Summary
Samenvatting biologie nectar H11 voeding en vertering
- Course
- Level
- Book
samenvatting biologie boek nectar H11 voeding en vertering
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
minoukdelooze1
Content preview
Biologie samenvatting H11 voeding en verteringParagraaf 1 gezond eten
Het gebruik van de voedselpiramide
Voedselpiramide
Staan allerlei producten die mensen voor hun voeding gebruiken (voedingsmiddelen)
Helpt bij de keuze van de voedingsmiddelen
Adviezen: weinig alcohol, genoeg bewegen en gezamenlijk eten
Voedingsmiddel = alles wat je eet of drinkt
Voedingsstof = alle bruikbare bestandsdelen uit voedingsmiddelen
Groepen voedingsstoffen
6 groepen:
Voedingsstof Functie(s) Bouwstof/energierijke Voedingsmiddelen
stof/beschermende stof
1 Koolhydraten Brandstof, reservestof Bouwstof Meelproducten en zoete voedingsmiddelen
2 Vetten Brandstof, warmte-isolatie, bouwstof Olie, boter, noten en pinda’s
reservestof
3 Eiwitten Brandstof (schaarse tijden) Bouwstof Vlees, vis, zuivel, eieren, zaden
4 Vitaminen Kleine hoeveelheid van nodig Beschermende stof Groenten, vis, melk, boter
5 Mineralen Onderdeel chemische processen. bouwstof Elke groep
6 Water Oplosmiddel, transportvloeistof, Bouwstof Water, fruit
warmtebuffer
3 functies voedingsstoffen
- Energierijke stoffen: heb je nodig om te bewegen en warm te blijven
- Bouwstoffen: zijn voor de groei en opbouw van je lichaam
- Beschermende stoffen: beschermen je tegen ziekten
Niet iedereen eet even veel
Wat de gezonde hoeveelheid voedsel per dag is, hangt af van de persoon en zijn activiteiten. De
WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) geeft per voedingsstof een advies voor de juiste hoeveelheid,
de ADH (aanbevolen dagelijkse hoeveelheid).
De hoeveelheid voedsel die je nodig hebt is afhankelijk van: geslacht, leeftijd, bewegingsactiviteiten,
gewicht.
Toevoegingen
Additieven = stoffen die zijn toegevoegd om het voedingsmiddel aantrekkelijker of langer houdbaar
te maken. je lichaam heeft deze additieven niet nodig. Additieven kunnen in grote hoeveelheden
zelfs schadelijk zijn.
ADI = aanvaardbare dagelijkse inname.
, Schijf van 5
1. Groenten en fruit
2. Brood, pasta, rijst, aardappelen
3. Vocht
4. Olie en vetten
5. Vlees, vis, zuivel
Beweging van je darmen
Door te kauwen bereid je de vertering van het voedsel voor. Deze mechanische stap vergroot het
oppervlak van de voedselbrokken. Dit helpt om het voedsel gemakkelijker te verteren. Speeksel
levert slijm dat als een soort glijmiddel helpt de voedselbrokken door te slikken.
De slikreflex duwt met je tong het voedsel naar achter, de slokdarm in. Het strotklepje en de huis
sluiten de luchtpijp en de neusholte af.
Spieren in de slokdarmwand, maag, twaalfvingerige darm, dunne en dikke darm duwen de
voedselresten door middel van peristaltische bewegingen door de darmen heen. +/- 24 u
Vertering vind in de darmen plaats: verteringsenzymen maken grote moleculen klein genoeg om de
membranen van de darmwandcellen te kunnen passeren naar het bloed.
Goede darmwerking
Cellulose/pectine zitten in voedsel en zijn slecht of niet verteerbaar. Deze moleculen stimuleren de
darmperistaltiek. voedingsvezels
Voedingsvezels/ballaststoffen = verzameling stoffen die niet door enzymen uit het verteringsstelsel
worden gehaald. Ze zijn belangrijk om de darmen ‘fit’ te houden (=darmperistaltiek).
Veilig eten
Als bacteriën en schimmels op voedingsmiddelen zitten en zo je lichaam in komen kunnen het ziektes
veroorzaken. Met voedsel krijg je altijd micro-organismen binnen.
Speeksel bevat lysosomen, stoffen die de celwand van de micro-organismen aantasten. Ook sterven
bacteriën en schimmels voor een groot deel in het zoutzuur van het maagsap.
Darmbacteriën blijken een grote invloed te hebben op je vitaliteit.
Opname
De dunne darmwand heeft plooien met daarop darmvlokken (opgebouwd uit het darmepitheel),
haarvaten en een lymfevat. Het darmepitheel scheidt de darminhoud van de rest van het lichaam.
Celmembranen van de darmepitheelcellen hebben ook weer uitstulpingen => microvilli.
Plooien, darmvlokken, mircovilli zorgen voor een groot oppervlak, dit oppervlak zorgt ervoor dat de
dunne darm de verteerde voedingsstoffen snel kan opnemen = resorptie.
Vetachtige stoffen kunnen de membranen zonder transporteiwit passeren. Stoffen waarvoor geen
transporteiwitten zijn, blijven in de darm. Alle darmepitheelcellen zijn door eiwitten strak aan elkaar
verbonden. Die eiwitten vormen voor moleculen een ondoordringbare laag: een ‘tight-junction’.
Ziekteverwekkers kunnen hier niet doorheen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller minoukdelooze1. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.74. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
48072 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now