Summary
Samenvatting Vak Techniek Hotel
- Course
- Institution
Samenvatting van 21 pagina's voor het vak Vaktechniek hotel aan de Tio
[Show more]
Seller
Follow
maudvh
Reviews received
Content preview
Maud van Hooren Hogeschool Tio HEM1Vak techniek Hotel Samenvatting
Hoofdstuk 1 inleiding in de hotellerie
Nederlandse Hotel Classificatie (NHC) = het systeem van de Nederlandse hotellerie waarmee elk
hotel wordt ingedeeld in een sterrencategorie van 1 t/m 5.
Elke categorie heeft een aantal verplichte basisnormen. Zoals specifieke kwaliteitsaspecten in een
hotel.
Ze kunnen worden ingedeeld op:
Grootte
Hoeveel kamers een hotel heeft bijv. elk land heeft eigen normen.
Doelgroep
Op welke groep een hotel zich richt, business, leisure of allebei.
Serviceniveau
- World class service: biedt luxe en uitgebreide service, persoonlijke aandacht voor de gast, ze
richten zich op men die veel te besteden hebben.
- Mid-range service: goed voorzien van gemakken. Richten zich zowel op leisure als business
mensen.
- Economy/Limited service: comfortabel en een lage prijs. Basisvoorzieningen zijn aanwezig.
Eigendom/samenwerkingsverband
- Eigendom: eigenaar is financieel verantwoordelijk.
Voordelen: winst is voor de eigenaar, niet afhankelijk van andere bedrijven, zelf beslissen.
Nadelen: hotel hoort niet bij hotelketen en zal dus zelf voor een plaats in de markt moeten
zorgen d.m.v. goed reserveringssysteem, reclame etc., geen samenwerking met andere
hotels, dus voldoende kennis en vaardigheden van ondernemen hebben.
- Samenwerkingsverband
Hotel met managementcontract: managementcontracten sluiten, in ruil voor “runnen
van het hotel” door de ondernemer met hulp van de managementmaatschappij,
ontvangt de managementmaatschappij bonussen etc.
Voordelen: juiste kennis op de juiste plaats, eigenaar blíjft eigen beslissingen nemen,
eigenaar is financieel eindverantwoordelijk.
Nadelen: eigenaar moet managementteam volledig vertrouwen, blijft financieel
eindverantwoordelijk.
Franchise: bedrijfsformule verkopen aan derden. Iemand betaalt de franchisegever voor
het gebruik van de bedrijfsformule. (bv Mac Donalds)
Concept franchising:
Betaalt de franchisenemer een vergoeding voor het recht van het gebruiken van de
bedrijfsformule. (MC Donalds)
Trade name franchise overeenkomst:
Hoteleigenaar maakt alleen gebruik van de naam en het reserveringssysteem van de
franchisegever. heeft geen enkele inspraak over de inrichting etc.
, Maud van Hooren Hogeschool Tio HEM1
Voordelen: franchisenemer ben je eindverantwoordelijk, naam en reserveringssysteem
heb je al, bij trade name … heb je veel vrijheid als ondernemer.
Nadelen: je bent financieel verantwoordelijk, je hebt startkapitaal nodig, bij concept
franchising heb je weinig vrijheid, het moet voldoen aan de standaard richtlijnen.
Marketing consortium: een samenwerking tussen verschillende hotels, die een
gemeenschappelijk doel hebben. Ieder heeft zijn eigen unieke kenmerken, maar moet
wel voldoen aan een kwaliteitsstandaard, zodat gasten weten wat ze kunnen
verwachten. Zo kan een onafhankelijk hotel zich breder in de markt zetten.
Voordelen: hotel heeft bredere naamsbekendheid, onderdeel van inter/nationale
marketingcampagnes, hotel is aangesloten op een wereldwijd reserveringssysteem, hotel
heeft toch nog een eigen identiteit.
Nadelen: je bent verplicht je te houden aan kwaliteitsstandaarden.
Hoteltypes
Hotel: onderneming van ten minste 3 gastenkamers met min. 5
slaapplaatsen die verhuurd kunnen worden.
Hotel-garni: verzorgt uitsluitend logies en ontbijt, heeft geen restaurant.
Hotel-café: combi van hotel en een café.
Hotel-restaurant: combi van hotel en een restaurant.
Hotel-café-restaurant: x
Pension: eenvoudige logiesaccommodatie. Soms mogelijkheid tot 3
maaltijden p.d.
B&B: particuliere woning waar de gast kan overnachten en
ontbijten.
Hostel: eenvoudige logiesaccommodatie, huurt een bed op een
slaapzaal. Alles wordt gedeeld met de andere gasten. Soms
ook privékamers voor stellen of families +maaltijden.
Kamerverhuurbedrijf: biedt voor langere tijd logies aan. Geen maaltijden
verstrekt.
Soorten hotels
Businesshotel Gericht op zakenreizigers, overnachten
gemiddeld 1 of 2 nachten. Aangepast op wensen
van de gast. (logies/logies ontbijt, types
restaurants, roomservice, minibar, internet,
business center etc.)
Resort hotel Gericht op vakantiegangers. Verblijven minstens
5 opeenvolgende dagen. Aangepast op de
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller maudvh. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.27. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
53068 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now