Summary
Samenvatting Les 4 Belangrijke begrippen in de voeding
- Course
- Institution
Samenvatting van de belangrijkste punten uit les 4 van de civas studie voor voedingsdeskundige.
[Show more]
Seller
Follow
lotta_1991
Reviews received
Content preview
Les 4 Belangrijke begrippen in de voedingCalorieën
Verbradning van voeding in het lichaam is dissimilatie, hierbij komt warmte vrij die
wordt uit gedrukt in calorieën.
1 kcal is 4,184 kj
Als het aantal calorieën dat het lichaam nodig heeft overeenkomt met de opgenomen
voeding blijft het gewicht constant.
Neem je teveel voeding of te weinig beweging dan ontstaat er een overschot aan
energie wat wordt opgeslagen als vet in het lichaam. Andersom geldt hetzelfde.
Het aantal calorieën wat een mens nodig heeft hangt af van lichaamsbouw, geslacht,
conditie, erfelijkheid, ziekte enz.
1 gram vet levert 9 kcal
1 gram Koolhydraten of eiwitten levert 4 kcal
1 gram alcohol levert 7 kcal
Koolhydraten zijn de grootste energie leveranciers maar een te veel aan koolhydraten
kan als vet opgeslagen worden in het lichaam. Vetten zijn als tweede energiebron voor
het lichaam. Bij een tekort aan koolhydraten worden de vetten gebruikt als
energieleverancier. Eiwitten leveren bijna geen energie maar zijn nodig voor de
opbouw en onderhoud van spieren. Bij overmatig gebruik worden deze ook omgezet in
vet.
Alcohol levert energie maar geen voedingswaarde. Het lichaam zal ze zo snel mogelijk
proberen te verbranden. Alcohol verbrand sneller dan koolhydraten.
Lege calorieën
Voedingsmiddelen die wel energie leveren maar geen essentiele voedingswaarde
bevat zoals vitaminen en mineralen. Deze voedingsmiddelen bevatten veel suiker,
verzadigde vetten, zout en kunstmatige toevoegingen. Voorbeelden zijn: koek, snoep,
chips, alcoholische dranken, frisdranken enz.
BMI
Queteletindex ofwel body mass index. Dit is een index due de verhouding tussen
lengte en massa bij een persoon weergeeft.
Antropometrie = Afmetingen en verhoudingen van het menselijk lichaam.
Berekenen van BMI:
Gewicht : Lengte x Lengte = BMI
Bijvoorbeeld: 90 : 1,73x1,73 = 30,7
Een BMI van 18,5 duidt op ondergewicht, er kan sprake zijn van ondervoeding,
eetstoornis of ziekte.
Een BMI vanaf 25 duidt op licht overgewicht en boven de 30 is er sprake van obesitas
ofwel ernstig overgewicht.
Bij een BMI vanaf 40 en de persoon is tussen de 18 en 65 jaar kan degene in
aanmerking komen voor een bariatrisch chirurgische ingreep.
BMI schema volwassenen:
- Minder dan 18,5 Ondergewicht
- 18,5 tot 25 Normaal gewicht
- 25 tot 27 Licht overgewicht
- 27 tot 30 Matig overgewicht
- 30 tot 40 Obesitas
- Boven de 40 Morbide obesitas
- Boven de 50 Super obesitas
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lotta_1991. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.96. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67474 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now