Other
Complete productmap
- Course
- Institution
Productmap voor Voeding en Diëtetiek studenten jaar 1. Deze map bevat zo goed als alle onderdelen die nodig zijn.
[Show more]
1 review
By: jaccoboy17 • 6 year ago
Seller
Follow
jasmijn231
Reviews received
Content preview
PRODUCTMAPJasmijn Vos
,Inhoud
Etikettering .............................................................................................................................................. 3
Voorlichtingsmodellen ............................................................................................................................ 5
Infokaart Bereiden en Smeren ................................................................................................................ 6
Overzicht verstrekkings-eenheden.......................................................................................................... 8
Keurmerken ............................................................................................................................................. 9
Het vinkje............................................................................................................................................. 9
Europees biologisch keurmerk ............................................................................................................ 9
Milieukeur ........................................................................................................................................... 9
Rainforest Alliance............................................................................................................................... 9
MSC.................................................................................................................................................... 10
UTZ..................................................................................................................................................... 10
Demeter............................................................................................................................................. 10
Beter leven keurmerk ........................................................................................................................ 10
Bio + ................................................................................................................................................... 11
Fairtrade-Max Havelaar..................................................................................................................... 11
ASC..................................................................................................................................................... 11
EKO-keurmerk ................................................................................................................................... 11
Overzicht ‘’Boter’’.................................................................................................................................. 12
Overzicht ‘’Gezonde tussendoortjes’’ ................................................................................................... 14
Eigen ‘Lekker recept’ - Gezonde maaltijd.............................................................................................. 15
Stroomschema Voedingscentrum vitamine D....................................................................................... 17
Factsheet Voedingscentrum ‘Suppletieadviezen vitamines, mineralen en spoorelementen’ ............. 18
............................................................................................................................................................... 20
Factsheet Voedingscentrum ‘Aanbevelingen voor vitamines, mineralen en spoorelementen’ ........... 23
............................................................................................................................................................... 23
............................................................................................................................................................... 24
............................................................................................................................................................... 25
............................................................................................................................................................... 29
Overzicht ‘Zoet broodbeleg’ .................................................................................................................. 31
Overzicht ‘hartig broodbeleg’................................................................................................................ 34
Overzicht ‘verrijkte voedingsmiddelen’ ................................................................................................ 38
Verrijking, Restauratie en Substitutie ................................................................................................... 41
De Voedingsanamneses ........................................................................................................................ 42
1
,Uitwerking vitamines en mineralen ...................................................................................................... 43
Beoordelingslijst voor besluitvorming van suppletieadvies en een aantal aanvullende
beoordelingscriteria .............................................................................................................................. 48
Uitwerking practicum 2; Uitleg zoutinname en hoge bloeddruk .......................................................... 51
Overzicht inhoudsmaten ....................................................................................................................... 52
Overzicht ‘Zout in producten’ ............................................................................................................... 53
Overzicht ‘Na- kruidenmixen en/of zouten’ ......................................................................................... 58
Receptuur natriumarme soepen ........................................................................................................... 61
Natriumarme gerechten ........................................................................................................................ 63
Energie- en eiwitrijke voedingsmiddelen .............................................................................................. 65
En+ en E+ tussendoortjes ...................................................................................................................... 66
Screeningsinstrumenten ....................................................................................................................... 67
Overzicht dieetpreparaten en drinkvoedingen ..................................................................................... 68
Dieetpreparaten ................................................................................................................................ 68
Drinkvoedingen ................................................................................................................................. 70
Recept En+/E+ smoothie ....................................................................................................................... 75
Recepten met drinkvoeding .................................................................................................................. 76
Bepalen van de voedingsbehoefte ........................................................................................................ 78
Groeidiagrammen ................................................................................................................................. 84
Schematisch overzicht van voordelen borstvoeding............................................................................. 96
Voedings-en leefstijladviezen aan toekomstige ouderparen ................................................................ 98
Schema in handel zijnde zuigelingenvoeding ...................................................................................... 100
Overzicht naar keuze (Suikerhoudende dranken) ............................................................................... 101
Recept ‘Snelle maaltijd’ ....................................................................................................................... 102
Adviezen alfa-linoleenzuur en DHA rijke voeding ............................................................................... 104
Overzicht ‘verantwoorde tussendoortjes’........................................................................................... 106
Overzicht ‘verantwoorde tussendoortjes’ kinderen ........................................................................... 109
2
, Etikettering
Ingrediënten
Dit zijn de grondstoffen waarmee het
levensmiddel is gemaakt. Het ingrediënt dat het
meest in het product zit, staat vooraan (in dit
geval magere yoghurt). Het product dat er het
minst inzit staat achteraan (in dit geval de
kleurstof karmijnzuur).
Voedingswaarde
In deze tabel staan de hoeveelheden energie en
voedingsstoffen die in het product zitten. Kijk naar
de hoeveelheid per 100 gram of milliliter als je
producten met elkaar vergelijkt.
Bewaaradvies
Hier staat hoe je het Fabrikant / importeur
product het beste
kunt bewaren. De naam en het adres van de fabrikant of de
importeur staan altijd op de verpakking vermeld.
Zodat je weet met wie je contact moet opnemen
als je een klacht hebt of meer informatie wilt.
Streepjescode
De streepjescode bestaat uit 13 cijfers.
De eerste 2 of 3 cijfers zeggen in welk
land de code is uitgegeven. Dat hoeft niet
het land te zijn waar het is geproduceerd.
De code voor Nederland is 87.
