1. Smaakorgaan
1.1 Smaaknoppen
- Voorkomen
o Op tongpapillen (behalve papilla filliformes)
o Verhemelte
o Farynx
o Larynx (zie spijsverteringsstelsel)
- 20-30 spoelvormige cellen geschikt als bloembol
1
, - Van basale membraan tot vrije oppervlak
- Eindigen op kleine opening= porus
1.1.1 Steuncellen
- Donkere cellen
- Donkere kern
- Microvilli aan oppervlak oppervlakte vergroting resorptie/secretie
- Veel organellen
- Glycosaminoglycanen porus
o Binden aan smaakstoffen en zorgen dat deze registreerbaar worden voor smaakcellen
1.1.2 Smaakreceptorcellen
- Bleke smalle en lange cellen
- Microvilli aan oppervlak smaakstoffen registreren
- Heldere ronde kern (euchromatisch)
- Veel organellen
- Neuro-epitheliale cellen bij registreren van smaakstoffen wordt er een actiepotentiaal
doorgegeven aan afferente zenuwvezel
o Basaal contact met afferente zenuwuiteinden
o Aan basale zijde neurotransmitter om prikkel verder te geleiden naar afferente
zenuwvezels
1.1.3 Basale cellen
- Tegen basale membraan
- Weinig gedifferentieerd
- Reservecellen voor smaakcellen en steuncellen
- Rijken niet tot aan apicale zijde
1.1.4 5 verschillende smaaksensaties
- Zout/zuur/zoet/bitter/umami
o Umami= glutaminezuur aminozuur die veel voorkomt in eiwitten
Komt voor in moedermelk
Glutamaat zorgt voor hartige smaak in gefermenteerde producten
Mononatriumglutamaat= smaakversterker
- Verschillen in registratie door intensiteit van smaakstoffen
1.1.5 Mechanisme
- Voorbijgaande binding van opgeloste stoffen met glycosaminoglycanen
- Prikkelregistratie
- Wegwassing van smaak door sereuze vocht van Von Ebnerklieren
2. Reukorgaan
2.1 Olfactorisch epitheel
- In dak neusholte
- Over bovenzijde concha superior en septum
- 2.5 cm² aan elke zijde
- Lichtbruine kleur
2.1.1 Mucosa olfactoria: Epitheel
- 3 celsoorten
2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller beexxx. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.44. You're not tied to anything after your purchase.
