De sport en voeding samenvatting is een geheel van aantekeningen uit de kennisclips. Ik heb elke kennisclip bekeken en hier een mooie samenvatting van gemaakt. Ik hoop dat je er wat aan hebt.
Sport en voeding
Les 1 (intro)
Niet altijd alle informatie over voeding is betrouwbaar.
Zekerheden :
- Verzadigde vetten zijn ‘slecht’
- Transvetten zijn slecht
- Te weinig vezels binnen krijgen is gevaarlijk
- Regelmatig alcohol gebruik is slecht
- Veel zout is slecht
Les 2 (energie)
Energie = energie wordt aangeduid als mogelijkheid om arbeid te verrichten
Energie wordt aangeduid in Joule. De calorie (van Lat. calor, warmte) is een verouderde
eenheid voor energie (E) of warmte. De calorie is officieel vervangen door de joule, maar
vooral in de voedingsindustrie is de calorie een nog veelgebruikte maat voor een
hoeveelheid energie.
1 Kilocalorie = 4,1868 KJ
Voedingsmiddel = alles wat gegeten of gedronken wordt (brood, mars, pasta)
Voedingsstoffen = stoffen in onze voeding die we nodig hebben om gezond te blijven
(eiwitten, koolhydraten, vetten: energieleverende – vitamines en mineralen – water –
vezels)
Spijsvertering = het proces waarbij je eten in je ingewanden wordt omgezet in nuttige
stoffen voor je lichaam (breekt voedingsmiddelen af in voedingstoffen)
Stofwisseling = het proces waarbij in de cel de ene stof wordt omgezet in de ander
De hoeveelheid energie in een voedingsmiddel hangt af van de : hoeveelheid vetten,
koolhydraten, eiwitten en alcohol.
1 gram vet levert 9 kcal
1 gram koolhydraten levert 4 kcal
1 gram eiwit levert 4 kcal
1 gram alcohol levert 7 kcal
Water, vitamines en mineralen leveren geen calorieën, vezels heel weinig.
Voor het gewicht maakt het geen verschil welke voedingsstoffen de calorieën leveren: elke
calorie telt. Wel heeft iedere voedingsstof een eigen invloed op het mechanisme van honger
en verzadiging en behandelt het lichaam ze verschillend.
Energiebalans = verhouding energie-inname – energieverbruik
,Wordt er te veel gegeten en/of te weinig bewogen, dan ontstaat een teveel aan energie. Dit
wordt opgeslagen als lichaamsvet, waardoor het gewicht stijgt. Is er te weinig energie
beschikbaar uit eten, dan zal het lichaam energie vrijmaken uit lichaamsvet, waardoor het
gewicht afneemt. Als je sport en je wilt afvallen moet je juist veel eten omdat je effectief wil
sporten en hiervoor heb je wel energie nodig.
Energie
Energiebehoefte: Hoeveel energie iemand verbruikt, is afhankelijk van:
- geslacht,
- lengte,
- leeftijd,
- gewicht,
- hoeveel hij of zij beweegt
- de zwaarte van de inspanning
Basaal stofwisseling
De basaal stofwisseling is het energieverbruik van personen in rust. In rust betekent liggend
in een aangename omgevingstemperatuur (ongeveer 22 graden – stofwisseling omhoog) met
een lege maag (eten verbruikt energie). 2/3 zorgt voor het dagelijkse energieverbruik.
Hoe wordt energie door het lichaam in rust verbrand ?
- Lichaam op temp. Houden
- Zuurstof
- Hersenen
- Bloed pompen naar organen
- Lichaam vernieuwt zichzelf
Het is afhankelijk van :
- Mannen = meer spieren – spiermassa – kost meer energie om in stand te houden dan
vet (hogere stofwisseling)
- Vrouwen
- Leeftijd (jongeren hebben een hogere stofwisseling dan ouderen)
- Gewicht Dikke mensen hebben hogere stofwisseling dan slanke
Harres benedicht formule :
, PAL-waarden:
De energiebehoefte hangt ook af van lichamelijke activiteit. De mate van lichamelijke
activiteit kan worden omschreven met de zogeheten PAL-waarde, waarbij PAL staat voor
‘physical activity level’. De PAL-waarde is de factor waarmee de basaal stofwisseling moet
worden vermenigvuldigd om het totale energieverbruik per dag te berekenen.
De PAL-waarde varieert van 1,2 bij zeer inactieve personen tot 2,4 bij actieve personen.
BMI = gewicht / lengte * lengte
Energieverbruik bereken je door : Kcal x Kg x Uur
Energieverbruik met sporten : (totaal energieverbruik / 24 uur) x resterende tijd +
energieverbruik tijdens het sporten. Bij energieverbruik bereken nooit meer dan 24 uur in en
dag stopt.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller michellebuitendijk. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.25. You're not tied to anything after your purchase.
