Summary
Samenvatting 1. Aminozuren
- Course
- Institution
- Book
Dit is het hoofdstuk over Aminozuren van de algemene biochemie. Hierin zitten ook de lessen verwerkt met aanvullingen van het boek.
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
More summaries for
-
Protein Chemistry
Seller
Follow
emiliea
Reviews received
Content preview
Aminozuren - eiwittenInleiding
Biochemie: metabolisme en spierfysiologie.
- Spiermetabolisme: Hoe je spieren E verbruiken.
Opslaan (substraten: glycogeen, ATP (heel minieme voorraad), creatine). Creatine kan helpen
om extra fosfocreatine aan te maken, deze laatste is een E leverancier.
Opbouw: Spieren moeten in volume toenemen door eiwitten op te bouwen (AZ aan elkaar
binden). Spieren zijn niet de meest receptieve vezels, je moet ze heel zwaar stimuleren om
ervoor te zorgen dat er voldoende bouwblokken zijn (AZ) en energie om de AZ aan elkaar de
zetten.
- Celmetabolisme: Mitochondrion: Daar gebeuren processen om optimaal aan ATP geraken.
Kan op verschillende plaatsten ATP geraken (cytoplasma, mitochondrion). In mitochondrion
is er een veel specifiekere en efficiëntere manier van ATP aanmaak.
- Opslaan van genetische informatie
Eiwitten zijn opgebouwd uit AZ! DNA niet! DNA is een polynucleotide (4 letters). In het menselijk
lichaam gebruiken we 20 verschillende AZ voor de eiwitten. Er is dus een DUIDELIJK VERSCHIL in
genetische informatie (DNA en RNA 4letters) en eiwitten (20AZ).
Functies van eiwitten
Transport van zuurstof: Hemoglobine heeft specifieke eigenschappen die zich kan aanpassen aan
omstandigheden (zoals opnemen of afstaan: opnemen in longen en afstaan in de periferie), het is een
supramolecule.
De myosine hoofdjes kunnen van vorm veranderen waardoor ze kunnen zorgen voor beweging. Een
spier kan samentrekken. Motorproteïnen werken in dezelfde genre: Vesikels worden over het
cytoskelet vervoerd. ATP wordt verbruiken en motorproteïnes zullen van conformatie veranderen
(vorm). De vorm van eiwitten is dus super belangrijk voor de specificiteit van bindingen.
Reacties versnellen: Eiwitten functioneren op dat moment als enzymen: Ze versnellen de reacties
zonder er zelf aan deel te nemen en zonder dus afgebroken te worden.
Glucogeenfosforylase: Werkt met substraat glucogeen en fosforylas en zal een fosforgroep op een
molecule zetten. Moleculen worden op dat moment geactiveerd.
Immunoglobulines: Antilichamen. Ze vechten tegen lichaamsvreemde stoffen, virussen en bacteriën.
Het zijn specifieke cellen die deze antilichamen maken. We kunnen nu al eiwitten maken tegen zaken
die nog niet bestaan.
Het geven van structuur en sterkte: Collagene vezels en pezen. Organisatie van de bouwblokken
(aminozuren)
Vorm
De vorm van eiwitten is zeer belangrijk. Het enzym moet zijn substraat herkennen, dit gebeurt adhv
de vorm. Ook de vorm van collagene vezels zijn belangrijk om functioneel te zijn. Vorm van myosine
koppen om te binden aan ATP of actine.
De AZ sequentie bepaalt de vorm van eiwitten. We kunnen uit 20 AZ kiezen om eiwitten te maken.
De vorm helpt de functie te bepalen. Er kan enorm veel veranderingen plaatsvinden als we slechts 1
AZ veranderen!!
1
, 20 aminozuren
AZ zullen in een oplossing met een neutrale pH waarde
voorkomen als bipolaire ionen (of zwitterionen), onder
deze vorm is er een zijtak bestaande uit een
carboxylgroep (COO-) en een aminogroep (NH3+). Als er
een NH2 of COOH voorkomt dan is het geen zwitterion
meer. Een AZ bestaat uit een koolstof alfa atoom met 4
verschillende zijtakken (een restgroep, een H, een NH 3+ en
-
een COO en een restgroep. Een AZ is dus asymmetrisch, wel kunnen ze elkaars spiegelbeeld zijn,
maar NIET gelijk.
Fysiologische pH:
AZ komen allemaal voor als zwitterion in ons lichaam
(COO- en NH3+). Als we de pH buiten bepaalde grenzen
brengen (bv in zuur milieu met heel veel H+) worden alle
groepen geprotoneerd (veel H+ op aminozuren), in
basemilieu gaan ze de H+ afstaan en hebben we COO- en
H2N.
Er zijn verschillende soorten zijtakken. 20 AZ met 20
verschillende zijtakken. De zijtakken verschillen in
grootte, vorm, de mogelijkheid om H+ te binden, sommigen zijn hydrofoob en sommigen kunnen
makkelijker reageren dan anderen (op het einde van het zijtakje: Afstaan)
Indeling van de AZ thv de R groepen
- Hydrofoob (niet polair)
- Polair maar geen ladingdrager (variatie que elementen)
- AZ die positief geladen (zijtak )
- AZ die negatief gelanden is
Hydrofobe AZ
GLYCINE: Kleinste AZ heeft als zijtak
waterstof; het heeft geen optische
activiteit of asymmetrische C-
atoom. Er is standaard een H-atoom
op een AZ, maar hier is de restgroep
een H-atoom. Een klein zijtakje
hebben kan een voordeel zijn. Het
AZ glycine komt in super grote
hoeveelheden voor in collageen, dit
is een structureel eiwit die krachten
moet overbrengen, als er geen
grote uitstekels opzitten liggen de
AZ heel dicht op elkaar waardoor je structuren maakt die heel stevig en rigide zijn omdat ze heel
dicht op elkaar zitten. (= specifieke structuur van een AZ dankzij kleine zijtak)
ALANINE: Heeft methylzijtak. Ook in spiermetabolisme: Lactaat (melkzuur). In de afbraak van
koolhydraten zijn de systemen niet op elkaar afgestemd op snelheid. Vanaf pyruvaat loopt het trager
2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller emiliea. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $8.57. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67474 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now