Other
L&B prestatie 5.2 Nu mijn gezondheid!
- Course
- Institution
Uitwerking opdracht 5.2. fase 3
[Show more]
1 review
By: samirabouhtat • 6 year ago
Seller
Follow
verpleegkundigeniveau4
Reviews received
Content preview
L&B prestatie 5.2 Nu mijn gezondheid! Fase 3Opdracht B
Organiseer een gezond etentje en vraag om feedback aan de genodigde.
Het resultaat:
Menu en recepten van de gerechten van het etentje en de feedback van de genodigde.
Menu:
Recepten:
Voorgerecht:
Pasteitjes met kipragout
1. Snijd de ui, winterpeen en bleekselderij in grove stukken en snijd de stelen en blaadjes van de
bladselderij (apart van elkaar) fijn. Doe de kippenbouten met het water in een ruime pan. Voeg de ui,
wortel, bleekselderij, laurier, bladselderijstelen en het zout toe. Breng aan de kook en laat zonder
deksel 1 uur zachtjes koken. Haal de kip uit de bouillon en laat afkoelen. Schenk de hete bouillon door
een zeef en vang op. Laat in 30 min. afkoelen. Haal ondertussen met een vork het vlees van de
kippenbouten. Het vel wordt niet gebruikt.
2. Laat de boter smelten in een pan met dikke bodem en voeg al roerend de bloem toe. Bak 2 min. op
laag vuur (roux). Voeg al roerend en beetje bij beetje 1 liter bouillon toe, tot de ragout de gewenste
dikte heeft en mooi glad is. Voeg het kippenvlees en 2/3 van de bladselderij toe. Breng op smaak met
peper en eventueel zout.
3. Bereid ondertussen de pasteibakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel 2/3 van de
ragout over de pasteibakjes en garneer met de rest van de bladselderij. Serveer de rest van de ragout
erbij of vries in voor later.
Hoofdgerecht:
Tomaten-tuinbonensalade
1. Verhit de 1/4 van de olie in een koekenpan en bak de
worstjes in 12 min. gaar. Keer regelmatig.
2. Kook ondertussen de tuinbonen in 3 min beetgaar.
Giet af.
3. Laat de augurken uitlekken en vang het vocht op.
Snijd ze in stukjes van 1 cm. Doe de witte bonen in een
vergiet en spoel af onder koud stromend water.
Halveer de cherrytomaten en meng ze met de tuinbonen, augurken en witte bonen tot een salade.
4. Klop de rest van de olie, p.p. een halve eetlepel inmaakvocht uit de pot augurken en de mosterd
tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep door de salade.
L&B prestatie 5.2 Nu mijn gezondheid! Fase 3
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller verpleegkundigeniveau4. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.20. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
53068 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now