100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
VVG IV complete samenvatting deel prof. Gabriels $14.13   Add to cart

Summary

VVG IV complete samenvatting deel prof. Gabriels

4 reviews
 423 views  35 purchases
  • Course
  • Institution

Complete samenvatting van de lessen en powerpoints van Veterinaire Volksgezondheid IV, deel voedselveiligheid en controle. Gegeven door prof. Gabriels.

Preview 4 out of 184  pages

  • April 30, 2019
  • 184
  • 2018/2019
  • Summary

4  reviews

review-writer-avatar

By: MartynaCh • 3 year ago

review-writer-avatar

By: tessadewever • 3 year ago

review-writer-avatar

By: catlady • 4 year ago

review-writer-avatar

By: Nonya • 5 year ago

avatar-seller
Samenvatting
Veterinaire Volksgezondheid IV:
Voedselveiligheid en controle




1e master
2018-2019


Deel 1: Chemische gevaren
Deel 2: Controle
Deel 3: Veterinaire inspectie
Deel 4: Kwaliteitssystemen en auditing

0

,Inleiding
Wat is veterinaire volksgezondheid? / Waarom veterinaire volksgezondheid?
 Voedselveiligheid
 Zoönose
 Het is alles langs de diergeneeskundige kant om voedselveiligheid te garanderen.

Voedselveiligheid
Europees niveau




Er is een stijgende trend in het aantal voedseluitbraken. Dit komt deels door een betere rapportering
en verschillende systemen van rapportering.
75% van de opkomende pathogenen zijn zoönotisch. In 2015 waren er 4.362 uitbraken waardoor
45.874 mensen ziek werden. 61,4% van de uitbraken ontstaat via het eten van dierlijke oorsprong.
28,9% via vlees, 13% via kaas en melk, 10% via eieren en 9,5% via vis, schaaldieren en –producten.
6,6% komt van het eten van niet dierlijke oorsprong (groenten, water, fruit, granen). Bij bijna 1/3 van
de uitbraken is de oorsprong niet gekend.

België
Voedseltoxi-infecties zijn een verzamelnaam voor
infecties of intoxicaties die worden veroorzaakt door
de consumptie van microbiologisch gecontamineerde
voeding of water. We spreken van een collectieve
voedseltoxi-infectie (CVTI) wanneer onder dezelfde
omstandigheden 2 of meer personen gelijkaardige
systemen vertonen en waarbij er een (waarschijnlijk)
oorzakelijk verband bestaat met eenzelfde
voedselbron.

Er wordt vermoed dat er een onderschatting is van
het aantal CTIV`s door:
 Diagnostische problemen
 Verband leggen met voeding is niet eenvoudig
 Gebrekkige en laattijdige melding
 Weinig rapportering bij milde symptomen

Meer dan 200 ziekten worden via voedsel verspreid, veroorzaakt door micro-organismen, chemicaliën
of radioactiviteit. De ziekten kunnen erge consequenties veroorzaken, zeker bij de YOPI-groep.
1 op de 10 mensen per jaar wordt ziek door het eten van gecontamineerd voedsel, 30% van de mensen
die hierdoor sterven zijn kinderen jonger dan 5 jaar.
De last is sterk verdeeld over heel de wereld. Diarreeziekten (Norovirus, Campylobacter) zijn de
veroorzaker bij meer dan de helft van de gevallen. Andere belangrijke gevaren zijn hepatitis A, Taenia
solium en aflatoxine.
In Europa sterven ongeveer 5000 mensen per jaar door het eten van onveilig voedsel, 14% hiervan zijn
kinderen onder 5 jaar.


1

,Punten die in strijd zijn met de hygiëne zijn o.a.:
 Gaten in de grond
 Niet opruimen
 Niet afgesloten ruimte
 Geen koeling
 Op de grond werken

Niet alleen ‘food safety’
Ook vector borne en hondsdolheid (DA!), vnl. via honden en bij kinderen jonger dan 15 jaar.
En antibiotica resistentie.

Veterinaire volksgezondheid
Er is een steeds grotere populatie van oudere mensen, samen met jonge kinderen vormen zij een
groep met een groter risico voor voedselgebonden infecties. Daarnaast is er vaak een grotere impact.
Ook is er een economische impact door de breuk in vertrouwen van de consument bij
voedselproblemen.
VVG: ‘gezonde mensen, gezonde dieren’.




2

, Organisaties op internationaal niveau

Wereldgezondheidsorganisatie (WHO)
‘The global guardian of public health’
Het doel is een betere, gezondere toekomst voor alle mensen van de hele wereld.
De WHO heeft bureau’s in meer dan 150 landen (194 lidstaten), het hoofdkwartier zit in Genève en het
is opgericht in 1948.

WHO structuur
 De ‘World Health Assembly’ is het beslissingsorgaan.
 De ‘Executive Board’ voert de beslissingen en strategieën van de WHA uit
 De WHO wordt geleid door de Director-General, aangesteld door de WHA na nominatie door de
Executive Board

World Health Assembly
 Beslissingsorgaan van de WHO
 Delegatie van alle WHO lidstaten
 Discussies focussen op agenda voorbereid door de Executive Board
 Belangrijkste functies:
o Strategieën van de organisaties bepalen
o Directeur aanstellen
o Financiële richtlijnen superviseren
o Bekijken en goedkeuren van het voorgestelde programma budget


Executive Board
 De Executive Board omvat 34 ‘technically qualified’ leden, aangesteld (verkozen) voor 3 jaar
 Jaarlijkse board vergadering:
o Besprekingen en overeenkomsten van de agenda voor de WHA, en de resoluties om voor te
leggen aan de WHA

Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus is de Director-General van de WHO, verkozen op 23 mei 2017 (5 jaar
periode). De Director-General is de WHO’s ‘chief technical and administrative officer’ en overziet de
strategieën.

Dirigerende en coördinerende autoriteit betreft internationale gezondheid in de Verenigde Naties
door:
 Leiderschap in gezondheid gerelateerde zaken, partnerships organiseren waar nodig
 Onderzoeksagenda opstellen: zorgen voor de productie, vertaling en verspreiding van nieuwe
kennis
 Opstellen van normen en standaarden, zorgen voor de implementatie
 Policy gebaseerd op ethiek en bewijs
 Technische steun geven, verandering duwen, opbouwen van duurzame capaciteit
 Monitoring van de globale gezondheidssituaties, risico’s beoordelen




3

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lvdm1. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $14.13. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

80467 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now

Start selling
$14.13  35x  sold
  • (4)
  Add to cart