Summary
Samenvatting 3. Koolhydraten
- Course
- Institution
- Book
Dit is het hoofdstuk over koolhydraten van de algemene biochemie. Hierin zitten ook de lessen verwerkt met aanvullingen van het boek.
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
More summaries for
-
Protein Chemistry
Seller
Follow
emiliea
Reviews received
Content preview
KoolhydratenKoolhydraten
Glycosaminoglycanen = repetitieve disacharide
Koolhydraten kennen we meestal als brandstof, maar ze beschermen ons ook tegen hoge impact. Op
moleculair niveau vormen de glycosaminoglycanen een veer. Hebben dus ook structurele functies.
Functies
- Brandstof
- Structuur
- Gebruikt om cellen te herkennen (op celmembraan koolhydraten antennes: specifiek per soort
cel)
- Eiwitten krijgen KH op hun membraan: verhoogt oplosbaarheid om quaternaire structuur proper
te houden.
- Extracellulaire matrix bevat KH
- Structurele diversiteit doordat we heel kleine tot heel grote KH hebben , kunnen we polymeren
van maken en heel veel verschillende structuren maken. Bv glycogeen: reserve stof van glucose
in de spier. Glucose kunnen we makkelijk kaan polymeriseren en glycogeen is het reserve voor
inde spier en lever, en door er een grote molecule van te maken hebben we veel minder last van
de osmotische druk; want als we losse glucose moleculen wouden stappelen dan moesten we
nog meer water stapelen als reserve. Het osmotisch effect is veel minder bij polymeren.
Monossachariden
Eenvoudige KH: Iedere keer hebben ze een koolstof met daar water op, altijd in combinatie met
koolstof, waterstof en zuurstof. Die koolstoffen zijn al een stukje geoxideerd, ze dragen dus al in
meer of mindere mate zuurstof.
KETON VAN ALDEHYD TE HERKENNEN
- C=O (niet eindstandig): Keton
- C=O-H: Aldehyd
D en L niet kennen, wel doorhebben of het ene triose, tetroses, pentoses, … (door aantal C-atomen
te tellen). Ook herkennen of het een suiker is of niet!!!
Dihydroxyacetone en D-glyceraldehyde kunnen tekenen
Namen en structuren van ribose en desoxyribose komen voor in DNA en RNA: Komt voor in
nucleotide. Zelfde voor glucose en fructose.
- Fructose veel gebruikt in voedingsindustrie, het is even syntetisch als de glucose die ze in
onze voedingsstoffen, en is minder gezonder dan glucose omdat fructose bepaalde
reguleringsmechanismen kunnen omzeilen.
Glucose, fructose bestaan in lineaire en cyclische vorm voor: Ze zijn dus heel dynamisch; kunnen van
de ene naar de andere vorm overgaan. In heterocyclus is er niet enkel C-atomen, in de kring bv. ook
een O.
1
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller emiliea. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $8.14. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67232 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now