Samenvatting
Voedingsstoffen samenvatting anatomie fysiologie MBO verpleegkunde
- Vak
- Instelling
- Boek
In dit document is het onderdeel voedingsstoffen van module 6 uit het boek van Traject samengevat voor het vak anatomie en fysiologie.
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
Voorbeeld 1 van de 4 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
Verkoper
Volgennaomirietveld
Voorbeeld van de inhoud
Module 6 voedingssto en AFPSuikers (koolhydraten): brandsto en, in mindere mate: bouwsto en
Vetten (lipiden): bouwsto en en brandsto en, isolatie, oplosmiddel voor bepaalde vitaminen
Eiwitten (Proteinen): bouwsto en, hulpsto en, in noodgevallen brandsto en
Mineralen (zouten en sporenelementen): Bouw en hulpsto en
Vitaminen: hulpsto en
Water: oplosmiddel, transportmiddel, warmtebu er, steunstof, vulmiddel
1.1 Suikers (koolhydraten)
- Bestaan uit koolstofatomen (C), waterstofatomen (H), zuurstofatomen (O)
- Belangrijkste energiebronnen (brandstof) voor lichaam
- Aanmaak moleculen: desoxyribonucleinezuur (DNA), ribonucleinezuur (RNA) - in beide is het
suikermolecuul ribose ingebouwd
1.1.1 Indeling van suikers
Enkelvoudige suikers (monosachariden) kleinste suikers (1 ringvormig molecuul)
- glucose, fructose, galactose, ribose
Alle suikers worden afgebroken tot enkelvoudige suikers - worden dan opgenomen via darmwand
en getransporteerd naar bloed. Lichaamcellen gebruiken hoofdzakelijk glucose als brandstof.
Lever zet de 2 andere enkelvoudige suikers om in glucose.
Tweevoudige suikers (disachariden) opgebouwd uit 2 aan elkaar gekoppelde enkelvoudige
suikers.
- maltose/moutsuiker (glucose + glucose), lactose/melksuiker (glucose + galactose), sacharose/
bietsuiker (glucose +fructose)
Tweevoudige suikers zijn te groot om via de darmwand in het bloed opgenomen te worden.
Tijdens de spijsvertering worden ze gesplitst in enkelvoudige suikers waaruit ze bestaan.
Meervoudige suikers (polysachariden) bestaan uit aanelkaar gekoppelde enkelvoudige
suikers. Bestaan uitsluitend uit glucosemoleculen
- zetmeel (plantaardig- rijst, aardappel, granen) - wordt omgezet in glucose
- cellulose (plantaardig- rijst, aardappel, granen) - kan niet worden afgebroken door menselijk
lichaam. Functie stimulering darmbewegingen
- Glycogeen - wordt niet aangemaakt door menselijk lichaam. Indien lichaam glucose nodig,
wordt glycogeen omgezet in glucose. Glycogeen zit in lever en skeletspieren (dient als
glucoseopslag).
1.1.2 Afbraak van suikers
Enzymen die tweevoudige suikers splitsen:
- amalyse enzym splitst ‘zetmeelketting’ in stukjes van tweevoudige suikers (maltosemoleculen)
- maltase enzym splitst maltosemoleculen op in glucose
ff ff ff ff ff ffff ff ff ff ff
Voordelen van het kopen van samenvattingen bij Stuvia op een rij:
Verzekerd van kwaliteit door reviews
Stuvia-klanten hebben meer dan 700.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet je zeker dat je de beste documenten koopt!
Snel en makkelijk kopen
Je betaalt supersnel en eenmalig met iDeal, creditcard of Stuvia-tegoed voor de samenvatting. Zonder lidmaatschap.
Focus op de essentie
Samenvattingen worden geschreven voor en door anderen. Daarom zijn de samenvattingen altijd betrouwbaar en actueel. Zo kom je snel tot de kern!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper naomirietveld. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor $6.15. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 84866 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 14 jaar dé plek om samenvattingen te kopen
Laatst bekeken door jou
