Essay
OE42 Literatuurstudie
- Course
- Institution
OE42 Literatuurstudie
[Show more]
Seller
Follow
nickleeringnl
Content preview
OE 42 Literatuurstudieonderzoeksrapport
‘Productinnovaties’
Nick leering
, 659978
HABSVT2D
Student:
Nick leering
659978
659978@student.inholland.nl
Klas:
HABSVT2D
Instelling:
Hogeshool Inholland Haarlem
Business studies jaar 2
Begeleidend docent:
Han Atilgan
Inleverdatum:
5-04-2022
2
,Voorwoord
Dit onderzoek is geschreven voor mijn studie, Business studies aan de Hogeschool van
Inholland. Tijdens dit onderzoek heb ik uitermate mijn best gedaan om een zo’n goed
mogelijk en relevant mogelijk rapport op te maken. Ik heb mijn kritische blik en kennis van
de horeca toegepast om een goede inleving te maken van de huidige situatie in de horeca.
Verder wil de begeleidende docenten Martien Schriemer en Han Atligan bedanken voor het
overdragen van hun kennis en feiten. Dit heeft mij geholpen om een diepgaand
literatuuronderzoek te kunnen doen. Verder wil ik Edward Klaver bedanken voor zijn tijd en
het delen van zijn kennis. Door zijn antwoorden heb ik van uit een heel ander oogpunt dan
de theorie inzichten gekregen.
Veel leesplezier!
3
, Inhoudsopgave
Voorwoord.................................................................................................................................................... 3
1. Inleiding..................................................................................................................................................... 6
2. Aanleiding onderwerp................................................................................................................................ 6
3. Methodologie............................................................................................................................................ 9
3.1 De onderzoeksopzet.......................................................................................................................................9
3.2 Methode per deelvraag..................................................................................................................................9
3.2.1 Wat is de definitie van productinnovatie?.............................................................................................9
3.2.2 Wat zijn de externe factoren die motiverende invloed hebben op de productinnovaties?................10
3.2.3 Op wat voor schaal heeft corona impact op de huidige productinnovaties?......................................10
3.2.4 Hoe richten de horecaondernemers zich op de concurrerende productinnovaties van concurrenten?
.......................................................................................................................................................................10
3.2.5 Op welke manier hebben de productinnovaties invloed op de doelgroep van de
horecaondernemers?....................................................................................................................................11
3.2.6 De methodiek.......................................................................................................................................11
3.3 Kwaliteit van het onderzoek.........................................................................................................................11
4. Literatuurstudie....................................................................................................................................... 12
4.1 Wat is productinnovatie?.............................................................................................................................12
4.1.1 Productinnovatie..................................................................................................................................12
4.1.2 Definitie 1..............................................................................................................................................12
4.1.3 Definitie 2..............................................................................................................................................13
4.1.4 Relevantie.............................................................................................................................................13
4.2 Het Ansoff model..........................................................................................................................................13
4.2.1 Ansoff in de theorie..............................................................................................................................14
4.3 De concurrentiestrategieën van Porter........................................................................................................17
4.3.1 Porter in de theorie..............................................................................................................................18
4.3.3 Reflectie op Porter................................................................................................................................19
4.4 model keuze.................................................................................................................................................20
4.5 externe factoren die invloed hebben op productinnovaties........................................................................20
4.5.1 Consumentengedrag............................................................................................................................21
4.6 De impact van COVID-19 op de huidige productinnovaties in de horecabranche.......................................21
4.6.1 Horeca productinnovaties medio 2020................................................................................................21
5. Uitkomsten interview............................................................................................................................... 22
5.1 Hoe richten de horecaondernemers zich op de concurrerende innovaties van concurrenten?...................23
5.2 Op welke manier hebben de productinnovaties invloed op de doelgroep van de horecaondernemers?....23
6. Conclusie................................................................................................................................................. 23
6.1 De toetsing...................................................................................................................................................23
6.2 Antwoorden hoofd- en deelvragen..............................................................................................................24
Bibliografie.................................................................................................................................................. 25
4
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller nickleeringnl. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $8.01. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
56326 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now