document bevat een samenvatting van het boek Hospitality management.
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
More summaries for
-
HADM 3550 Hospitality Facilities Mgmt (Prelim 3) Test With Complete Solutions
-
Hospitality Facilities Management chapter 1 and 2 complete questions and answers
Seller
Follow
rmunverzagt
Content preview
SamenvattingHoofdstuk 1
1.2
Hospitality als gedrag (perspectief 1)
Dit perspectief beweert dat de oorsprong van hospitality terug te voeren is op onze eigen
oorsprong, op de homo sapiens (O’Connor).
Hospitality kan worden gezien als een middel waarmee een nieuwkomer probeert toegang
te krijgen tot een groep. Hopspitality is nauw verbonden met vijandigheid.
In de middeleeuwen was hospitality een kwestie van eer en moraal. Hospitality verwijst in
deze context naar altruïsme of onbaatzuchtigheid. Met andere woorden het verwijst naaar
gedrag dat iemands goede bedoelingen en bereidheid toont om anderen te helpen, zonder
daar iets voor terug te verwachten.
De culturele en religieuze normen beschouwden hospitality als een deugd (gepast gedrag).
Hospitality als industrie (perspectief 2)
Dit perspectief beweert dat de juist de geschiedenis van de hospitality-industrie belangrijke
lessen bevat voor het interpreteren, beoordelen en vooral voor het managen van hospitality
in de wereld van vandaag.
Kevin O’Gorman concludeert dat commerciële hospitality al minstens 4000 jaar bestaat. De
opzet van de hedendaagse hospitality-industrie zou het resultaat kunnen zijn van een 4000
jaar durend evolutionair proces.
Ook denken sommige dat het gebruik van de term hospitality voor het aanduiden van de
industrie die eten, drinken en onderdak bieden in ruil voor geld, een moderne uitvinding is.
1.3
O’Connor: De hospitality-industrie kan alleen vooruitkomen als zij zich richt op oprechte
hospitality (dienstverlening met een glimlach), ook bij het werven van nieuwe werknemers.
Klanten echt zich oprecht warm onthaald voelen (dus niet als een act).
O’Gorman beweert dat de industrie voor het grootste deel uit commerciële ondernemingen
bestaat. Management is het belangrijkste begrip.
Context is belangrijk om te naar te kijken bij het begrip hospitality.
Brotherton zegt dat eten, drinken en logies niet enige is wat onder hospitality valt. Ook
relatie tussen gastheer een gasten is belangrijk.
Huiselijke hospitality of hospitality in privé-domein.
, 1.4
Een hospitality experience is een vrijwillige interactie tussen gastheer en gast, waarbij de
gastheer accommodatie en/of eten en/of drinken aanbiedt aan de gast, en waarin de
context bepaalt welke regels en normen voor het gedrag van beide partijen van toepassing
zijn.
Het interpreteren en beoordelen van hospitality vereist een multidisciplinaire aanpak.
Hospitality is een vakgebied dat zich bezighoudt met de vraag hoe we met succes hospitality
experiences kunnen creëren en managen.
Hoofdstuk 2
2.1
Een waardeketen van een organisatie is een verzameling van activiteiten die worden
uitgevoerd om het product te ontwerpen.
2.2
Volgens Grönroos kunnen we een hospitality in vier niveaus
onderverdelen:
1. Het kernproduct: voorziet in de primaire behoeften van de
klant. Bijv een kamer.
2. Het facilitaire product: receptie, restaurant in een hotel.
Belangrijk toegankelijkheid.
3. Het ondersteunende product: worden gebruikt om waarde
toe te voegen aan het kernproduct voor concurrentie.
Voorbeeld 24-uur roomservice
4. Het toegevoegde product: vorige 3 productniveaus kunnen
geleverd worden zonder interactie met klanten deze niet.
Gaat om hoe en waar (omgeving). Sfeer is belangrijk
Perifere componenten facilitaire producten en ondersteunende producten.
Tijdlijn van een hospitality experience:
1. Pre-service (voorafgaand)
2. Service (tijdens)
3. Post-service (na afloop)
Elektronic word-of-mouth: Aankoop basseren op reviews.
Co-creatie: De actieve deelname van een klant in het belevingsproces.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller rmunverzagt. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.05. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
75632 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now