Het zijn 3 practicums die je in het 5e leerjaar op de havo voor biologie moet schrijven. Ik heb hier zelf een 9 mee gehaald en hoop iemand hier mee te kunnen helpen!
Het aantonen van voedingsstoffen
Djoély van Andel en Sanne van Lith H5D
Practicum 1:
Onderzoeksvraag:
Met welke indicator kan je een bepaalde voedingsstof aantonen?
Inleiding:
In dit onderzoek gaan we kijken wat voor voedingsstoffen er zitten in bepaalde stoffen. Dit gaan we
doen met gebruik van indicatoren. Dit zijn stoffen waarmee je kan aantonen dat een bepaalde
andere stof aanwezig is bijvoorbeeld: jodium, die zetmeel donkerblauw kleurt als hij met zetmeel in
aanraking komt.
Hypothese:
Wij verwachten doormiddel van verschillende indicatoren kleurveranderingen in de vloeistoffen aan
te kunnen tonen. Welke indicatoor we voor welke voedingsstof nodig hebben weten we nog niet.
Materialen:
• Reageerbuizen (nummer de buizen)
• Reageerbuisrekje
• Bekerglas met eiwitoplossing
• Bekerglas met zetmeel
• Bekerglas met glucose
• Bekerglas met vitamine C oplossing
• Druppelflesje met jood
• Druppelflesje met benedict
• Druppelflesjes met biureet I en II
• Druppelflesje met DCPIP
• Waterbad van 100 oC
• Fles gedestilleerd water
• Maatcilinder van 10 mL
• Spatel
Uitvoering:
• Eiwitten:
1. Doe 2 cm eiwitoplossing in een reageerbuis
2. Voeg 10 druppels biureet I en 10 druppels biureet II bij
3. Kwispel de inhoud
4. Noteer de kleurverandering in de tabel
• Glucose:
1. Doe een spatelpuntje glucose in een reageerbuis
, 2. Voeg 3 mL gedestilleerd water toe
3. Kwispel tot de glucose is opgelost
4. Voeg 15 druppels benedict toe
5. Kwispel even en zet de reageerbuis in het waterbad van 100 oC
6. Haal de buis na 5 minuten weer op
7. Noteer de kleurverandering in de tabel
• Zetmeel:
1. Doe een spatelpuntje zetmeel in reageerbuis 3
2. Voeg 3 mL gedestilleerd water toe
3. Kwispel de inhoud even
4. Voeg 3 druppels jood toe
5. Noteer de kleurverandering in de tabel
• Vitamine C:
1. Doe 2 cm vitamine C-oplossing in reageerbuis 5
2. Voeg 1 druppel DCPIP toe
3. Kwispel even
4. Noteer je waarnemingen in de tabel
Resultaten
Voedingsstof Indicator Kleurverandering
Eiwitten Biureet I Van: kleurloos
Biureet II Naar: Paars
Glucose Benedict Van: Kleurloos
Naar: Oranje
Zetmeel Jood Van: Kleurloos
Naar: Donkerblauw
Vitamine C DCPIP Van: Kleurloos
Naar: blauw
Conclusie:
Wij zijn eruit gekomen dat je voor verschillende voedingsstoffen verschillende indicatoren
nodig hebt.
Zo heb je voor eiwitten Biureet I en II nodig. Bij het toevoegen van deze stoffen reageert
biureet op de peptidebindingen van de eiwitten deze vormen samen een complex dat
waargenomen kan worden in kleur. Kleurverandering die plaatsvindt is van kleurloos naar
paars. Dit toont aan dat er eiwit aanwezig is.
Bij glucose wordt de indicator Benedict toegevoegd. Glucose is een reducerende suiker (een
groep kolhydraten die in staat is om andere stoffen te reduceren, elektronen doneren)
hierdoor kan glucose ervoor zorgen dat de koper(II)ionen in de benedict oplossing
reduceren tot koper(I)oxide. Dit leidt tot de kleurverandering die wij kunnen waarnemen.
De kleurverandering die hier ontstaat is van kleurloos naar oranje.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through EFT, credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying this summary from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller djodjoely. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy this summary for $6.43. You're not tied to anything after your purchase.
