Samenvatting van de hoorcolleges van het derdejaars vak Veterinaire Volksgezondheid in de bachelor Diergeneeskunde. Ook verkrijgbaar in bundel!
Inhoud:
- Hoorcollege 1: Inleiding tot de veterinaire volksgezondheid en voedselveiligheid
- Hoorcollege 2: Niet microbiële contaminanten en residuen
- ...
Hoorcollege 1: Inleiding tot de veterinaire
volksgezondheid en voedselveiligheid
Waar houdt diergeneeskunde zich mee bezig?
Inneenstriktenzoninniouetnietnzonicinbezoniinmet
iezononeieienennzoniektenbijneieren,no.a.:
o Patiobioloiie
o Verielijkeneenpatioloiien
(‘mannisnjustnanotiernanimal’)
o Lanebouwwetensciappenn
(bijv.nveeteelt,nzonoöteciniek)
o Milieuiyiiënenennwileenfauna
Inneenbreeenzoninniouetnietnzonicinooknbezonii
metneeniezononeieienennietnwelzonijnnvan
mensen
Ontwikkelingen in de veterinaire volksgezondheid
Fasen1:nGeorianiseereeneierzoniektenbestrijeini
o Doel:nvoeesel,ntrekkracitnenntransport.n
o Ditnisneenwortelnvanneeniuieiieneierieneeskuneenennzonoritnvoornvoeeselzonekerieie.n
o DitnisnietnEuropanvanneen19eneeuw,nennveelnontwikkelinislaneennnunzonitennnoininneezonen
fase.nOoknzonienjeneitnnoininnontwikkeleenlaneennzononeernveterinaireninfrastructuurn
(sommiienlaneenninnOost-Europa).n
o Armoeeebestrijeininiaatnianeninnianenmetnzonorinvoornvoeeseln(fooensecurity).
Fasen2:nVleeskeurininennzonoönosencontrole
o Doel:nconsumentenbesciermininennbijeraienaannvermineerininvanneeninfectelastn
voorneenmens.n
o Denvoeeselveiliiieienworetnbewerkstelliitneoornvleeskeurininenn(beperkte)n
zonoönosecontrole.
Fasen3:nGezononeieieswetensciappen
o Doel:niarantenvoorniooiwaareiinennveiliinvoeesel,nwelzonijnnvoornmensnenneiernenn
milieuzonori.n
o Slecitsnenkelenlaneennmetnineustriëlenvoeeselproeucteneoenniieraannmee,npern
eefnitenzonijnneitnwelvareneenlaneen.
o Gezononenvoer,niezononeeneieren,niezononenvoeesel,neierenwelzonijn,nmilieubesciermini,n
‘novelnfooe’,n‘fastnfooe’,nneutroceutcals,n‘slownfooe’,netc.
o Denconsumentnbepaaltneenmarkt!nDitnieefntenmakennmetnvoeeselacceptate.n
Problemen met de veterinaire volksgezondheid (VV)
DenbelanirijkstenproblemenninneenVVn(voliensneenspecialisten)nzonijn:nSalmonella,nCampylobacter,n
Toxoplasma,nE.ncolin0157n(HUS),nMRSA/ESBLnennClostrieiumneifcile.n.atnspecialistennalsnproblemenn
zonien,nworetneoornaneerenpartjenneciternnietnaltjenalsnprobleemnerkene.nDinienneieneoornietnpubliekn
alsnprobleemnworeennervarennzonijn:nBSE,niormonennenneioxines.nProblemennervarenneoorneenmeeiscie
professienzonijnno.a.nantbiotcumnresistenten(bijv.nMRSA,nESBL).
Hoorcollege 2: Niet microbiële contaminanten en
residuen
Defnites en begrien
Ciemisciencontaminanten:n
o “…nelkenstofneiennietnopzonetelijknaannlevensmieeelennisntoeievoeie,neocineaarinn
nieteminnvoorkomtnalsnresieunvanneenproeucte,neenfabricaie,neenverwerkini,neen
bereieini,neenbeianeelini,neenverpakkini,nietntransportnofneenopslainvannienoemeen
levensmieeelen,nofntennievolinvannverontreiniiininvannietnmilieu.nVreemeenstofen,n
zonoalsnrestennvanninsecten,niarennvanneieren,nvallennnietnoneerneezoneneefnite…e
Resieuennvanneierieneesmieeelen:n
o Eennoverblijfselnvannietsnwatnbewustninnietneiernisniestopt.
o “Allenwerkzonamenbestaneeelennofnmetabolietenneaarvanneienoverblijvenninnvleesnofn
aneerenlevensmieeelen,nafomstinvannietneiernwaaraannietnbetrokkennieneesmieeel
isntoeieeiene.e
Groeen van verontreiniging
Milieucontaminanten
o Doornmenselijkenactviteitnveriooie
Zwarenmetalenn(nietnallenzonwarenmetalennaccumuleren!),nraeionuclieenn
(joeium,ncesium,nstrontumnennvoeeselketen!)
Xenobiotcan(syntietscienproeucten)
Pestcieen,nPCB’s,nPAKss,n…n(bewustnieproeuceere)
Dioxinenn(onbewustnieproeuceere)
o Doornnatuurnveriooie
Zwarenmetalen,nraeionuclieenn(eioxinen),nPAKss
o Biomainifcate:nopiopini/versterkininvanneennstofneooreatneenneiernmeereeren
iecontamineereeneierenneetn(eenvoeeselketen!)
Biocontaminanten
o Recitstreeksn(beeerf):nbioienenaminen
o Doornovereracit:nfytotoxinen,nfycotoxinen,nmycotoxinennennbacteriëlentoxinen
Mycotoxinenninnvoer:
AflatoxinenB1nnlactereneeneierennnaflatoxinenM1ninnmelk
OciratoxinenAnnvarkennnvarkensvet
Zearalenonn(fertliteitnbijnkipnennvarken)
Verontreiniiiniennalsnievolinvannverwerkini/bewerkininennverpakkini
o Reacteproeuctennvannaeeiteven
o Verpakkinismieeelenn(monomeren,nweekmakers)
o Reiniiinismieeelen,neesinfectanta
o Bereieinin(roken,nBBQ,nafraaknresieuen)
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller irisschoonderwaldt. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.24. You're not tied to anything after your purchase.
