Summary
Samenvatting bsm 1.5 en hoofdstuk 2
- Course
- Level
- Book
BSM samenvatting van paragraaf 1.5 en heel hoofdstuk 2
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
indyrovers10
Reviews received
Content preview
Paragraaf 5: VoedingGezonde voeding: de hoeveelheid voeding waarop het menselijk lichaam kan functioneren en het fit
en energiek is zonder ziektes en kwaaltjes.
Ieder land vult dit op haar eigen manier in. Dit komt omdat onder andere gewoontes en de
beschikbaarheid van producten per land kunnen verschillen.
Schijf van 5 is slechts een richtlijn. Het vormt de basis voor een gezond voedingspatroon.
De vijf vakken:
1. Groente en fruit
2. Brood, granen, aardappelen, rijst, pasta couscous en peulvruchten
3. Zuivel, vlees, vis, ei en vleesvervangers
4. Vetten en olie
5. Dranken
5 regels bij de schijf van 5:
1. Eet gevarieerd
2. Eet niet te veel
3. Eet zo min mogelijk verzadigde vetten
Bij veel gebruik is er een grotere kans op hart -en vaatziekten
4. Eet veel groente, fruit en brood
Zijn erg vezelrijk, leveren weinig calorieën en veel voedingsstoffen
5. Eet veilig
Risico van een voedselinfectie of -vergiftiging kan worden verkleind
Waarom moeten we gezond eten?
Er is energie nodig om ervoor te zorgen dat alle processen zoals: ademhalen, het kloppen van je hart
etc. uitgevoerd kunnen worden. Deze energie wordt uit ons dagelijkse voedsel gehaald. Zonder
voeding is er dus geen leven mogelijk.
Vitamines
Mineralen
Antioxidanten
Bioactieve stoffen
Deze stoffen zorgen voor een optimaal verloop van onze processen. Ze geven geen energie, maar zijn
er puur en alleen om een proces te sturen en optimaal te laten verlopen.
Calorie: een calorie is de hoeveelheid warmte die nodig is om één gram zuiver water één graad
Celsius te verwarmen.
Joule: de joule is de energie die nodig is om een object te verplaatsen met een kracht van één
newton over een afstand van één meter.
Deze eenheden zijn erg klein daarom wordt er gerekend met kilocalorieën en kilojoule.
1 kcal = 4,184 kJ
, Er zijn dus twee soorten stoffen:
1. Energieleverende stoffen: koolhydraten, eiwitten, vetten en alcohol (=benzine).
2. Overige voedingsstoffen
Energieleverende stoffen
Koolhydraten
Rijk aan koolhydraten: pasta, brood & rijst
Koolhydraten vormen de basis van een gezond en evenwichtig voedingspatroon. Dit geld voor
iedereen, maar in grote mate voor sporters. Het lichaam kan het makkelijkst en het snelst energie
hieruit halen.
Er bestaan verschillende soorten koolhydraten:
Groep Opnamesnelhei Waar zit het in?
d
Enkelvoudige koolhydraten (snelle simpele suikers) Snel Fruit, honing, sportdranken
Hoeven niet eerst afgebroken te worden vb: Dextro Energy
Geven vrijwel direct energie
Tweevoudige koolhydraten (langzame/complexe Gemiddeld Melkproducten, suiker, fruit,
suikers) sportdrank, sappen, frisdrank, zoet
Eerst tot kleine stukjes worden afgebroken beleg, snoep, koek, gebak, ijs
Vervolgens kunnen ze opgenomen worden
Steeds kleine porties energie
Meervoudige koolhydraten (langzame/complexe Langzaam Brood, aardappelen, peulvruchten,
suikers) groenden, graanproducten, alle
Groot deel wordt direct opgenomen pastasoorten, rijst
Deel opgenomen in de spieren en lever in
de vorm van glycogeen
Bij verzadigde spieren en lever wordt de
rest opgeslagen als vetweefsel
Mix van enkel-, twee-, en meervoudige Langdurig Evergreen, Sultana, ontbijtkoek,
koolhydraten eierkoek, mueslireep, ontbijtgranan
Vetten (belangrijkste energiebron voor het lichaam in rust en tijdens lichte tot matige intensieve
inspanning)
Voor de verbranding van vetten is erg veel zuurstof nodig > vandaar een langzame energiebron >
daarom minder geschikt als energiebron bij het sporten.
Functies van vet:
Maakt dik
Verhoogd risico op allerlei ziektes
Onderhuids vetlaagje beschermt het lichaam tegen afkoeling
Werkt als een soort stootkussen zodat de inwendige organen niet zo snel letsel oplopen
Is een bouwsteen van de cel
Bevat oplosbare vitamines A, D, E en K
Blijft lang in de maag waardoor de eetlust wordt geremd (hoge verzadigingswaard)
Levert essentiële vetzuren
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller indyrovers10. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.47. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67866 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now