100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
Previously searched by you
Previously searched by you
logo
Samenvatting Wil je jou studiepunten behalen? hier vind je alles voor jou 1ste tentamen! $7.22
Add to cart
Quickly navigate to
Preview
  2.  
  3. Haagse Hogeschool (HHS)
  4.  
  5. Gezonde voeding

Summary

Samenvatting Wil je jou studiepunten behalen? hier vind je alles voor jou 1ste tentamen!
 1 purchase
  • Course
  • Gezonde voeding
  • Institution
  • Haagse Hogeschool (HHS)

Samenvatting van gezonde voeding, voeding en diëtetiek. Ik heb een duidelijke samenvatting gemaakt met alle leerdoelen van het eerste tentamen. Alle termen en informatie staan erin.

Preview 3 out of 25  pages

Document information

  • November 11, 2023
  • 25
  • 2023/2024
  • Summary

Subjects

  • voedingsanamnese
  • koolhydraten
  • eiwitten
  • verzadigingscentrum
  • hypothalamus
  • hormonen
  • vetten
  • vitamines
  • mineralen
  • ijzer
  • voedingsmiddelen
  • berekeningen
  • aanbevolen dagelijkse hoeveelheden

Written for

  • Haagse Hogeschool (HHS)
  • Voeding en Diëtetiek
  • Gezonde voeding
All documents for this subject (4)

Seller

avatar-seller
mery3

Content preview

Samenvatting SL




Toets matrijs
Week 2 voedingsanamnese:


Beargumenteren wanneer een voedingsanamnesetechniek geschikt is voor een bepaalde
situatie.


Voedingsdagboek(toekomst): meerdere dagen wordt het voedsel bijgehouden voor een
bepaalde periode.

24 hour- recall/ 24-uurs voedingsaanvraag (verleden tijd): je vraagt na wat de patiënt
afgelopen 24 heeft gegeten en gedronken.

Dietary history (verleden tijd): mondelinge methode die wordt gezien als aanvulling op het
eetdagboek. Je vraagt naar het voedingspatroon, voeding die op verschillende momenten
worden gegeten, de porties en bereidingswijze.

Voedselfrequentie (verleden tijd): navragen van de gebruiksfrequentie van 1 of meerdere
voedingsmiddelen met als doel de inname achterhalen.


De functies van de voedingstoffen eiwitten, vetten, koolhydraten, vezels globaal
uitleggen;

Koolhydraten: energiebron voor spieren en hersencellen.

Vetten: energiebron, energieopslag, bescherming voor organen, isolatie, opbouw cellen en
bevat vitamine A, D, E en K.

Eiwitten: bouwstof voor spiermassa, transport, enzymen en hormonen.

Vezels: voor een goede spijsvertering in het darmkanaal

Berekenen in welke verhouding macronutriënten voorkomen in voedingsmiddelen en
het voedingsdagboek (handmatig en met gebruik van technologie)

Richtlijnen macronutriënten ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid):

Koolhydraten: 40-70%
Vetten: 10-40%
Eiwitten: 10-25%  exacte dagelijkse eiwitbehoefte: 0,83 x lichaamsgewicht kg
Vezels: 30-40 gram

,Gemiddelde portiegroottes aangeven van de voedingsmiddelentabellen op de juiste wijze
gebruiken bij voedingswaardeberekeningen

Product Standaard portie (Nvt) Opmerkingen
Wit brood (snee) 35 gram
Bruinbrood (snee) 35 gram
Margarine/boter
(broodbesmering) 6 gram
Kaas (broodbelegging) 20 gram
Worst (broodbelegging) 15 gram
Pindakaas (broodbelegging) 20 gram Bijvoorbeeld, ook jam,
chocopasta.
Melk (beker) 250 ml
Jus d’orange (glas) 200 ml
Ontbijtkoek (plak) 30 gram
Appel 125 gram Gemiddelde appel
Banaan 125 gram Gemiddelde banaan
Pinda’s (lepel/handje) 20 gram


