Summary
Samenvatting Medische Kennis jaar 1, toets 3: onderdeel voedingsleer
- Course
- Institution
- Book
Complete samenvatting Klinische Pathologie en Anatomie en Fysiologie
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
More summaries for
-
Lecture 4 -- Human Development -- Endocrine System
-
Lecture 3 -- Human Development -- Female reproductive System
-
Lecture 2 -- Human Development -- Male reproductive System
Seller
Followjaninethuis
Reviews received
Content preview
Voedingsleer Anatomie en fysiologie7.1 Voedingsstoffen
Voedingsstoffen bestaan uit: suikers, veten, eiwiten, mineralen, vitaminen en water.
Het lichaam gebruikt voedingsstoffen als brandstoffen, bouwstoffen of als hulpstoffen ter
ondersteuning van de stofwisseling. Voedingsstoffen zijn opgebouwd uit organische en
anorganische moleculen. De term organisch gebruik je voor alle stoffen die gemaakt zijn in of
door levende organismen. Anorganische moleculen hebben hun oorsprong in de niet-
levende natuur.
Koolhydraten (suikers) Brandstoffen, in mindere maten
bouwstoffen
Lipiden (veten) Bouwstoffen en brandstoffen
Proteïnen (eiwiten) Bouwstoffen en hulpstoffen, in noodgeval
brandstof
Mineralen Bouwstoffen en hulpstoffen
Vitaminen Hulpstoffen
Water Oplosmiddel, transportmedium,
warmtebuffer, steunstof, vulmiddel
7.1.1 Koolhydraten
Koolhydraten (suikers) vormen het grootste deel van je voedsel. Ze zijn de belangrijkste
energieleveranciers van de cellen. Naast de functe van brandstof worden koolhydraten ook
gebruikt voor de aanmaak van belangrijke organische verbindingen. Voorbeelden zijn RNA
en DNA. Er zijn drie groepen koolhydraten:
-Monosachariden
-Disachariden
-Polysachariden
Afbraak van koolhydraten
Polysachariden en disachariden worden tjdens de spijsvertering tot monosachariden
afgebroken. Bij de chemische afbraak verandert de moleculaire structuur onder invloed van
enzymen:
Amylase – van zetmeel naar disachariden
Maltase – splitst de maltosemoleculen in twee glucosemoleculen
Lactase – splitst glucose en galactose
Sacharase – splitst sacharose in glucose en fructose
7.1.2 Lipiden
Lipiden zijn veten en vetachtge stoffen. Ze zijn niet in water oplosbaar. Ze kunnen als
brandstof gebruikt worden. Ze dienen als vetreserve, bouwstof, oplosmiddel en als
elektrische isolate rondom zenuwceluitlopers.
Afbraak van lipiden
Lipiden worden in het spijsverteringskanaal afgebroken tot glycerol en vetzuren. Daar is het
type enzym lipase voor nodig.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller janinethuis. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.26. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
60281 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now
Recently viewed by you
