Summary
Samenvatting GWP hoofdstuk voeding
- Course
- Institution
Samenvatting van GWP over hoofdstuk voeding
[Show more]
Seller
Follow
decorteinne
Reviews received
Content preview
7 Voeding7.1 Gezonde voeding
Evenwichtige verdeling van eiwitten, vetten, koolhydraten, voedingsvezels, vitamines, mineralen en
water.
Functies:
Aanbreng van energie via vetten, koolhydraten en eiwitten
Eiwitten zijn leverancier van bouwstoffen
Lichaamstemperatuur regelen
Voedingsvezels voor darmwerking en stoelgang
Vitamines en mineralen bij alle lichaamsprocessen
7.2 Macronutriënten
Functie: constant houden van lichaamstemperatuur, inwendige arbeid, uitwendige arbeid
Calorieën = warmte eenheid
Joules= mechanische eenheid
Eiwitten, vetten, koolhydraten, voedingsvezels, alcohol en water
Leren hoeveelheid calorieën of energie per gram
o Vetten: 1 gram vet = 38 kJ = 9 kcal
o Koolhydraten: 1 gram = 17 kJ = 4 kcal
o Eiwitten: 1 gram = 17 kJ = 4 kcal
o Alcohol: 1 gram = 29 kJ = 7 kcal
7.2.1 Koolhydraten
Functie:
Leveren energie (minstens 55%)
Meervoudige zetmeel houdende koolhydraten (=trage suikers):
Spelen een belangrijke rol omdat ze geleidelijk in glucose worden omgezet en zorgen voor
een gelijkmatige aanvoer van energie
Zetmeel in brood, graanproducten, aardappel, pasta, havermout, …
Enkelvoudige suikerhoudende koolhydraten (=snelle suikers):
Sucrose, fructose, glucose, lactose in koekjes, frisdrank, chocolade, …
Deze eenvoudige koolhydraten komen snel in het bloed terecht, verhogen de
bloedsuikerspiegel en geven een kort verzadigingsgevoel. De bloedsuiker spiegel gaat dan
ook weer snel dalen, zodat men langzaam weer honger begint te krijgen
, 7.2.1.1 De glycemische index
GI= meten hoe snel voedingsproducten suikers vrijgeven
Voeding met hoge GI vermijden of combineren met voeding met lage GI
Bloedsuikerspiegel bij hoge en lage GI-maaltijd
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller decorteinne. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $8.02. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
82191 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now