effect van de temperatuur op de enzymatische react
Written for
Universiteit Antwerpen (UA)
Biomedische Wetenschappen
Enzymologie
All documents for this subject (35)
Seller
Follow
lottehulselmans
Content preview
Hoofdstuk 4: Effect van de zuurtegraad en de temperatuur op de enzymatische reactie
Effect van de pH op de enzymatische reactie
Enzymatische activiteit is pH afhankelijk als gevolg van de ioniseerbare aminozuur-zijketens in de
actieve site en vertoont klokvormige verandering
Optimale pH = pH bij maximale activiteit (pH0) -> elk enzym heeft zijn eigen pH optimum
Ioniseerbare aminozuur-zijketens in actieve site kunnen worden geprotoneerd of gedeprotoneerd bij
verschillende pH’s afhankelijk van hun pKa waarde -> enzym is inactief
KaB > KaA: B deprotoneerd voor A
wanneer pH progressief stijgt van zure
naar basische pH
AZ met lage pKa (sterk zuur): steeds gedeprotoneerd bij pH7
AZ met hoge pKa (zwak zuur): steeds geprotoneerd bij pH7
Andere pH-effecten:
Protonen kunnen nodig zijn voor of gevormd worden tijdens de enzymatische reactie -> pH
kan veranderen naarmate de reactie doorgaat vb. dehydrogenasen
Substraat of product kan ioniseerbaar zijn -> als geïoniseerde substraat beter aan enzym
bindt zal reactiesnelheid verhogen
Ionisatie van zijketens van AZ niet gelegen in actief centrum kunnen structuur van actief
centrum veranderen en reactiesnelheid beïnvloeden
Het model van Waley
Enzym bestaat in 3 ionisatievormen: E, EH1 en EH1H2 enkel EH1
katalytisch actief
Ka1 = Ka3 en Ka2 = Ka4 als binding substraat
geen effect heeft op dissociatieconstante van
de protonen van de betrokken AZ zijketens
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lottehulselmans. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.26. You're not tied to anything after your purchase.
