Summary
Voedingsstoffen samenvatting anatomie fysiologie MBO verpleegkunde
- Course
- Institution
- Book
In dit document is het onderdeel voedingsstoffen van module 6 uit het boek van Traject samengevat voor het vak anatomie en fysiologie.
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follownaomirietveld
Content preview
Module 6 voedingssto en AFPSuikers (koolhydraten): brandsto en, in mindere mate: bouwsto en
Vetten (lipiden): bouwsto en en brandsto en, isolatie, oplosmiddel voor bepaalde vitaminen
Eiwitten (Proteinen): bouwsto en, hulpsto en, in noodgevallen brandsto en
Mineralen (zouten en sporenelementen): Bouw en hulpsto en
Vitaminen: hulpsto en
Water: oplosmiddel, transportmiddel, warmtebu er, steunstof, vulmiddel
1.1 Suikers (koolhydraten)
- Bestaan uit koolstofatomen (C), waterstofatomen (H), zuurstofatomen (O)
- Belangrijkste energiebronnen (brandstof) voor lichaam
- Aanmaak moleculen: desoxyribonucleinezuur (DNA), ribonucleinezuur (RNA) - in beide is het
suikermolecuul ribose ingebouwd
1.1.1 Indeling van suikers
Enkelvoudige suikers (monosachariden) kleinste suikers (1 ringvormig molecuul)
- glucose, fructose, galactose, ribose
Alle suikers worden afgebroken tot enkelvoudige suikers - worden dan opgenomen via darmwand
en getransporteerd naar bloed. Lichaamcellen gebruiken hoofdzakelijk glucose als brandstof.
Lever zet de 2 andere enkelvoudige suikers om in glucose.
Tweevoudige suikers (disachariden) opgebouwd uit 2 aan elkaar gekoppelde enkelvoudige
suikers.
- maltose/moutsuiker (glucose + glucose), lactose/melksuiker (glucose + galactose), sacharose/
bietsuiker (glucose +fructose)
Tweevoudige suikers zijn te groot om via de darmwand in het bloed opgenomen te worden.
Tijdens de spijsvertering worden ze gesplitst in enkelvoudige suikers waaruit ze bestaan.
Meervoudige suikers (polysachariden) bestaan uit aanelkaar gekoppelde enkelvoudige
suikers. Bestaan uitsluitend uit glucosemoleculen
- zetmeel (plantaardig- rijst, aardappel, granen) - wordt omgezet in glucose
- cellulose (plantaardig- rijst, aardappel, granen) - kan niet worden afgebroken door menselijk
lichaam. Functie stimulering darmbewegingen
- Glycogeen - wordt niet aangemaakt door menselijk lichaam. Indien lichaam glucose nodig,
wordt glycogeen omgezet in glucose. Glycogeen zit in lever en skeletspieren (dient als
glucoseopslag).
1.1.2 Afbraak van suikers
Enzymen die tweevoudige suikers splitsen:
- amalyse enzym splitst ‘zetmeelketting’ in stukjes van tweevoudige suikers (maltosemoleculen)
- maltase enzym splitst maltosemoleculen op in glucose
ff ff ff ff ff ffff ff ff ff ff
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller naomirietveld. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.95. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
73216 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now