Summary
Samenvatting Hoofdstuk 11 Biologie - Voeding en vertering
- Course
- Institution
- Book
Samenvatting Hoofdstuk 11 Biologie - Voeding en vertering Nectar 5 VWO
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
More summaries for
-
Summary chapter 6 species and populations - Nectar biology 4 vwo
Seller
Followbabssanderman
Reviews received
Content preview
Samenvatting Hoofdstuk 11 Voeding & vertering§1 Gezond eten
Ieder mens heeft dezelfde voedingsmiddelen nodig.
Voedingsstoffen zijn stoffen die je lichaam uit voedingsmiddelen haalt.
Er zijn 6 verschillende voedingsstoffen:
1. Koolhydraten
o Functies: brandstof, reservestof, bouwstof (deel van glycoproteïnen,
werkzaam als membraan receptoren)
o Te vinden in: meelproductie en zoete voedingsmiddelen
2. Vetten
o Functies: brandstof, bouwstof (membranen, hormonen) en warme-isolatie en
reservestoffen (voeding schaarste)
o Te vinden in: olie, boter en noten
3. Eiwitten
o Functies: bouwstof ( schaarste dan ook als brandstof)
o Te vinden in: vlees, vis, zuivelproducten, eieren en zaden
4. Vitaminen
o Functies: beschermende stof, nodig in kleine hoeveelheid om optimaal te
kunnen functioneren.
o Te vinden in: veel soorten voeding, voornamelijk groente en fruit
5. Mineralen
o Functies: bouwstof (kalkzouten botten) en onderdeel van chemische
processen (het zijn anorganische stoffen)
o Te vinden in: allerlei soorten voeding
6. Water
o Functies: bouwstof (chemische reacties), oplosmiddel (speeksel),
transportvloeistof (bloedplaatjes) en warmtebuffer.
Wereldgezondheidscentrum: geeft advies voor de juiste hoeveelheid voedingstoffen
o ADH = aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (in gemiddelden)
In voeding zitten niet alleen voedingsstoffen, maar ook additieven (geur-, kleur-,
smaakstoffen en conserveringsmiddelen, E-nummers)
o Het lichaam heeft deze stoffen niet nodig en zijn zelfs schadelijk in grote
hoeveelheden.
o ADT = aanvaarbare dagelijkse hoeveelheid.
, Beweging van de darmen:
- Door te kauwen vergroot je het contactoppervlak waarmee het voedsel makkelijker te
verteren is.
- Met speeksel makkelijker doorslikken.
- Peristaltiek = beweging van het voedsel door het spijverteringskanaal.
- In de darmen wordt het voedsel verteerd.
- Verteringsenzymen maken grote moleculen kleiner. Zo passeren ze het membraam
naar het bloed.
- Onverteerbare stoffen uitgescheiden (via de endeldarm)
Voedingsvezels/ ballaststoffen: moleculen die darmperistaltiek stimuleren en water
vasthouden soepele poep.
Te weinig ballaststoffen opstopping in de darmen.
Veilig eten:
Bacteriën en schimmels zitten ook op eten veroorzaken ziektes
o Speeksel valt aan met lysosymen: stoffen die de celwand van micro-organismen
aantasten.
o De aangetaste bacterie/ schimmel sterven voor een groot deel af in het zoutzuur
van je maagsap (pH= 2)
Je darmen bevatten ook nuttige bacteriën: darmflora. Sommigen breken stoffen af,
anderen maken vitamine K of ze concurreren met schadelijke bacteriën.
Opname:
De wand van de dunne darm: plooien met darmvlokken opgebouwd uit:
o Darmepitheel (scheidt darminhoud van de rest);
o Haarvaten;
o Lymfevaten.
Celmembraan van darmepitheelcellen hebben ook uitstulpingen microvilli
Dat zorgt voor een groot contactoppervlak snelle opname: resorptie.
Na resorptie: de stoffen zitten in het inwendige milieu. Er is dan passief en actief
transport.
Tight-junction: ondoordringbare laag voor moleculen doordat eiwitten de
darmepitheelcellen strak aan elkaar verbinden. Het laat ook geen ziekteverwekkers
door.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller babssanderman. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.74. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
53068 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now