Dit pdf-bestand bevat een samenvatting van Geurstoffen en smaakstoffen, hoofdstuk 10 van Chemie scheikunde. Het bestand is gescand waardoor het pdf-bestand plaatjes en aantekeningen van mij bevat die handig kunnen zijn voor je toets ;). De samenvatting is gebaseerd op Chemie 6e ed. 5 vwo - hoofdstu...
De analysemethode waarmee geurstoffen vaak onderzocht worden, is gaschromatografie. Het
príncipe waarop deze scheídíng berust, ís hetzelfde als bij papierchromatografíe. Ook hier verdeelt
een stof zich over een mobiele hse, de gasstroom, en een stationaire fase, de stof die stÍlstaat en
waar het gas langs stroomt.
Retentietijd: de tijd die een stof nodig heeft om de weg van het injectiepunt naar de detector af te
leggen.
Gaschromatografie Mobiele fase: gas
Stationaire fase: een vaste stoÍ in een kolom (coating)
Voorbeeld van mengsel van twee stoffen in de kolom:
kolom d.t ctor. I t
\ fi-r-1--l
draasers +.fififl \/1 ,"i
ltl
l.t1*il^t-
tt
De scheiding op de kolom berust op hvee principes-
'1 Verschil ln viuchtigherd stof nrel laagste kookpr:n: in'E;!:
,,'luchtige stoí) 11.16,p61 beter rneegevoerd n-ret l-re1 draaggas er
zal dus eerder bij de detector aankomen.
2- t/btsdtil inadsorflb: niet alile stoffen hechten zich even
goed aan de coating in de kolom-
, §hrornatosram Analyse
i
Een chrornatograrn is een sÍeergave llan de componenten in
I Het is rnqelijk om met gaschromatografie zowel een
ëen mëngsel.
kwalitatieve analyse uit le voeren als een kwanlitatieve
analyse.
kulalitàtiËvB analvse
Omdat de retentietijd karakteristiek is voor een stol kan
hiermee worden bepaald welke stof er van de kolom is
gekomen.
lrrYaniitatieve analyse
Het opperv{ak ondër de pieken in een chromatograrn is een
maal voor de hoeveelheld stof.
to
ttjd (Eiu) +
Elke piek in een gaschromatogram vertegenwoordigt een andere stof.
Door bij de gaschromatografie de retentietijden met elkaar te vergelijken, bepaalje kwalítatief welke
.é
stoffen in een mengsel aanwezig zijn.
Door de oppervlaktes onder de pieken van een chromatogram te meten, bepaalje kwantitatief de
hoeveelheid van een bepaalde stof.
Paragraaf 2
Om duidelijkheid te krijgen over welke piek uit het gaschromatogram hoort bij welke stóf, gaat elke
stof uit de gaschromatografie afzonderlijk in
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller merelisabel. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.60. You're not tied to anything after your purchase.
