100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
Previously searched by you
Previously searched by you
logo
Samenvatting Voeding en Allergie (keuzemodule) online richtlijnen en Global Atlas of Allergy $4.85
Add to cart
Quickly navigate to
Preview
  2.  
  3. Hanzehogeschool Groningen (Hanze)
  4.  
  5. Voeding en Allergie

Summary

Samenvatting Voeding en Allergie (keuzemodule) online richtlijnen en Global Atlas of Allergy

1 review
 1 purchase
  • Course
  • Voeding en Allergie
  • Institution
  • Hanzehogeschool Groningen (Hanze)

Samenvatting van online gevonden richtlijnen: - Dieetbehandelingsrichtlijn voedselovergevoeligheid bij volwassenen - Richtlijn koemelkallergie - Richtlijn Voedselprovocatie (Samenvatting in het Nederlands) Samenvatting Global Atlas of Allergy (bijbehordende hoofstukken van de keuzemodule Voeding...

[Show more]

Preview 3 out of 20  pages

Document information

  • June 30, 2019
  • 20
  • 2018/2019
  • Summary

Subjects

  • global atlas of allergy
  • richtlijn
  • voeding en diëtetiek
  • voeding en allergie
  • voeding
  • keuzemodule
  • richtlijnen

Written for

  • Hanzehogeschool Groningen (Hanze)
  • Voeding en Diëtetiek
  • Voeding en Allergie
All documents for this subject (2)

1  review

review-writer-avatar

By: viennnnn • 4 year ago

Seller

avatar-seller
bentebrandsma

Reviews received

Content preview

Voeding en Allergie
Samenvatting
Online richtlijnen, Global Atlas of Allergy



Dieetbehandelingsrichtlijn 46.
Voedselovergevoeligheid
(Para)medische gegevens
- Ziektebeeld
 Diagnose  anamnese door allergologisch onderzoek.
 Klachten  2 uur na inname kan huid/slijmvliezen, gastro-intestinaal, respiratoir,
cardiovasculair.
 Risicoprofiel  familiair, andere atopische aandoening.
 Complicaties  deficiënties door eliminatie, groeiachterstand bij kinderen.
- Medische geschiedenis  atopische constitutie, klachten en andere aandoeningen.
- Dieetgeschiedenis  eerdere voedingsinterventies met zijn resultaten.
- Relevant medicijngebruik  antihistiminica, corticosteroïden, inhalatiesteroïden,
symathicometica, epinephrine.
- Behandeling  eliminatie en niet genoeg resultaat medicatie.


Diëtistische gegevens
- Voedingsanamnese, voedings- en klachtenanalyse, voedingsmiddelen en voedingsstoffen 
volwaardigheid, variatie, uitsluiten allergenen/triggers.
- Bijzonderheden  antropometrisch, eten buitenshuis, emotionele beleving, etiketkennis.
- Diëtistische diagnose  klachten, uitslagen priktesten/bloedonderzoek/provocatie, mate
ernst en tijdsinterval klachten, kruisreactie, deficiënties.


Dieetbehandelplan
- Doel  begeleiding eliminatie, voorkomen en verminderen klachten, bevorderen zelfstandig
dieet uitvoeren, volwaardigheid
- Inhoud dieetbehandelplan  informatie en instructie, ziektebeeld in relatie met dieet,
etiketinformatie, merkartikelenlijst, begeleiding bij (gedrags)verandering, aftrekbare
dieetkosten/belastingdienst, ziektekostenverzekering, beschikbare informatie.

,(Para)medische gegevens
Ziektebeeld
Inleiding
Reacties aan meerdere factoren:
- Bacteriële factoren  voedselvergiftiging.
- Reacties door enzymdeficiëntie  lactose-intolerantie
- Farmacologische reacties  reacties door histaminevrijmakers of biogene aminen.
- Allergische voedselovergevoeligheid (voedselallergie).
IgE gemedieerde allergie onderverdeling:
- Primaire voedselallergie  een persoon raakt gesensibiliseerd voor een voedselallergeen en
krijgt deze persoon vervolgens allergische klachten na consumptie van dat allergeen.
- Secundaire (kruis-reactieve) allergie  wanneer het epitoop (het gedeelte van een allergeen
eiwit dat een immuunreactie opwekt) van het ene allergeen qua moleculaire structuur veel
lijkt op dat van één of enkele andere allergenen.

