Samenvatting
Samenvatting Lipiden
- Vak
- Instelling
- Boek
Samenvatting over lipiden
[Meer zien]Voorbeeld 1 van de 8 pagina's
Voorbeeld 1 van de 8 pagina's
In winkelwagen
In winkelwagen
Gekoppeld boek
Titel boek:
Auteur(s):
- Uitgave:
- ISBN:
- Druk:
1 beoordeling
Door: quentindesmet1 • 4 jaar geleden
Verkoper
Volgen
brittvanhaut
Ontvangen beoordelingen
Voorbeeld van de inhoud
Lipiden= substanties die oplosbaar zijn in organische solventen maar meestal niet in water
Oliën (vloeibaar)
Vet (vast op kamertemp)
In voeding vnl triglyceriden
Anderen:
- Cholesterol : essentiele vetstof die het lichaam gebruikt om cellen, hormonen, vit D
en galzuren te maken
- Fosoflipiden: bouwstenen van celmembramen
- Fytosterolen: in celmembramen van planten
- Vetoplosbare vit: A,D,E,K
- Hormonen: vetten zijn bouwstoffen voor hormonen
- Coenzyme Q10: vetoplosbare, vit achtige stof die in alle menselijke en dierlijke cellen
voorkomt, belangrijke rol in enegieproductie vd cellen
Indeling kan op basis van oorsprong, fysische kenmerken, chemische samenstelling, rol
Glyceriden en vetzuren
Acylglycerolen = esters van glycerol met vetzuur
1 vetzuur: monoglyceriden
2 vetzuren: diglyceriden
3 vetzuren: tryglyceriden
Voeding: TG en C12-C18
Structuur:
C,H en O
onvertakte koolwaterstofketens, even aantal koolstofatomen
Op einde methylgroep (hydrofoob) en carboxylgroep (hydrofiel)
CH3- (CH2)n- COOH
Vz hebben verschillende karakteristieken, bepaald door :
- Ketenlengte
- Graad van verzadiging mt waterstof
I. Indeling volgens ketenlengte
bepaalt oplosbaarheid en absorptie
- Vetzuren met korte keten (KKT) C 2-4
Komen beperkt voor in voeding: azijnzuur, boterzuur
Productie door fermentatie van vdv
Zorgen voor gezonde darmwand, pos effect op bloeddruk en immuunsysteem
- Vetzuren met middellange keten (MKT) C 6-12
= mediumchaintriglyceriden (MCT)
In kokosvet
Minder complexe vertering, opname en transport dan LKT
Dieetproducten op basis van MKT voor mensne met bep stofwisselingsziekten of
problemen met verwerking van LKT
Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:
Bewezen kwaliteit door reviews
Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!
In een paar klikken geregeld
Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.
Direct to-the-point
Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!
Veelgestelde vragen
Wat krijg ik als ik dit document koop?
Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.
Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?
Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.
Van wie koop ik deze samenvatting?
Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper brittvanhaut. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.
Zit ik meteen vast aan een abonnement?
Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor $3.91. Je zit daarna nergens aan vast.
Is Stuvia te vertrouwen?
4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)
Afgelopen 30 dagen zijn er 65646 samenvattingen verkocht
Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen
Laatst bekeken door jou
Voordeelbundel ·
NCOI MCC bundel masterclass Strategisch Management (7,8) en Toegepaste Organisatiekunde (8). Incl. Feedback
Voordeelbundel ·
Mondziekten, kaak- en aangezichtsprothetiek
