Summary

HHS Voeding en Dietetiek, Semester 1, jaar 1, week 1 tm 10 samenvatting

4 views 0 purchase

Course
Samenwerkend leren

Institution
Haagse Hogeschool (HHS)

In dit document vind je een samenvatting van week 1 tm 10. Ik had zelf voor dit tentamen een 10, dus verwacht dat je er iets aan zult hebben ;) Project en SL zit erin verwerkt, met handige tips wat je extra moet leren.

[Show more]

Preview 4 out of 48 pages

View example

Uploaded on March 28, 2024
Number of pages 48
Written in 2022/2023
Type Summary

samenvatting semester 1
jaar 1
week 1 tm 10
leerdoelen staan erin
zowel project als sl erin verwerkt

Institution
Haagse Hogeschool (HHS)
Education
HBO voeding&dietiek
Course
Samenwerkend leren

$8.81

Added

Add to cart

Add to wishlist

100% satisfaction guarantee
Immediately available after payment
Both online and in PDF
No strings attached

Samenvatting week 1 t-m 10

Inhoud
Samenvatting week 1 t-m 6 .................................................................................................................... 1
Week 2 .................................................................................................................................................... 4
Functies vetten vezels koolhydraten eiwitten .................................................................................... 4
Eiwit 10-25 ...................................................................................................................................... 4
Vet 20-40 (overgewicht 30-35 max) ............................................................................................... 4
Koolhydraten 40-70 ........................................................................................................................ 4
Vezels (koolhydraten) 30-40 ........................................................................................................... 4
Voedingsnormen van voedingstoffen schema termen....................................................................... 5
gemiddelde behoefte ...................................................................................................................... 5
aanbevolen hoeveelheid ................................................................................................................. 5
adequate inneming ......................................................................................................................... 5
aanvaardbare bovengrens van inneming ....................................................................................... 5
deficiëntie ....................................................................................................................................... 5
intoxicatie........................................................................................................................................ 6
5 vakken schijf van 5 en iso‐energetische waarde.............................................................................. 6
Evidence based richtlijnen schijf van 5 ............................................................................................... 6
gemiddelde portiegroottes aangeven ................................................................................................ 7
De energiebehoefte van een persoon met verschillende formules berekenen en verklaren; ........... 8
Bij geringe activiteit, ± 30 kcal/125kJ nodig per kg lichaamsgewicht bij een normale
lichaamssamenstelling. ................................................................................................................... 8
voedingsanamnesetechniek geschikt is voor een bepaalde situatie. ................................................. 9
24-uursvoedingsnavraag (retro) ..................................................................................................... 9
Dietary history (retro) ..................................................................................................................... 9
Voedselfrequentie (retro) ............................................................................................................... 9
Opschrijfmethode (pros) (eetdagboek) .......................................................................................... 9
Duplicaatvoeding (pros) .................................................................................................................. 9
Week 3 koolhydraten............................................................................................................................ 10
spijsverteringskanaal, de absorptie en stofwisseling van koolhydraten .......................................... 10
Mond ............................................................................................................................................. 10
Slokdarm ........................................................................................................................................... 10
Maag ............................................................................................................................................. 10
Dunne darm .................................................................................................................................. 10

, Wand dunne darm ........................................................................................................................ 11
Dikke darm .................................................................................................................................... 11
Pancreas ........................................................................................................................................ 11
Lever (gal) > opslag galblaas ......................................................................................................... 11
chemische structuur, eigenschappen koolhydraten......................................................................... 12
Uitleg bloedglucose client ................................................................................................................. 13
gevolgen van te hoge, te lage inname koolhydraten benoemen en verklaren ................................ 14
Overige begrippen ............................................................................................................................ 14
Week 4 eetlust ...................................................................................................................................... 15
Termen; zelfcontrole, locus of control uitleggen en welke rol bij eetgedrag ................................... 15
Soorten eters ................................................................................................................................ 15
Advies formuleren 3 verschillende eetstijlen van NVE ..................................................................... 15
Beperkingen van NVE benoemen ..................................................................................................... 15
Eetlust en verzadiging uitleggen in je lichaam en hoofd .................................................................. 17
3 dingen die eetgedrag beïnvloeden ............................................................................................ 17
Weetjes die rollen spelen bij eetgedrag ....................................................................................... 17
Biologische, psychologische en sociale factoren van invloed op eetgedrag .................................... 20
Voedselvoorkeuren en aversies verklaren hoe die ontstaan ........................................................... 20
Week 5 vetten ....................................................................................................................................... 21
Spijsverteringkanaal, absorptie en stofwisseling vetten in menselijk lichaam................................. 21
Mond ............................................................................................................................................. 21
Maag ............................................................................................................................................. 21
Dunne darm 90% opname ............................................................................................................ 21
Transport....................................................................................................................................... 21
Elektrocyt (in de microvilli) darmcel ............................................................................................. 22
Lever.............................................................................................................................................. 22
Hormonen ..................................................................................................................................... 22
.......................................................................................................................................................... 22
Chemische structuur, eigenschappen vetten ................................................................................... 24
Triglyceriden ................................................................................................................................. 25
Steroiden ....................................................................................................................................... 25
Fosfolipiden................................................................................................................................... 26
Essentiele vetzuren ....................................................................................................................... 26
Gevolgen te hoge of te lage vetinname benoemen en verklaren .................................................... 27
Productkennis; samenstelling, uiterlijk/etiket, smaak vetrijke voedingsmiddelen aangeven
(onderscheid koolhy. Eiwit. Vet waar wat het meeste in zit ............................................................ 27

