Dit document omvat alle hoorcolleges uitgewerkt literatuur. Tijdelijk in prijs verlaagd ivm de tentamens. Gaat in de loop van de week weer omhoog in prijs. Ik heb nooit lager dan een 8,2 voor het vak Nutrition behaald dus je kan hiermee sowieso een voldoende scoren! Succes met studeren.
Test Bank for Understanding Nutrition 15th Edition Ellie Whitney and Sharon Rady Rolfes! RATED A+
Test bank for Understanding Nutrition 14th Edition Whitney Rolfes
Samenvatting Voeding en Gezondheid
All for this textbook (3)
Written for
Hogeschool van Amsterdam (HvA)
Voeding en Diëtetiek
Fysiologie, Jaar 1, Blok 2
All documents for this subject (1)
9
reviews
By: tessaneder • 4 year ago
By: CelineSophie • 3 year ago
Translated by Google
Thank you for your review, success with learning! Put him on!
By: elainekerkhof • 4 year ago
By: sdubbeld • 4 year ago
By: rubykhoes • 4 year ago
By: Lesley99 • 5 year ago
By: CelineSophie • 5 year ago
Translated by Google
Thank you for your beautiful review Lesley99, Very good luck with learning this block, if you have any questions about the course or the summary, please feel free to send a private message! Greetings, Celine
By: Lesley99 • 5 year ago
Translated by Google
Thank you! I will:)
By: jenniferversteegh • 5 year ago
By: irisbruin • 4 year ago
Show more reviews
Seller
Follow
CelineSophie
Reviews received
Content preview
Fysiologie HC1
Herhaling blok 1.1
Verteringsorganen Verteringssappen Verteringsenzymen Functie
Mondholte Speekselklieren, Amylase in speeksel Vertering koolhydraten
voedselbrij maken
Slokdarm X X Voedsel van mond/keel naar maag
Maag Maagzuur Zoutzuur (uitvouwen eiwitenn, Doden bacteriën, verteringsenzymen
pepsine, producte gastrine (pepsinen, producte gastrine (hormoonn,
kneden van voedselbrij
Dunne darm Alvleeskliersap en gal Lipase, trypsine, amylase , Neutraliseren voedselbrij, toevoegen
galzure zouten verteringsenzymen, absorberen
Disacharidasen, dipeptdasen en
Darmsap lipase
Dikke darm Resorpte van water, bacteriën
fermenteren bepaalde vezels
Lever Gal Galzure zouten ( emulgeren vet( Produceren gal
Galblaas Gal Opslaan gal
Alvleesklier Alvleeskliersap Bicarbonaat, lipase , trypsine en Producte verteringsenzymen voor de
amylase macronutriënten, producte glucagon en
insuline
Je benoemt de verschillende soorten en structuur van lipiden in ons
lichaam
Lipide Structuur
Veten (triglyceridenn
Fosfolipiden
Sterolen
Vet is een bron van energie, vit A, vit D, vit E en essentële vetzuren.
Functe:
Brandstof vetzuren afreken om energie uit te halen
, Regulate bepaalde hormonen in het lichaam worden gemaakt vanuit sterolen ( door
cholesterol wordt iets anders gevormd n
Structuur fosfolipiden vormen het celmembraan
Doel van de vetvertering:
Triglyceriden monoglyceriden (1 glycerolmolecuul met 1 vetzuur n, vetzuren en glycerol
Triglyceriden af te breken zodat ons lichaam de losse moleculen kan opnemen in de darmcellen
Sterolen en fosfolipiden kunnen vaak meteen worden opgenomen
Dat is een uitdaging want:
Veten zijn hydrofoob
Verteringsenzymen zijn hydrofel
Er moet dus iets gebeuren met de veten zodat de verteringsenzymen er bij kunnen.
Oplossing:
Veten goed mieen met verteringsappen. De verschillende stappen in de vertering helpen daarbij.
Je legt uit hoe de vertering en opname van vetten verloopt aan de
hand van de functie en plaats van de betrokken organen en enzymen
Vertering in stappen:
De mond:
Smelten: Sommige harde veten smelten wanneer ze in aanraking komen met de
lichaamstemperatuur in de mond.
Mieen: Door het kauwen en speeksel wordt het in kleinere stukjes opgebroken.
Lingual lipase ( in speeksel n: speelt een rol in de vetafraak bij zuigelingen, maar een kleine rol
bij volwassenen. Bij zuigelingen verteert dit enzym korte- en gemiddelde keten vetzuren ( te
vinden in melkn
De maag:
Mieen van de voedselbrij.
Geleidelijke doorgang pyloris (kringspier tussen de maag en dunne darmn. Door het mieen wordt
de voedselbrij kleiner en valt het vet uiteen in kleine druppels. Hierdoor kan het enzym gastric
lipase inwerken op het vet. In de maag vindt weinig vetvertering plaats.
Gastc lipase geen impact op de vetvertering
Dunne darm: duodenum:
Wanneer de veten in de darm komen, is dat een prikkel af te geven om het hormoon CCK te maken
CCK : geef een signaal aan de galblaas en alvleesklier afgife gal en alvleeskliersap
Functe: het gal emulgeert de veten grote vetdruppels wordt gesplitst in kleine vetdruppels
o Gal komt vaak samen met aminozuur. Het einde van een aminozuur is hydrofel, en een
sterol is hydrofoob. Door deze structuur werkt gal als een emulgator (hierdoor kan vet
dus in water blijvenn.
Door het emulgeren van veten wordt het oppervlak voor werking lipase vergroot.
o Alvleesklier
o Darmkliercellen
o Lipase wordt in kleine hoeveelheden door de darm geproduceerd
Hydrolyse triglyceriden en fosfolipiden : het afreken van de vetzuren van het glycerolmolecuul
door water.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller CelineSophie. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.85. You're not tied to anything after your purchase.
