Summary
Samenvatting vv in het gezin - voeding
- Course
- Institution
Deze samenvatting behandeld het deeltje voeding van het vak vv in het gezin. Gegeven door Fien Jansens
[Show more]
Seller
Follow
lenalinten
Content preview
VV IN HET GEZIN – VOEDINGVOEDING
Eerste 1000 dagen : belangrijkste dagen voor een gezonde ontwikkeling.
- Van conceptie tot 2 jaar
- Basis voor gezonde en goede eetgewoonten
Voeding voor en tijdens de zwangerschap, tot 2 jaar hebben invloed op:
- Groei
- Hersenontwikkeling
- Opbouw immuunsysteem
1. STOFWISSELING EN ENERGIE
STOFWISSELING
• Anabolisme - opbouw van stoffen (vormen van eiwitten uit aminozuren)
• Katabolisme - afbraak van stoffen (afbraak van suikers om energie te genereren)
• ATP = adenosine trifosfaat = energierijke verbinding, nodig voor anabolisme en komt vrij bij katabolisme =
energie
! Energie kan niet gemaakt worden en niet afgebroken worden (wet van de thermodynamica) – kan enkel vrijgemaakt
(opgeslagen, verloren, omgezet) worden !
• Nutriëntenpool uit voeding (organische moleculen)
• Functie:
– Onderhoud en herstel van lichaamsmoleculen
– Groei
– Reserves opbouwen (bv. vetweefsel, glycogeen)
– Secretie van bijvoorbeeld hormonen
1
,VV IN HET GEZIN – VOEDING
ENERGIE
Energie IN ( calorieën innemen) vs UIT (bewegen)
Nutriënten – macro vs micro
Calorieën verbranden
- Rust of basaal metabolisme
Persoonlijk, stabiel
- Vertering
- Beweging Varieert
Energie is nodig voor:
1. Stofwisseling in rust – basaal metabolisme bij normale lichaamstemperatuur
Nodig voor:
- In stand houden lichaamsfuncties zoals temperatuur, hartslag, ademhaling…
Afhankelijk van:
- Leeftijd
- Geslacht (Man heeft meer energie nodig dan vrouw)
- Lichaamsgrootte (lengte en gewicht)
Als je koud hebt ga je meer verbranden omdat je meer verbruikt (door te rillen) je hebt energie nodig om je warm te
krijgen
2. Vertering
Verteren vraagt energie
Voeding wordt omgezet in energie
3. Beweging
Uitwendige arbeid
Afhankelijk van itensiteit
Totale energiebehoefte = basaal metabolisme (ongeveer 2/3) + energie voor arbeid
Gemiddeld:
– Vrouwen 2000 kcal/dag
– Mannen 2500 kcal/dag
2
, VV IN HET GEZIN – VOEDING
MACRONUTRIËNTEN
Ideale verhouding volwassene (van totale energiebehoefte)
– Ongeveer 10 Energie % eiwitten
– Maximaal 30 - 35 Energie % vetten
– Minstens 50 - 55 Energie % koolhydraten
KOOLHYDRATEN
• Energie: 4 kcal/gram
• = suikers, zetmeel en voedingsvezels
• Van nature aanwezig vs. toegevoegd (‘vrije’ suikers*)
– Vrije suikers max. 5 energie%
• Enkelvoudig vs. Meervoudig naar gelang het aantal glucosemoleculen of ketens
• Ongeveer 250 à 300g koolhydraten per dag
*vrije suikers = Alle mono- en disachariden toegevoegd aan voedingsmiddelen door de producent, kok of consument,
alsmede de suikers van nature aanwezig in honing, siropen, fruitsappen en fruitconcentraten.
enkelvoudige koolhydraten
Monosachariden
- Glucose
- Fructose
- Galactose
Disachariden
- Sacharose
- Lactose
- Maltose
Toegevoegde suikers zijn steeds enkelvoudige koolhydraten
3
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lenalinten. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.42. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
56326 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now