Summary
Samenvatting Biologie hoofdstuk 5 Voeding en energie 5.1 Diëten
- Course
- Institution
samenvatting biologie hoofdstuk 5 voeding en energie
[Show more]
Seller
Follow
23210N
Content preview
Samenvatting Biologie hoofdstuk 5 Voeding en energie5.1 Diëten
Voedingsmiddelen = alles wat we doorgaans eten bestaan uit voedingsstoffen en vezels. (Vezels zijn niet
verteerbaar en dus niet opneembaar in je bloed. Wel nodig voor goede darmwerking(peristaltiek)
3 groepen organische stoffen: (bevatten veel energie in de C-H-binding dus ze kunnen alle drie als brandstof
dienen)
1. Koolhydraten (Suikers en meelsoorten)
2. Eiwitten (in vlees, eieren en kaas)
3. Vetten (in plantaardige oliën en dierlijke producten als boter en spek)
3 groepen anorganische stoffen:
4. Vitaminen
5. Mineralen of voedingszouten
6. Water
In dieet: Koolhydraten Vetten Eiwitten
Brandstof ++ ++++ +
Bouwstof + (DNA) + (o.a. in celmembraan +++ (o.a. in spieren enzymen)
en grondstof hormonen)
Reservestof + (als glycogeen in ++ - (bij te veel vet)
spieren en lever)
Verbrandingswaarde van voedsel = de hoeveelheid energie die 100 gram van een voedingsmiddel oplevert
Dissimilatie = de afbraak van organische moleculen tot kleinere moleculen, met als doel energie vrijmaken. Dat
gebeurd als er in de cel genoeg zuurstof is en de mitochondriën ready zijn.
Assimilatie = de opbouw van organische moleculen uit kleinere moleculen (van anorganische stoffen of andere
organische stoffen)
ATP: (AdenosineTriPhospate) geeft energie waar dat nodig is.
Glycogeen = voor veel glucose aan elkaar te koppelen als glycogeen kan dit worden opgeslagen in lever en spieren,
brandstof voor je lichaam
Ruststofwisseling = Als je in rust bent, verbruik je ook energie voor bijvoorbeeld hartslag, ademhaling en vertering.
Vitamines en mineralen = beschermend en regulerend
- In kleinere hoeveelheden nodig dan koolh/vet/eiwit
- Bij te kort ontstaat er een gebreksziekte
- Mineralen
- ADH = (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid) hoeveel vitamines en mineralen je per dag nodig hebt.
Mineraal Functie Behoefte
Calcium Botten 1 gr/dag
IJzer In hemoglobine voor zuurstoftransport 1 mg/dag
Jodium Schildklierhormoon 150 ug
Magnesium Botten, DNA Heel weinig
Fluor Tanden Heel weinig
Vitamine A = grondstof voor lichtgevoelige pigment in je netvlies
Vitamines B = grondstof voor zenuwcellen, dissimilatieprocessen en celdelingen
Vitamine C = houdt bindweefsel gezond
Vitamine D = speelt rol bij de afzetting van kalk in je botten
Koolhydraten (sachariden)
- Bestaat uit C-H en vaak ook uit O-atomen
Koolhydraten: 3 soorten sachariden:
1. Monosachariden = enkelvoudige suikers, bijv. glucose, galactose, fructose (druivensuiker)
2. Disachariden = 2 monosachariden aan elkaar gekoppeld, bijv. sucrose/sacharose (riet of bietsuiker) lactose
(melksuiker)
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller 23210N. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.96. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
62555 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now