Summary
Samenvatting hoofdstuk3, biologie
- Course
- Level
- Book
Hierin mijn samenvatting van hoofdstuk 3 van biologie. Ik hoop dat je er wat aan hebt :).
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
gabyaskamp
Content preview
Hoofdstuk 3Bij problemen met voeding blijken 3 typen verontreiniging:
Fysische (stukjes glas of plastic)
Chemische (hormonen of gifstoffen)
Biologische (met micro-organismen)
Niet te zien met blote oog
Deze heterotrofe organismen zijn voor hun organische stoffen van andere organismen afhankelijk.
Voedselinfectie= besmetting via het voedsel
voedselvergiftiging= toxinen die je ziek maken d.m.v. bacteriën en schimmels.
ongeslachtelijke voorplanting= bacteriën vermeerderen door deling.
klonen= kolonie van bacteriën die allemaal identiek zijn.
sporen= levensprocessen staan stil. Geen last van droogte of kou en kunnen tegen hoge
temperaturen en lagen temperaturen.
Schimmels groeien op en in hun voedsel. Ze verteren het voedsel extracellulair (buiten de cel) en
nemen verteringsproducten vervolgens op. Pluizig geheel van lange draden die één cel dik zijn:
melpluis of mycelium.
Geslachtelijke voortplanting zorgt voor variatie in eigenschappen.
Virussen= ziekteverwekkers. Bestaan uit stukjes erfelijk materiaal omgeven door een eiwitmantel.
Deelt zich door een gastheercel, dringen cel binnen, ‘dwingen’ cel om nieuwe virussen te
produceren.
Natuurwetenschappelijke methode= werkwijze om onderzoek uit te voeren met wetenschappelijke
kwaliteit.
eenduidige onderzoeksvraag= kun je maar op één manier opvatten.
hypothese= voorlopig antwoord op de onderzoeksvraag,
werkplan= methode beschrijven materialen.
discussie= wel/ geen bevestiging van hypothese. Verklaring vervolgonderzoek.
valide= of er in het onderzoek gemeten is wat de bedoeling is.
Aantal manieren om schadelijke micro-organismen af te remmen:
Luchtsamenstelling beïnvloeden. Bijvoorbeeld: vacuüm. Door afwezigheid van zuurstof
kunnen aanwezige bacteriën zich niet vermeerderen.
Vriesdrogen. Drogen bij lage temperaturen, bewaart de smaak beter. Bijvoorbeeld: kruiden.
Veel suiker/ zout toevoegen. Door hoge concentratie van zout/ suiker drogen bacteriën en
schimmels uit en sterven.
Conserveringsmiddelen. Bijvoorbeeld: azijnzuur. Zwaveldioxide geeft schimmels en bacteriën
op gedroogde vruchten geen kans en nitriet en nitraat verlengen de houdbaarheid van spek,
ham en corned beef. De vermelding met een E-nummer houdt in dat de toevoeging is
goedgekeurd voor gebruik binnen de EU.
Temperatuurbehandeling toepassen. Hoge/ lage temperatuur. Pasteuriseren= verhitten bij
70°c. steriliseren= verhitten bij 120°c. UHT-technologie= machine blaast super hete stoom
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller gabyaskamp. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.24. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
82191 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now