Dit is een samenvatting van het hele boek De Bosatlas van het voedsel. Ook gelijk de stof die je moet weten voor het tentamen Food Domain van het eerste blok Food Innovation.
De Bosatlas van het voedsel
1.Voedsel voor de wereld
Bosatlas over voedsel
Landbouw
Veeteelt en akkerbouw voor voedsel
Waar komt eten vandaan?
Nederland is een klein land dat belangrijk is voor export over de hele wereld.
Export handelen we in
- Fruit
- Groente
- Kaas
- Vlees
Om te weten waar alle producten vandaan komen kun je het beste op de verpakking kijken. In
Europa gelden er een wetgeving dat op de verpakking moet staan waar deze producten vandaan
komen:
- Rundvlees
- Eieren
- Vis
Waar losse groenten en fruit vandaan komen staat op het schap vermeld. Wie iets koopt buiten
Europa is aangewezen op keurmerken en certicaten. Deze wijze op welzijn van dieren, arbeid en
gevolgen voor milieu en klimaat.
Ontwikkeling landbouwareaal
Mensen zijn afankelijk van natuurlijk hulpbronnen voor voedsel. Vroeger waren dat natuurlijke
ecosystemen maar nu is dat akkerbouw en veeteelt.
Zo groot als Zuid-Amerika
Nederland loopt gelijk met West-Europa
NL landbouwareaal 1800-1950 groei met 50%
1960 neemt agrarisch grondgebruik af
o Gevolg van economische groei
Voedselbeschikbaarheid
1960
Groei van voedsel sneller dan de groei van de wereldbevolking
Chronisch ondervoeden mensen neemt af. Nu maar 20 %
o Gevolg : betere gewassen
o Hogere opbrengsten toegenomen in de voedselhandel
Beschikbaarheid van voeding is in de wereld oneerlijk verdeeld.
Armoede is een belangrijke oorzaak
Gevolg daarvan is chronische ondervoeding
Mensen zijn afankelijk van het eten dat ze zelf verbouwen
Gebrek aan opslagmogelijkheden
Slechte infrastructuur
Hoger inkomen staat voor gevarieerder voedsel
- Deze mensen eten meer suiker, veten en dierlijke producten.
Hoge voedselprijzen
- Gevolg van slechte gewassen
In arme landen besteden mensen de helf van hun inkomen aan eten. Dit komt omdat het inkomen
daar laag is.
1
, Hongersnood en ondervoeding
Hongersnood
Een heel volk, land of streek te maken heef met voedselschaarste.
Politeke redenen zijn ook redenen voor hongersnood tweede wereld oorlog mensen kregen geen
eten meer toegestuurd )
Ondervoeding
Wel voldoende eten is om de honger te stllen, maar door eenzijdige voeding is er een tekort
aan essentile voedingstofen
Belemmert groei en ontwikkeling van kinderen
Afrika, Azii en Zuid-Amerika zijn honger en ondervoeding structurele problemen. Veroorzaakt door
armoede, mislukte oogst, gebrekkige logistek of klimaat verandering
Totalitaire regimes van Stalin en Mao Zedong
Hongersnood in Rusland en China
2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller celineg123. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.93. You're not tied to anything after your purchase.
