Case

Managementstage Adviesrapport

0 purchase

Course
Management Stage / Internship (T.37842)

Institution
Saxion Hogeschool (Saxion)

In leerjaar 4 van de opleiding Hotelmanagement wordt er een managementstage gelopen. Gedurende deze stage moet er ook een advies geschreven worden voor een knelpunt binnen het bedrijf. In dit rapport wordt er een advies gegeven aan restaurant Salú op het Chogogo Dive & Beach Resort. Het management...

[Show more]

Preview 4 out of 37 pages

View example

Uploaded on February 28, 2024
Number of pages 37
Written in 2023/2024
Type Case
Professor(s) Arjo van es
Grade 8-9

verkooptechnieken
productkennis
restaurant
resort
cameron quinn
gap
kritische succes factoren
motiveren
training
concurrerende waarde model

Institution
Saxion Hogeschool (Saxion)
Education
Hotel Management/Hogere Hotelschool
Course
Management Stage / Internship (T.37842)

$9.18

Add to cart

Add to wishlist

100% satisfaction guarantee
Immediately available after payment
Both online and in PDF
No strings attached

,1

,Voorwoord

Geachte lezers,

Met genoegen presenteer ik u dit adviesrapport, opgesteld in het kader van mijn stageperiode bij
Chogogo Dive & Beach Resort, met specifieke focus op het restaurant Salú. Het doel van dit rapport is
om antwoord te bieden op de managementvraag die centraal staat: "Welke operationele
veranderingen kan restaurant Salú doorvoeren zodat de kwalificaties van het bedienend personeel
verhoogd worden?"

Gedurende mijn stageperiode heb ik met toewijding en enthousiasme onderzoek verricht naar de
inwerkprocedure, productkennis en kennis van verkooptechnieken binnen het bedienend personeel
van restaurant Salú. Mijn bevindingen hebben geleid tot waardevolle inzichten en concrete
aanbevelingen die gericht zijn op het verbeteren van deze essentiële aspecten.

Dit rapport biedt niet alleen een gedegen analyse van de huidige situatie, maar presenteert ook
verschillende adviesopties om de kwalificaties van het bedienend personeel te verhogen. De
voorgestelde maatregelen zijn zorgvuldig overwogen en afgestemd op de specifieke behoeften van
Salú, met het oog op een duurzame en effectieve implementatie.

Graag wil ik van deze gelegenheid gebruikmaken om mijn oprechte dank uit te spreken aan mijn
stagebegeleidend docent, Arjo van Es, voor zijn waardevolle begeleiding en feedback gedurende het
onderzoeksproces.

Daarnaast wil ik mijn waardering uitspreken voor mijn opdrachtgever en bedrijfscoach, Guido van
Geelen, wiens inzichten en ondersteuning van veel waarde zijn geweest. Zijn betrokkenheid en
openheid hebben bijgedragen aan de succesvolle voltooiing van dit onderzoeksproject.

Ik hoop van harte dat de inhoud van dit rapport zal bijdragen aan de verdere ontwikkeling van
restaurant Salú en het algehele succes van Chogogo Dive & Beach Resort.

Met vriendelijke groet,

Nynke Hellinga

Managementstagiaire

2

, Inhoudsopgave
1. Inleiding ............................................................................................................................................ 4
1.1. De organisatie.......................................................................................................................... 4
1.2. Beschrijving van het probleem ................................................................................................ 4
1.3. Relevantie van het vraagstuk .................................................................................................. 5
1.4. Managementvraagstuk en projectdoelen ................................................................................ 5
1.5. Organisatiecultuur.................................................................................................................... 6
2. Aanpak ............................................................................................................................................. 8
2.1. Huidige situatie ........................................................................................................................ 8
2.2. Gewenste situatie .................................................................................................................... 8
2.3. GAP ......................................................................................................................................... 9
2.4. Resultaten ................................................................................................................................ 9
2.4.1. Inwerkprocedure ............................................................................................................ 10
2.4.2. Productkennis ................................................................................................................ 10
2.4.3. Verkooptechnieken .........................................................................................................11
2.5. Kritische succesfactoren ........................................................................................................ 14
2.6. Invloed organisatiecultuur ...................................................................................................... 14
2.7. Invloedrijke partijen ................................................................................................................ 15
3. Advies ............................................................................................................................................. 16
3.1. Adviesopties .......................................................................................................................... 16
3.1.1. Inwerkprocedure ............................................................................................................ 16
3.1.2. Productkennis ................................................................................................................ 16
3.1.3. Verkooptechnieken ........................................................................................................ 17
3.2. Criteria ................................................................................................................................... 17
3.3. Gekozen adviesopties ........................................................................................................... 19
3.3.1. Inwerkprocedure ............................................................................................................ 19
3.3.2. Productkennis ................................................................................................................ 20
3.3.3. Verkooptechnieken ........................................................................................................ 22
3.4. Weerstand ............................................................................................................................. 23
Nawoord ................................................................................................................................................ 24
Literatuurlijst .......................................................................................................................................... 25
Bijlage 1: Interviewmodel....................................................................................................................... 26
Bijlage 2: Interview met respondent 1 ................................................................................................... 27
Bijlage 3: Interview met respondent 2 ................................................................................................... 31
Bijlage 4: Interviewvragen beantwoord via mail door respondent 3 ...................................................... 35

3

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller nynhellinga. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $9.18. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

69052 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now

Start selling