Summary
Scheikunde samenvatting hoofdstuk 10 en 12 havo 5
- Course
- Level
Scheikunde samenvatting hoofdstuk 10 en 12 havo 5 methode: chemie havo 5 hoofdstuk 10 biochemie hoofdstuk 12 kunststoffen
[Show more]
Seller
Follow
Ilonawi12
Content preview
Scheikunde samenvatting hoofdstuk 10 en 12Havo 5
Hoofdstuk 10 biochemie
10.1 voedingsstoffen
Belangrijkste voedingsstoffen – koolhydraten, eiwitten, vetten
Brandstof – geven je energie (koolhydraten en vetten)
Bouwstoffen – voedingsstof die lichaam nodig heeft om te groeien/herstellen
(eiwitten en vetten)
Eiwitten: gebruikt voor enzymen en spierweefsel
Vetten: nodig voor opbouw van celmembranen en bescherming organen
Vitamines en mineralen: belangrijk voor spijsvertering en stofwisseling
Energie (kJ, kilojoule) – 1,0 kcal even veel energie als 4,2 kJ
Hoeveelheid energie nodig: hangt af van leeftijd, geslacht en activiteiten
Door te kauwen wordt vast voedsel fijner verdeeld en worden
voedingsstoffen makkelijker omgezet in bouwstoffen en energie
10.2 eiwitten
Eiwitten worden afgebroken door lichaam tot kleinere moleculen (aminozuren) en
worden daarna weer opgebouwd tot andere eiwitten
Eiwitten (proteïne) – bestaan uit lange ketens van aan elkaar
gekoppelde aminozuren
Aminozuren – bouwstenen van eiwitmoleculen
L> R in structuurformule is restgroep, elk aminozuur heeft andere
restgroep
Essentiële aminozuren – aminozuren die het lichaam niet zelf kan
aanmaken, moet uit voeding worden opgenomen
Dipeptide – bestaat uit moleculen van 2 gekoppelde aminozuren
L> zuurgroep van ene aminozuurmolecuul reageert met aminogroep van een
ander aminozuurmolecuul -> condensatiereactie waar dipeptide en water
ontstaat
Peptidegroep – kenmerkende groep die ontstaat uit condensatiereactie van een
molecuul met een zuurgroep en een molecuul met een aminogroep (amidegroep)
L> polypeptidemolecuul schrijfwijze: bijvoorbeeld ~Ala-Gly-Ser~
Polypeptiden – molecuul dat ontstaat door koppeling van groot aantal aminozuren
Bevat veel peptidegroepen
Hydrolysereactie – reactie van een groot molecuul met een watermolecuul,
waarbij 2 kleinere moleculen ontstaan
L> hydrolysereactie van eiwitten is tegengesteld aan vorming van polypeptiden
Primaire structuur – de volgorde waarin de aminozuren in een polypeptide
gekoppeld zijn; eerste aminozuur heeft een aminogroep en het laatste aminozuur
een zuurgroep
L> eiwitten hebben veel verschillende functies, omdat ieder eiwit een andere
structuur heeft
L> functie eiwit: bouwstof, hormoon of enzym
Enzymen – biokatalysator, zijn biologische katalysatoren die zeer selectief zijn, ze
versnellen maar 1 bepaalde reactie. Werking wordt bepaald door ruimtelijke
bouw van enzym
, L> bouw wordt mede bepaald door restgroepen van de aminozuren, restgroepen
kunnen soms bindingen aangaan, zoals waterstofbruggen of zwavelbruggen (-
heeft grote invloed op bouw)
Enzymen zijn ook gevoelig voor veranderingen in temperatuur en pH
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Ilonawi12. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.78. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
51683 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now