Complete samenvatting minor voeding en ziektepreventie tentamen
16 views 2 purchases
Course
Voeding en ziektepreventie deel 1
Institution
Hogeschool Utrecht (HU)
Ik heb met alleen dit document geleerd. Ik heb een 8,7 gehaald! Bijna alle vragen had ik letterlijk geleerd uit deze samenvatting. Er zitten ook plaatjes bij en extra toetsstof dat via het internet gehaald is. Precies over deze bijlagen zijn ook vragen gekomen.
WC 3
PPT:
Vervang:
Geraffineerde graanproducten door volkorenproducten.
Boter, harde margarine, bak- en braadvetten door vloeibaar
bak- en braadvet en plantaardige oliën.
Ongefilterde koffie door gefilterde koffie.
Soorten vertering:
Mond:
o Speeksel: amylase: koolhydraten
Maag:
o Maagsap: bacteriën doden. (alle enzymen
stoppen met werken want de zuurgraad is te
hoog).
12 vingerigedarm
o Alvleesklier: spijsverteringsenzymen,
insuline, amylase
Dunne & dikke darm:
o Opname voedingsstoffen, resorptie vocht en
voedingsstoffen, uitscheiding afvalstoffen.
De weg: 24 tot 48 uur.
Mond: fijnmalen voedsel, mengsel met speeksel (enzymen).
Maag: kneden, verblijf 2-3 uur
Dunne darm: darmwand neemt voedingstoffen op in je bloed.
Dikke darm: opname water en zouten, indikken ontlasting.
Spijsverteringsfeiten:
Ontbijt geeft een seintje aan de darmen om te leven.
Wat je ’s ochtends poept is je eten van 24-48 uur eerder.
Koffie werkt prikkelend op de dikke darm, daarom meestal poepen na koffie.
Vette en eiwitrijke maaltijden blijven langer in de maag dan 2-3 uur. (moeilijker om te
verteren).
Opname van voedingsstoffen gebeurt vooral in de dunne darm.
In onze dikke darm wonen biljoenen bacteriën die ons gezond houden.
(geen vragen over metabolisme!!)
,Bij onvoldoende toevoer van koolhydraten kan je lichaam ketonen maken.
Bij te weinig toevoer van zuurstof maakt je lichaam melkzuur aan. Dit verzuurt.
Het vrijmaken van energie kan op 2 manieren:
Met zuurstof:
o Aeroob
o Afbraak pyrodruivenzuur in citroenzuurcyclus -> levert energie uit ATP.
o Restproducten: water en CO2 -> uitscheiding nieren en longen.
o 30-38 ATP.
Zonder zuurstof:
o Anaeroob
o Pyrodruivenzuur: melkzuur.
o Levert weinig energie
o Verzuring met spiervermoeidheid
o 2 ATP
Vertering en resorptie koolhydraten:
Mond: afbraak zetmeel (gedeelte) met behulp van amylase (enzym) in maltose
(disacharide).
Maag: splitsing zetmeel stopt.
Twaalfvingerige darm: pancreassap bevat amylase, maltase en sacharase.
Dunne darm: disachariden gesplitst in monosachariden.
Dunne darm: resorptie monosachariden, fructose en galactose in lever omgezet in
glucose.
Volwassenen moeten meer dan 40% uit de energie van koolhydraten halen
Rekensom er in want komt in de toets!!
Lichaamssamenstelling meten:
Patiënt/ client gerelateerd:
Ondervoeding vaststellen.
Ondervoeding vaststellen.
Veranderingen in lichaamssamenstelling monitoren.
Zorgprofessional gerelateerd:
Je resultaten/ activiteiten uitdrukken in maat en getal.
Middelomtrek tussen onderste rib en boven heup bot.
Je gebruikt 70 % van je energiebehoefte aan metaalbolisme.
, Globaal geldt: beweging = ongeveer 20-30% van de totale energiebehoefte.
Beweegrichtlijnen: 150 minuten per week aan matig intensieve inspanning
Langer, vaker en/of intensiever bewegen geeft extra gezondheidsvoordeel.
Doe minstens 2x per week spier- en botversterkende activiteiten, voor ouderen
gecombineerd met balansoefeningen. Voorkom veel stilzitten.
Filmpje:
Koolhydraten:
Verzameling van suikers en zetmelen. Wordt gebruikt als brandstof.
Zit in: brood, aardappelen, rijst, pasta, fruit.
Functie:
Brandstof.
Levert energie: 1 gram = 4kcal. (in de vorm van glucose).
Essentieel voor: hersenen, zenuwcellen, rode bloedcellen en de citroenzuurcyclus.
50-100 gram koolhydraten per dag voor normaal functioneren. Nederlandse voeding
bevat 200-250 gram.
Glucosemolecuul:
C6H12O6.
3 soorten koolhydraten:
De disachariden moeten eerst gesplitst worden
voordat je ze kan gebruiken.
Polysachariden: meervoudige koolhydraten.
Glycogeen: voorraad van glucose in je lichaam.
Cellulose: de waterstof bruggen kan je lichaam moeilijk afbreken. Worden ook niet verteerd.
Vertering en resorptie:
Mond: afbraak zetmeel (gedeelte) met behulp van amylase (enzym) in maltose
(disacharide).
Maag: splitsing zetmeel gaat door.
Twaalfvingerige darm: pancreassap bevat amylase, maltase en sacharase.
Dunne darm: disachariden gesplitst in monosachariden. (wordt ook lactase gevormd,
dat kan disachariden splitsen).
Dunne darmwand: resorptie monosachariden. Fructose en galactose in lever omgezet
in glucose.
Lever: fructose en galactose worden omgezet in glucose.
Regulatie bloedglucose:
Normale glucosewaarde: 4-8 mmol/L.
Hoge bloedglucose: afgifte insuline. Opname glucose in cellen.
Lage bloedglucose: afgifte glucagon. Vrijmaken glucose uit glycogeen.
Metabolisme: (het vrijmaken van energie kan op 2 manieren):
Met zuurstof: aeroob:
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller BestePMTer. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $9.84. You're not tied to anything after your purchase.