, Voedingsmiddelen waar veel vet inzit .......................................................................................... 27
Producten waar weinig vet in zit .................................................................................................. 27
ADH NL voor gewenste vetinname voor diverse gezonde volwassene ............................................ 28
Voedingsadviezen geven voor optimaliseren van vetinname voor diverse personen en
risicogroepen .................................................................................................................................... 28
Overige weeetjes .............................................................................................................................. 28
Week 6 eiwitten .................................................................................................................................... 29
Chemische structuur, eigenschappen eiwitten ................................................................................ 29
Structuur ....................................................................................................................................... 30
4 niveaus eiwitstructuur ............................................................................................................... 30
Risico’s structuur ............................................................................................................................... 31
Eiwitsynthese .................................................................................................................................... 31
Transcriptie (celkern) Productie RNA van DNA............................................................................. 31
translatie (cytoplasma) maken eiwit............................................................................................. 31
.......................................................................................................................................................... 31
Nucleotiden ................................................................................................................................... 32
Hoe spijsvertering, absorptie en stofwisseling eiwitten in lichaam werkt ....................................... 32
Mond & slokdarm ......................................................................................................................... 32
Maag 20% vertering ...................................................................................................................... 32
Dunne darm .................................................................................................................................. 33
wand dunne darm (microvilli) ....................................................................................................... 33
darmcel enterocyt ......................................................................................................................... 33
Gevolgen te hoge en te lage inname eiwitten benoemen en verklaren .......................................... 33
De NL ADH berekenen eiwit ............................................................................................................. 33
Eiwitkwaliteit verschillende manier bepaald uitleggen, verband uitleggen ADH en
voedingsmiddelen onderling vergelijken .......................................................................................... 33
Kwaliteit eiwit ............................................................................................................................... 33

, Week 2
Functies vetten vezels koolhydraten eiwitten
Eiwit 10-25
0,83 gram/kg

1,2-1,4 gram/kg duursport

1,2-1,8 gram/kg krachtsport

- Stevigheid; Bieden stevigheid, organisatie en ondersteuning aan cellen weefsels en organen
Onderdeel van colageen, spiermetabolisme, bindweefsel, zorgt ervoor dat spieren bij elkaar
blijven en wij kunnen bewegen
- Beweging/energie (4 kcal); eiwitten zijn verantwoordelijk voor spiercontracties en andere
eiwitten voor beweging van afzonderlijke cellen (lipoproteine)
- Transport/opslag; onoplosbare vetten/ verbrandingsgas(ijzer)/ hormonen worden allemaal
aan transporteiwitten (vetten, lipoproteines) gekoppeld voor ze in bloed komen. Zuurstof in
hemoglobine
- Buffering: door eiwit word potentieel gevaarlijke veranderingen van de pH voorkomen
- Regulering stofwisseling: eiwit=enzym, enzymen versnellen chemische reacties in levende
cellen. Bepaald snelheid en richting stofwisseling
- Coördinatie en regeling metabolisme: eiwithormonen kunnen stofwisselingsactiviteiten van
alle lichaamscellen en functie organen beïnvloeden. Nodig om nieuwe cellen aan te maken
en oude te vernieuwen
- Verdediging: harde, waterdichte eiwitten van huid/haar/nagels beschermd het lichaam.
Eiwit antistoffen beschermd lichaam tegen ziektes/pH/bloedstolling (niet altijd bloeden)

Vet 20-40 (overgewicht 30-35 max)
- Cellen: belangrijke rol in cellen, zijn structurele bestanddelen van celmembranen
fosfolipiden
- Bescherming: beschermt je organen
- Cholesterol: steroïden die rollen spelen bij hormonen in je lichaam
- Vitamines: zorgt voor vet oplosbare vitamines A D E K <- komen uit vetten, kunnen
deficiëntie verschijnselen komen bij te kort essentiële vetten
- Mondgevoel: en smaak van voeding is goed omdat er veel vetten in zitten

Koolhydraten 40-70
- Energiebron; voor hersenen en rode bloedcellen <- hersenen, bloedlijnen gebruiken glucose
om te werken
- Smaak
- Bloedglucosespiegel; als je koolhydraten eet gaat deze omhoog, door insuline gaat deze
weer omlaag
- Energievoorraad
- Onderdeel DNA/RNA
- Receptor

Vezels (koolhydraten) 30-40

• Darmwerking; Vezels zorgen ervoor dat uw darmen goed werken. Ze zorgen ervoor dat er
genoeg vocht in uw poep zit

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller anouschkaberg. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $8.81. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

67096 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now

Start selling

Popular Universities in the United States

Popular books

Find notes and summaries for these qualifications