Energiepercentages berekenen van voedingsmiddelen en voedingsdagboek
(handmatig en met behulp van technologie)
Voorbeeld:

Dagmenu Totaal dag Menu: 2707 Kcal 11395 KJ
Koolhydraat Vetten Eiwitten Vezels Alcohol Totaal
Gram 329 gram 99 gram 92 gram 17 gram 14 gram
Kcal
KJ
En%

Berekening:
Formule: (deel: geheel) x 100%
Koolhydraat 329 gram x 4 kcal = 1316 kcal (1316:2707) x 100% = 48,6%
koolhydraat  KJ: 329 x 17 KJ= 5593 KJ (5593:11395) x 100% = 49%

Altijd in totaal op 100% uitkomen!!!

Energie berekenen Kcal KJ
1 gram vet 9 kcal 37 KJ
1 gram eiwit 4 kcal 17 KJ
1 gram koolhydraat 4 kcal 17 KJ
1 gram vezel 2 kcal 8 KJ
1 gram alcohol 7 kcal 29 KJ
Van kcal naar KJ x 4,2

, Leg deze termen uit: Gemiddelde behoefte, aanbevolen behoefte, adequate inname,
aanvaardbare bovengrens, deficiëntie, intoxicatie

Gemiddelde behoefte:
- Het niveau van inname dat voor de helft van de mensen in de eigen behoefte voorzien
Gemiddelde van de doelgroep: 50%
- Gemiddeld aan voedingsbehoefte is 97,5% van bijna alle gezonde mensen

Aanbevolen hoeveelheid:
- Kan alleen vastgesteld worden als er voldoende informatie is.

Adequate inname (AI):
- Een schatting van de laagste hoeveelheid voedingsstoffen die voor bijna alle mensen
voldoende is.
- Het laagst bekende hoeveelheid van een voedingsstof
- Als de gemiddelde behoefte en aanbevolen hoeveelheid niet te bepalen zijn dan wordt
de AI bepaald.

Aanvaardbare bovengrens:
- Maximale dagelijkse inname zonder schadelijke effecten op de gezondheid.
Hieruit bestaan 2 niveaus:
- NOAEL No observed adverse effect level: Het hoogste niveau van inname waarbij
geen schadelijke effecten optreden.
- LOAEL lowest observed adverse effect level: Het laagste niveau van inname
waarbij wel ongewenste effecten zijn vastgesteld




Deficiëntie:
- Een tekort aan een bepaalde voedingsstof. Bijvoorbeeld: IJzer deficiëntie, een tekort
aan ijzer.

Intoxicatie:
- Het ziektebeeld dat ontstaat door een te grote hoeveelheid van een bepaalde
voedingsstof in het lichaam (vergiftiging).

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller mery3. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $7.22. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

64670 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now

Start selling

Recently viewed by you

Essay ·

(0)

Nassau Community College NUR 290: Head-To-Toe Physical Exam (Answered)

Package deal ·

(0)

NURS 251 Pharmacology Exam 1,2, 3 plus FINAL BUNDLE (Portage Learning)

Class notes ·

(0)

Hoorcolleges Kindermishandeling en Verwaarlozing over de Levensloop

Exam (elaborations) ·

(0)

CFRE101 Oral Exam, Dialogue #8 Questions and answers rated A+ 2023/2024

Package deal ·

(0)

SME's & Entrepreneurship + Ethics, Responsibility, and Sustainability

Exam (elaborations) ·

(0)

PATHOPHYSIOLOGY-EXAM 1 STUDY QUESTIONS WITH RATIONALE WITH ANSWERS, A GRADE

Exam (elaborations) ·

(0)

PYC3701 Assignment 1 (ANSWERS) Semester 1 2024 - DISTINCTION GUARANTEED

Summary ·

(2)

samenvatting jeugdrecht en jeugdcriminologie (geslaagd 1ste zit 16/20)

Exam (elaborations) ·

(1)

Oklahoma Dental Hygiene Jurisprudence Exam Questions and Answers Graded A+

$7.22  1x  sold
  • (0)
Add to cart
Added