Class notes
Apuntes completos de Biología
- Course
- Institution
Resumen completo. (Resumen completo.)
[Show more]
Seller
Follow
laracontreras
Content preview
IntroducciónLa Química Biológica estudia las ESTRUCTURAS y LOS PROCESOS QUIMICOS DEL INTERIOR DE LOS SERES VIVOS
General:
Glifosato: Inhibe a una enzima de la planta (la idea es que funcione
para malezas)
Tijera molecular: Permite editar y encontrar genes Modificaciones genéticas:
Mastitis bovina: Provoca perdidas de litros de leche • Resistencia a herbicida (Glifosato, otros)
Componentes principales seres vivos: C H O N • Resistencia a isocas
Buffer: Combinaciones de dadores y aceptores de H+ • Tolerancia a estrés hídrico, aridez
• "Hipoalergenicidad"
Objetivos:
• Conocer las biomoléculas y su metabolismo.
• Comprender la relación entre la estructura química y la función intracelular de diversas
biomoléculas.
• Entender las bases moleculares de procesos y productos biotecnológicos relacionados con la
agricultura.
Tener en cuenta…
Núcleo: Carga positiva Ion: átomo cargado
Electrones: Una carga negativa Pierde e-: catión
Orbitales: Electrones en niveles de energía determinados Gana e-: anión
Electronegatividad: Capacidad de un átomo para atraer a un e-
PH= -log [H+]
La reactividad de un átomo depende del número de electrones que necesita para completar su
orbital más externo
Las interacciones hidrofóbicas mantienen unidas a moléculas no polares
Las interacciones débiles son cruciales para la estructura y función de las macromoléculas
Determinan la estructura tridimensional de las macromoléculas
El pH del suelo afecta la disponibilidad de nutrientes
+ ESTABLE
+ FUERTE
Polar/Apolar
(Fuerza de atracción de e-)
QUIMICA BIOLOGICA página 1
,Proteínas
Los aminoácidos son un grupo heterogéneo de moléculas con características
estructurales comunes.
Los AA que forman las proteínas son solo L- aminoácidos
Los aminoácidos se diferencian por las propiedades de sus grupos laterales.
La carga neta de los aminoácidos cambia
con el pH de la solución
Grupo Amino:
• Básico
• Cuando une un H+ forma grupos con carga positiva (NH3+).
• -NH2 + H+ -NH3+
Grupo Carboxilo:
• Ácido débil
• Se disocia parcialmente liberando H+
• -COOH H + + -COO -
Los aminoácidos serina, treonina y tirosina tienen un OH que puede fosforilarse
Las proteínas pueden estar formadas por una o varias cadenas polipeptídicas
El plegamiento incorrecto de las proteínas puede originar enfermedades
La estructura terciaria se estabiliza por interacciones entre las cadenas laterales de los AA
Una misma cadena polipeptídica puede presentar dominios independientes, pueden plegarse en 2 o
más unidades globulares independientes: DOMINIOS. (Estables, estructura independiente,
función independiente)
QUIMICA BIOLOGICA página 2
,Enzimas
Las enzimas son catalizadores biológicos muy efectivos y específicos.
Catalizador: agente químico que acelera una reacción sin ser consumido en ésta.
• Unen una o más moléculas (sustratos)
• Aceleran velocidad de la reacción (106-1014 veces!)
• MUY específicas (discriminan entre sustratos semejantes)
• No se transforman!!
• Catalizan la mayoría de las reacciones químicas en la célula
Estado de transición:
• Estado transitorio e inestable
• Igual probabilidad de formar Sustrato (S) o Producto (P)
➢ Las enzimas aumentan la velocidad de una reacción reduciendo la energía de activación.
➢ El sitio activo es el lugar de la enzima en donde se une el sustrato y ocurre la catálisis.
➢ Sustrato y sitio activo interactúan formando enlaces covalentes y no covalentes.
Sitio activo:
• Interacción entre enzima y sustrato
• Porción pequeña de la enzima
• Estructura bastante complementaria a la del
sustrato
• Con grupos químicos que determinan
especificidad de la reacción
Interacciones sitio activo-sustrato:
- Enlaces covalentes transitorios
- Interacciones débiles
Puente H
Atracción electrostática
Fuerzas de Van der Waals
Interacciones hidrofóbicas
QUIMICA BIOLOGICA página 3
, Modelo inicial para la actividad enzimática
Llave y cerradura
El sustrato “calza” perfectamente en el sitio activo de la enzima
Complementación inducida
► La mayoría de las enzimas (99%) son proteínas
-Hay enzimas formadas SOLO por aminoácidos
-Otras requieren de grupos adicionales para su actividad
Grupos funcionales de AA poco adecuados para reacciones de:
*óxido-reducción
*transferencia de grupos
► La velocidad de una reacción química aumenta con la temperatura.
QUIMICA BIOLOGICA página 4
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller laracontreras. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.99. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
73918 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now