Summary
Samenvatting VVG1 module 3
- Course
- Institution
samenvatting VVGI module 3
[Show more]
Seller
Follow
yasminehuys
Content preview
MODULE 3 – VVG in transformatie faseH1 – TRANSFORMATIE IN SLACHTHUIS
-DA in slachthuis dood geen dieren, enige die het belang van dier nog verdedigen
1.1 SLACHTTYPES
REGULIERE SLACHTING
= commerciële slachtingen
Vlees commercialiseren
Erkend slachthuis
Erkenning door Minister
o Welke dieren in bepaald slachthuis
mogen geslacht worden
PARTICULIERE SLACHTING
Uitsluitend behoefte eigenaar & zijn gezin
Mag niet in handel of aan derde worden afgestaan
Erkend slachtuis
Aangifte van particuliere slachting voor de slacht
HUISSLACHTING
Slachting bij particulier thuis
Lokale regels respecteren
Uitsluitend eigen consumptie in gezien
Respecteren van verplichten over dierenwelzijn,
een bevoegheid van de gewesten
Bedwelmen!!
-enkel kleinere dieren, geen paard & rund
-keuren kan maar moet niet
-aangeven aan gemeente waar je woont
-komen niet meer echt voor
NOODSLACHTING
Slachten buiten slachthuis
Overige gezonde dieren die ongeval hebben gehad
& door welzijnsredenen niet levend nr slachthuis kunnen
Alleen bedwelmen, kelen & verbloeden mag
buiten slachthuisgebeuren
, 3 voorwaarden
1) Ongeval
= plotse, onvoorziene of onverwachte gebeurtenis die schade of
letsel veoorzaakt
Vereist meestal onmiddel actie van diegene die het dier onder
zijn hoede heeft
2) Gezond op moment van ongeval
Niet lijden aan of ervan verdacht worden te lijden aan ziekte
Vrij zijn van geneesmiddelenresiduen
3) Om welzijnsredenen niet meer geschikt voor transport, kan/mag niet
levend nr slachthuis gevoerd worden
Verordering
-aparte lijn in slachthuis – getest op residuen & ziekte
-prijs 10 keer zo hoog dan normale slachting
-nooit zieke dieren nr slachthuis
-bedwelmen in slachthuis is een proffesionele aangelegenheid
SLUIKSLACHTING
=clandestiene
= zwarte slachting
Slachting buiten slachthuis & zonder aangifte
-niet betaald & volledig weggestoken voor eventuele controles
-kom wel voor, vnl schapen (itueel slachten)
-altijd verboden!!
1.2 HERKAUWERS
-industrieel proces
-continue systeem
-traagste slachtingsproces
TAKEN DNA
Antem mortem keuring
Dierenwezlijn
Algemene hygiëne
, o Transport
o Dieren (bevuild?)
o Slachthandelingen door medewerkers
Evaluatie opleiding & training van slachthuis medewerkers
PM keuring
o Kan ook door lekenkeurder
1) AANKOMST IN SLACHTHUIS – AFLADEN
Geslacht in slachthuis waar ze aankomen
Zo weinig mogelijk streng => betere vlees kwaliteit
Kudde dieren
o Eerste dier rustig – vertrouwen aan andere – volgen
Dieren gaan niet graag van licht nr donker
2) ANTEM MORTEM KEURING
Identificatie
o Oornummer & runderpaspoort
Gezondheidsonderzoek
3) WACHTRUIMTE
Kan plaats van stress zijn
Kruiscontaminatie
4) BEDWELMEN
Niet-penetrerend penschiettoestel
5) KELEN
Borst steek of halssnede
6) VERBLOEDEN
Dieren welzijn stopt als dier dood is
Alle slachthandeling mogen pas starten als dier dood is
Verbloedingstijd geen cte
Factoren die verbloeding beïnvloeden
Uitvoering van snede
Positie van dier
Ras, leeftijd, sekse, fysionomie…
-groot & bespierd => langere verbloedingstijd
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller yasminehuys. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.80. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
55628 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now