Essay
Eindverslag
- Course
- Institution
- Book
Dit eindverslag is geschreven in kader van het Project New Business Models, welke is gevolgd in het studiejaar . Eindbeoordeling: 8,0
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
More summaries for
-
Technology and business model innovation - summary lectures (YSS-32306)
Seller
Followgerbenvlieger
Reviews received
Content preview
‘’Freshly made, every day!’STILSTAND IS
Auteurs:
ACHTERUITGANG Hogeschool:
Christelijke Hogeschool Windesheim
Een onderzoek naar het vernieuwen van het huidige
Businessmodel bij Brasserie en Café Gusta’s. Begeleidende docent:
Datum en plaats:
22 januari 2018, Zwolle
1
, ‘’Freshly made, every day!’
Auteurs en studentnummer:
Onderwijsinstituut:
Christelijke Hogeschool Windesheim
Opleiding en klas:
STILSTAND IS Begeleidende docent:
ACHTERUITGANG VOE-code:
BEmFC.PJ1.1718
Een onderzoek naar het vernieuwen van het huidige Datum en plaats:
Businessmodel bij Brasserie en Café Gusta’s. 22 januari 2018, Zwolle
2
,Voorwoord
Geachte lezer,
Dit onderzoeksverslag is opgesteld door vijf vierdejaars Bedrijfseconomie studenten van de
Christelijke Hogeschool Windesheim te Zwolle.
Voor u ligt het onderzoeksverslag wat is opgesteld in kader van het project New Business Models. Dit
project geeft de groep studenten de gelegenheid om de geleerde theorie in de praktijk toe te passen
bij een door hen gekozen organisatie. Voor de organisatie kan de kritische blik van de studenten voor
nieuwe inzichten zorgen, waardoor de organisatie bepaalde elementen gaat implementeren binnen
de organisatie.
Dit onderzoeksverslag begint met een samenvatting. Vervolgens komt de bedrijfsverkenning over
Gusta’s, de huidige situatie en de gehouden creatieve sessie aan bod. Daaropvolgend wordt ingegaan
op het onderzoeksvoorstel- en ontwerp. Vervolgens worden de onderzoeksresultaten besproken en
tot slot komt de conclusie en discussie aan bod. Tevens zijn er nog diverse bijlagen opgenomen.
De opdrachtgever voor dit onderzoek is Brasserie en Café Gusta’s. Vanuit Brasserie en Café Gusta’s
zal er begeleiding worden gegeven door Peter Hoekstra. Bij Brasserie en Café Gusta’s vervult dhr.
Hoekstra de functie van eigenaar. Daarnaast wordt er vanuit Christelijke Hogeschool Windesheim
begeleiding gegeven door dhr. Willig. Graag willen wij beide personen bedanken voor de begeleiding
gedurende dit project.
Wij wensen u veel plezier met het lezen van dit rapport.
Zwolle, 22 januari 2018
3
, Samenvatting
Brasserie en Café Gusta's heeft zichzelf gevestigd aan het Lübeckplein te Zwolle. Sinds 1 november
2016 wordt er met verschillende concepten gewerkt, waarmee getracht wordt aan de uiteenlopende
behoeftes van de klant te kunnen voldoen. Zo worden er onder andere verse sappen, smoothies,
salades, soepen en heerlijk versgebakken broodjes aangeboden in het assortiment. De doelstelling
voor dit onderzoek is het beschrijven van een nieuw businessmodel. Daarnaast wordt onderzocht of
het mogelijk is om de verblijfstijd van klanten te verlengen en nieuwe klanten te werven.
Uit deze doelstelling is de volgende hoofdvraag opgesteld:
''Op welke wijze kan het huidige businessmodel vernieuwd worden om de verblijfstijd van klanten te
verlengen en om nieuwe klanten te werven?''
Om deze hoofdvraag te beantwoorden, zijn er de volgende deelvragen opgesteld:
I. In hoeverre is het haalbaar om de verblijfstijd van klanten te verlengen en op welke manier
kan dit?
II. Op welke wijzen is het mogelijk om nieuwe klanten te werven en welke daarvan is het meest
aantrekkelijk?
III. Welke drie manieren zijn het meest aantrekkelijk en hoe kan deze worden geïmplementeerd?
In de volgende alinea worden de gebruikte methodes en belangrijkste resultaten kort besproken.
Voor het beschrijven van de eerste deelvraag is er een haalbaarheidsonderzoek gedaan op basis van
financiële, organisatorische en juridische aspecten naar de invoering van het gebruik van spellen bij
Gusta's. Uit het haalbaarheidsonderzoek is naar voren gekomen dat op basis van de onderzochte
aspecten het een goed idee is om enkele spellen aan te schaffen en deze, al dan niet tegen een kleine
betaling, aan te bieden aan de klant.
Voor het beschrijven van de tweede deelvraag zijn er haalbaarheidsonderzoeken gedaan op basis
van financiële, organisatorische en juridische aspecten naar diverse ideeën om nieuwe klanten te
werven. In dit rapport kan inzicht worden verworven in deze haalbaarheidsonderzoeken. Uitkomst
van deze haalbaarheidsonderzoeken is dat er door de onderzoekers verschillende succesvolle ideeën
zijn gevonden om nieuwe klanten te werven.
Voor het beschrijven van de derde deelvraag wordt gebruik gemaakt van de resultaten uit de eerste
twee deelvragen. De drie meest aantrekkelijke ideeën zijn beschreven in een implementatieplan. Aan
de hand van dit implementatieplan kan de ondernemer gemakkelijk het onderzochte idee
implementeren.
Onze aanbeveling voor Gusta's is om de haalbare ideeën uit dit onderzoek serieus in overweging te
nemen om zodoende meer klanten te werven. De onderzoekers hebben gemerkt dat de
naamsbekendheid nog steeds een issue is voor Gusta's en raden dan ook aan om hier aan te gaan
werken.
4
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller gerbenvlieger. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.95. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
50843 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now