Summary
Samenvatting verpleegkunde dieetleer en voeding
- Course
- Institution
een samenvattig gemaakt uir de powerpoint en hier en daar uit de boek
[Show more]
Seller
Follownataliazrk
Content preview
Hoofdstuk 4 Koolhydraten• de functies van Kh benoemen
Energiebron: Koolhydraten zijn een belangrijke energiebron voor het lichaam,
vooral voor de hersenen en spieren.
Bloedsuikerregulatie: Ze spelen een rol bij het reguleren van de
bloedsuikerspiegel.
Opslag: Overtollige koolhydraten worden opgeslagen als glycogeen in de lever
en spieren, en als vet in vetweefsel.
– Belangrijke energieleveranciers.
– Worden in de maag-darm kanaal afgebroken.
– En nadien In het bloed opgenomen.
Structuur :
• Opgebouwd uit koolstof (C) – waterstof (H) en zuurstof (O)
• Andere naam: sacchariden
• Verteerbare en niet verteerbare Kh
• De verteerbare Kh worden ingedeeld naar hun ketenlengte
• Monosacchariden
-glucose : druivensuiker
-fructose : zoet = fruitsuiker
-galactose
• Disachariden
• Oligosacchariden en polysacchariden :
• Verteerbare polysacchariden
• Zetmeel
• Mengsel van twee polysacchariden
• Amylose
• Amylopectine
• Zetmeel wordt in het maagdarmkanaal afgebroken tot glucose
• Onverteerbare polysacchariden
• Kunnen niet worden afgebroken door enzymen van het menselijke maag
darm-kanaal.
• Ze behoren tot de voedingsvezels.
• Cellulose, hemicellulose, pectines, gommen,…
1
, • het verschil tussen mono, di – en polysachariden weer te geven en
hun werking in het lichaam te benoemen,
• Type Structuur Voorbeelden Werking in het lichaam
Glucose, Fructose,
Monosachariden Enkelvoudige suikers Directe energiebron, snel opgenomen
Galactose
Sucrose, Lactose, Afgebroken tot monosachariden, dan
Disachariden Twee monosachariden
Maltose opgenomen
Zetmeel, Langzamere afbraak tot glucose, opslag
Lange ketens van
Polysachariden Glycogeen, (glycogeen), vezels bevorderen
monosachariden
Cellulose spijsvertering
Monosachariden (Glucose):
Opname: Direct door de darmwand in het bloed.
Gebruik: Direct door cellen gebruikt voor energie, of opgeslagen als glycogeen in
lever en spieren.
Belangrijk: Essentieel voor de hersenfunctie en spieractiviteit.
Disachariden (Sucrose, Lactose, Maltose):
Afbraak: Moeten eerst door specifieke enzymen worden afgebroken tot
monosachariden.
Opname: Na afbraak worden de monosachariden door de darmwand in het bloed
opgenomen.
Gebruik: Zoals monosachariden, voor directe energie of opslag.
Polysachariden (Zetmeel, Glycogeen, Cellulose):
Afbraak: Zetmeel wordt door amylase en andere enzymen afgebroken tot maltose en
glucose.
Opname: Glucose wordt vervolgens door de darmwand in het bloed opgenomen.
Gebruik: Glucose wordt gebruikt voor energie of opgeslagen als glycogeen.
Vezels (Cellulose): Worden niet verteerd, maar bevorderen de darmgezondheid door
het vergroten van het volume van de ontlasting en het bevorderen van de peristaltiek.
2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller nataliazrk. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $10.76. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
73243 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now