Klachten
Bij voedselallergie draait het meestal om een zogenoemde directe reactie, ook wel type-1-reactie
genoemd, waarbij het afweersysteem antistoffen van het type IgE aanmaakt. Klachten treden in de
regel binnen enkele minuten tot twee uur op.

Anamnese
Iedere mogelijke voedselgerelateerde reactie moet nauwkeurig worden geregistreerd. Wanneer
duidelijk reacties zijn op een allergeen, dan kijken naar mogelijk kruisreacties.

Allergologisch onderzoek
- Huidpriktest  met extract of hele voedingsmiddel.
- Bloedonderzoek  Is iemand gesensibiliseerd, dan circuleert allergeenspecifiek IgE in het
lichaam en dus ook in het bloed. De concentratie van allergeenspecifiek IgE in het bloed
wordt meestal bepaald met behulp van de enzyme linked immunosorbent assay (ELISA) of
ImmunoCAP. Component resolved diagnostics (CRD) is een methode om het specifiek IgE-
gehalte in serum aan te tonen voor de verschillende componenten van een allergeen, ook
wel epitoop genoemd.
- Orale provocatietest  enige test waarmee diagnose echt gesteld kan worden. 4-6 weken
verdacht voedingsmiddel ontwijken en daarna provocatie wanneer er geen klachten zijn.
Sensibilisatie wil echter niet zeggen dat patiënten ook klachten hebben van het voedingsmiddel
waarvoor ze gesensibiliseerd zijn. Ongeveer de helft van de mensen reageert bij de huidpriktest op
allergenen waar zij in de praktijk helemaal geen last van hebben (zij hebben een vals-positieve
testuitslag; deze is niet klinisch relevant). De uitslagen van het allergologisch onderzoek dienen altijd
naast de anamnese gelegd te worden. Pas wanneer er sprake is van klachten op het betreffende
voedingsmiddel waarvoor de patiënt gesensibiliseerd is, duidt dit op een mogelijke allergie.

, Atopie anamnese
Patiënten met een atopische constitutie hebben een verhoogde kans op voedselallergie.
- Erfelijkheid
- Zuigelingenleeftijd  wanneer op zuigelingen leeftijd al koemelkeiwitallergie heeft gehad,
meer kans om later een andere allergie te ontwikkelen.
- Hooikoorts  vaker klachten op voedingsmiddelen.
- Astma  reacties op voedingsmiddelen kunnen ernstiger verlopen.
- Eczeem  meestal sprake van atopische constitutie  kans op ontwikkelen nieuwe allergie
groter.
- Latex  vaak kruisreacties met voedingsmiddelen.
- Huisdieren  regelmatige klachten wanneer er sprake is van deze allergie.

Medische voorgeschiedenis
Aard klachten, diagnose (+ manier waarop deze is gesteld), andere aandoeningen, medicatie en wat
de patiënt zelf al heeft gedaan om de klachten te voorkomen.


Diëtistische gegevens
Voedings- en klachtenanamnese
Dietary history, mogelijk nog uitbreiding met eet- en klachtendagboek.

Voedings- en klachtenanalyse
Kijken naar volwaardigheid en naar mogelijke verborgen bronnen waarvoor allergie bestaat.
Volgende nagaan:
- Welke klachten zijn er
- Hoe vaak heeft iemand klachten
- Hoe snel treden de klachten op
- Wanneer treden de klachten op
- Hoe lang houden de klachten aan (met of zonder medicatiegebruik)
- Hoe lang heeft iemand de klachten al
- Hoe ernstig zijn de klachten.
- Is medicatie noodzakelijk
Voedingsmiddelen en voedingsstoffen
IgE-kruisreactiviteit

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller bentebrandsma. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $4.85. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

67479 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now

Start selling

Recently viewed by you

Exam (elaborations) ·

(0)

Texas DPS Driving Test Questions and Answers Already Passed

$4.85  1x  sold
  • (1)
Add to cart
Added