Summary
Samenvatting exacte wetenschappen eiwitten en koolhydraten
- Course
- Institution
Samenvatting exacte wetenschappen eiwitten en koolhydraten
[Show more]
Seller
Follow
campenaertssylke
Reviews received
Content preview
Exacte wetenschappen: Eiwitten en koolhydraten1. INLEIDING
1. Macrovoedingsstoffen: organische verbindingen
- Vb.: eiwitten, koolhydraten en vetten belangrijke rol als bouwstoffen en
energieleveranciers.
1. Microvoedingsstoffen: vitaminen, mineralen (Fe, Na, Ca, Cl, Mg,) en spoorelementen
(Zn, Cu, I,) Nodig om goed te functioneren.
Mineralen voorgesteld in grammen – Spoorelementen voorgesteld in microgrammen
1. EIWITTEN
Vormen 20% van het lichaamsgewicht – bevatten C, H, O en N.
1.1 Functies
- Stevigheid: eiwitten vormen de bouwstoffen van het lichaam
o Vb.: structurele eiwitten: keratine.
- Regulering stofwisseling: chemische processen in het lichaam
o Vb.: enzymen.
- Transport: transport in het bloed.
o Vb.: hemoglobine.
- Buffering pH bloedplasma
o Vb.: plasmaeiwitten: albumine
- Beweging: contractiele eiwitten
o Vb.: actine
- Coördinatie en regeling: regulering bloedsuiker dalen (insuline) en bloedsuiker
stijgen (glucagon)
- Verdediging
o Vb.: stollingseiwitten fibrinogeen niet doodbloeden bij een wonde en
antistoffen beschermen tegen virussen en bacteriën.
1.1 Eiwitstructuur – Aminozuren
- Vorming peptidebinding
o Dipeptide – Tripeptide – Polypeptide (meer dan 3
aminozuren)
o Eiwit: meer dan 100 aminozuren aan elkaar.
- Chemische voorstelling van een peptidebinding: condensatie
1.1 Eiwitten in de spijsvertering
- Zowel plantaardige als dierlijke producten – hydrolyse: afbraak van
stoffen en opname van water door aanwezigheid van enzymen.
- Lever: opbouw lichaamseigen eiwitten uit aangevoerde aminozuren.
1.1 Aminozuren
- Soorten aminozuren
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller campenaertssylke. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.46. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
66579 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now