Summary
Samenvatting REACTORKUNDE citroenzuurproductie
- Course
- Institution
REACTORKUNDE citroenzuurproductie Sowieso een examenvraag over of amoniakproductie
[Show more]
Seller
Follow
e5m2
Reviews received
Content preview
REACTORKUNDE citroenzuurproductieWelke grondstoffen komen binnen in het proces?
De drie voornaamste grondstoffen zijn
• melasse/molasse
• zwavelzuur
• kalksteen/CaO/kalkmelk/Ca(OH) 2
Welke gewenste producten en nevenproducten komen uit het
proces?
Het gewenste product is citroenzuur/natriumcitraat.
De voornaamste nevenproducten zijn
• mycelium (de schimmel)
• citrocol (wat er overblijft van de melasse)
• gips/CaSO 4/syngeniet (Ca van de kalksteen en SO 4 van het zwavelzuur)
Waarom moet de melasse worden gesteriliseerd?
De melasse moet door een schimmel, Aspergillus Niger, worden omgezet tot
citroenzuur. Als de melasse niet wordt gesteriliseerd, dan kunnen andere aanwezige
micro-organismen in de melasse concurreren met Aspergillus Niger en zo de vorming
van citroenzuur belemmeren.
Hoe wordt het gevormde citroenzuur geïsoleerd van de
onzuiverheden? Welke soorten chemische reacties treden hierbij op?
Het gevormde citroenzuur wordt geïsoleerd uit de gefermenteerde melasse door
kalkmelk toe te voegen. Kalkmelk bevat Ca(OH) 2, dat een base is. Er treedt een zuur-
basereactie op, die tevens een neerslagreactie is, waarbij het gevormde zout, nl.
tricalciumcitraat (TCC), neerslaat. De meeste onzuiverheden blijven achter in de
vloeibare fase. Door filtratie kan het TCC worden gescheiden van de vloeibare fase
met onzuiverheden.
Het gevormde TCC reageert in een tweede reactor met een oplossing van
citroenzuur. Dit is een kristallisatiereactie, waarbij dicalciumcitraatkristallen (DCC)
worden gevormd. In een kristalrooster is nauwelijks plaats voor onzuiverheden, dus
de meeste onzuiverheden die nog in TCC aanwezig waren, komen in de vloeibare fase
terecht. Door filtratie kan het DCC worden gescheiden van de vloeibare fase met
onzuiverheden.
Het gevormde DCC reageert in een derde reactor met een oplossing van zwavelzuur.
Dit is een verdringingsreactie, waarbij citroenzuur (zwak zuur) wordt verdrongen uit
DCC (zijn zout) door H 2SO4 (sterk zuur). Hierbij slaat CaSO 4 neer. De meeste
onzuiverheden die nog in DCC aanwezig waren, komen in deze neerslag terecht. Door
filtratie kan de vloeibare fase met citroenzuur worden gescheiden van de neerslag
met onzuiverheden.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller e5m2. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $0.00. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
79271 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now