Summary
Samenvatting hoofdstuk 5 biomoleculen: Lipiden, 1e bachelor biomedische wetenschappen
- Course
- Institution
Samenvatting hoofdstuk 5 biomoleculen: Lipiden Biomoleculen & cellen 1e bachelor, 2e semester Biomedische wetenschappen
[Show more]
Seller
Follow
lottehulselmans
Content preview
Samenvatting hoofdstuk 5: LipidenEIGENSCHAPPEN
Zeer slecht oplosbaar in water hydrofoob
Goed oplosbaar in organische solventen
Lange koolwaterstofketens
Klein geladen deel (polair) + koolwaterstofketens (groot apolair) amfipatisch
Lengte koolwaterstofketen = hydrofoob skelet bepaald oplosbaarheid
Oplosbaarheid daalt als ketenlengte stijgt
Oplosbaarheid stijgt als aantal hydrofiele groepen stijgt
FUNCTIES
Essentieel onderdeel van biologische membranen elke cel omgeven door membraan,
hoofdbestanddeel is vet
Koolstofketens hebben een rol als energieopslag voor als er ooit voedseltekort is
Doorgeven inter- en intracellulaire signalen
CLASSIFICATIE
Enkelvoudige lipiden: esters van vetzuren en glycerol
Samengestelde lipiden: naast alcohol nog andere groepen
Afgeleide producten van hoger vermelde groepen: eicasonoïden
Isopreenlipiden: isopreenpolymeren
Vetzuren: organisch zuur met polaire carboxylgroep en hydrofobe koolwaterstofketen, C12-24
Nummering C atomen: ∆ telling: vanaf carboxylgroep; Ω telling: vanaf methyluiteinde
Verzadigd:
o geen dubbele bindingen
o zeer flexibel doordat er vrije rotatie mogelijk is bij elk C-atoom
o hoe meer verzadigd, hoe ongezonder
Onverzadigd:
o 1 dubbele binding (meestal tussen 9de en 10 de C-atoom)
o Meestal cis-vorm (hoek), transvetten (geen hoek): gezien als verzadigd, maar nog
ongezonder, 2 of meer dubbele bindingen in trans
o hoe meer onverzadigd, hoe gezonder
Poly-onverzadigd: meerdere dubbele bindingen
Smelttemperatuur: onverzadigd lager -> effect vloeibaarheid op membraan; daalt bij kortere
ketenlengte
, Micellen: bolvormige aggregaten van vetzuren met een polair oppervlakte en een apolaire kern
(polaire carboxylgroepen interageren met water, terwijl vetzuurstaarten bijeen worden gedreven)
in kern kunnen andere apolaire lipiden opgelost worden zeep
S Trivial Syste Structuur
y e emna
m naam am
b
o
ol
Onverzadigde vetzuren
1 Palmit 9- CH3(CH2)5CH=CH
6: oleïne Hexad (CH2)7COOH
1 zuur ecoon
zuur
1 Oleïne 9- CH3(CH2)7CH=CH
8: zuur Octad (CH2)7COOH
1 ecaan
zuur
1 Linolz 9,12- CH3(CH2)4(CH=C
8: uur Octad HCH2)2(CH2)6CO
2 ecaan OH
zuur
1 Linole 9, 12, CH3CH2(CH=CHC
8: enzuu 15- H2)3(CH2)6COOH
3 r Octad
ecaan
zuur
2 Arachi 5,8,11 CH3(CH2)4(CH=C
0: donzu ,14- HCH2)4(CH2)6CO
4 ur dicosa OH
anzuu
r
2 Nervo 15- CH3(CH2)7CH=CH
4: ninezu Tetrac (CH2)13COOH
1 ur osaan
zuur
Eerste getal = aantal C-atomen, tweede getal = aantal dubbele bindingen
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lottehulselmans. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.79. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
78140 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now