Inhoud EU-ovaal
Dit is de nettohoeveelheid (of het Fabrikanten die dierlijke producten
aantal stuks als dit makkelijk na te gebruiken zoals vlees, vis, zuivel of
tellen is). Vloeistoffen worden eieren moeten door de Nederlandse
uitgedrukt in milliliters of liters. Voedsel en Warenautoriteit (NVWA)
Vaste stoffen worden uitgedrukt in erkend zijn. Dit kun je zien aan het
grammen of kilo's.Het symbool e nummer in het EU-ovaal.
staat voor 'estimated', ofwel: de
inhoud is ongeveer 500 ml.
3
, Claims
Fabrikanten zijn vrij de termen 'natuurlijk', 'vers' of 'ambachtelijk'
te gebruiken, zolang ze niet misleidend zijn. Het is dus niet
wettelijk vastgelegd wanneer een fabrikant een product
'natuurlijk', 'vers' of 'ambachtelijk' mag noemen en wanneer niet.
Claims
'Rijk aan calcium en vitamine B12' en '0%
vet' zijn voedingsclaims en moeten aan
Europese regels voldoen.
Keurmerk
Een keurmerk op de verpakking of het
etiket kan helpen bij het maken van een
gezonde of duurzame keuze.
Plaatjes
Als op de verpakking een plaatje staat
(in dit geval aardbeien), moet bij de
ingrediënten staan hoeveel hiervan in het
product zit. In dit geval 7% aardbei.
4
,Voorlichtingsmodellen
5
,Infokaart Bereiden en Smeren
6
,7
, Overzicht verstrekkings-eenheden
Verstrekkingseenheid Inhoudsmaat van 1 VSE (g/ml)
1 snee tarwebrood 35 g
1 plak ontbijtkoek 30 g
1 beschuit 10 g
1 portie appel 135 g
1 portie sinaasappel 130 g
1 portie kiwi 75 g
1 portie tomaat 70 g
1 schaaltje rauwkost 25 g
1 schaaltje sla 25 g
1 schaaltje appelmoes 205 g
Halvarine voor 1 snee brood 5g
Goudse kaas voor 1 snee brood 20 g
Schouderham voor 1 snee brood 15 g
Pindakaas voor 1 snee brood 15 g
Hagelslag voor 1 snee brood 15 g
1 aardappel Kleine: 50 g
Middel: 70 g
1 opscheplepel pasta 45 g
1 opscheplepel rijst 55 g
1 opscheplepel groenten 40 g
1 stukje kipfilet 100 g
1 stuk zalm 105 g
1 bord soep 250 g
1 schaaltje kwark 150 g
1 beker melk 250 g
1 kopje koffie 125 g
1 mok koffie 250 g
1 scheutje koffiemelk 10 g
1 eetlepel suiker 15 g
1 suikerklontje 4g
1 glas bier 200 g
1 flesje bier 300 g
1 glas wijn Groot wijnglas: 150 g
Klein wijnglas: 100 g
1 glas limonade Limonadesiroop voor 1 glas: 25 g
1 punt taart 115 g
1 dropje 4g
1 stukje chocolade 7g
1 handje pinda’s 50 g
8
, Keurmerken
Het vinkje
Het Vinkje maakt in één oogopslag duidelijk welke producten binnen een productgroep minder
suiker, zout of verzadigd vet bevatten.
Het vinkje met de groene cirkel
Als je een product kiest met het groene Vinkje, heb je een gezonder
basisvoedingsmiddel te pakken. Dit zijn producten met belangrijke voedingstoffen
die je elke dag nodig hebt en die daarom in de schijf van vijf van het
voedingscentrum staan. Het groene Vinkje vind je op de gezondere schijf van
vijfproducten met minder verzadigd vet, zout, suiker of juist meer vezel.
Voorbeelden zijn ; volkorenbrood met minder zout en voldoende vezel, magere
kaas met weinig verzadigd vet en vers fruit zonder toegevoegd suiker.
Het vinkje met de blauwe cirkel
Dit staat op verantwoorde producten die niet tot de Schijf van Vijf behoren, maar
wel minder calorieën, verzadigd vet, suiker of zout bevatten. Denk bijvoorbeeld aan
soep met minder zout of een snack met weinig calorieën.
Europees biologisch keurmerk
Het Europees biologisch keurmerk maakt duidelijk dat het product voldoet
aan de EU-regels voor biologische landbouw. Het logo staat verplicht op
alle biologische producten die in de Europese Unie (EU) zijn
geproduceerd. Op producten van buiten de EU mag het keurmerk gebruikt
worden, maar dat is niet verplicht.
Milieukeur
Milieukeur is een keurmerk met milieu als belangrijkste aandachtspunt.
Het staat voor productie waarbij onder andere weinig bestrijdingsmiddelen
en kunstmest worden gebruikt. Milieukeur heeft een brede benadering van
verduurzaming van producten en diensten. De criteria van Milieukeur hebben
betrekking op de hele levenscyclus van het product of de dienst.
Deze belangrijke duurzaamheidsthema's maken onderdeel uit van
Milieukeur: er wordt zuinig omgegaan met water en energie, en de uitstoot
van broeikasgassen en schadelijke stoffen worden verminderd. Ook is er
aandacht voor dierenwelzijn, biodiversiteit, natuur en landschap en
arbeidsomstandigheden.
Rainforest Alliance
Rainforest Alliance is een keurmerk voor arbeidsomstandigheden, milieu en
natuurbehoud voor producten uit gebieden waar regenwoud groeit.
Rainforest Alliance is een milieuorganisatie uit de Verenigde Staten, die ecosystemen
en mensen en dieren die daarvan afhankelijk zijn, beschermt. Een belangrijk criterium
is bescherming van het regenwoud en het welzijn en het inkomen van arbeiders.
9
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller jasmijn231. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $13.53. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
60434 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now