100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Eerder door jou gezocht
Eerder door jou gezocht
logo
Food Safety Quiz | Questions & Answers (100 %Score) Latest Updated 2024/2025 Comprehensive Questions A+ Graded Answers | 100% Pass $13.48
In winkelwagen
Snel navigeren naar
Voorbeeld
  2.  
  3. Food Safety Manager
  4.  
  5. Food safety manager

Tentamen (uitwerkingen)

Food Safety Quiz | Questions & Answers (100 %Score) Latest Updated 2024/2025 Comprehensive Questions A+ Graded Answers | 100% Pass
 0 keer verkocht
  • Vak
  • Food safety manager
  • Instelling
  • Food Safety Manager

Food Safety Quiz | Questions & Answers (100 %Score) Latest Updated 2024/2025 Comprehensive Questions A+ Graded Answers | 100% Pass

Voorbeeld 2 van de 12  pagina's

Document informatie

  • 3 augustus 2024
  • 12
  • 2024/2025
  • Tentamen (uitwerkingen)
  • Vragen en antwoorden

Onderwerpen

  • food safety quiz questions answers 100 score

Geschreven voor

  • Food safety manager
  • Food safety manager

Verkoper

avatar-seller
VasilyKichigin

Ontvangen beoordelingen

Voorbeeld van de inhoud

Food Safety Quiz | Questions & Answers (100 %Score) Latest Updated 2024/2025
Comprehensive Questions A+ Graded Answers | 100% Pass


foodborne illness - illness carried or transmitted to people by food



foodborne illness outbreak - incident in which two or more people experience the same illness after
eating the same food



issues with compromised immune systems - why are people susceptible to foodborne illnesses?



4 types of bacteria - pathogenic

benign

helpful

undesirable / spoilage



3 types of potential hazards - biological

chemical

physical



biological hazard - organic materials or living organisms such as bacteria, molds, viruses, and parasites



chemical hazard - substances that can harm living systems--cleaners, sanitizers, polishes, toxic metals



physical hazard - foreign objects that accidentally get into food and cause harm if ingested; some
naturally occurring objects (bones / metal grating from can)



top 3 factors associated with FBIs - time-temp abuse

cross contamination

poor personal hygiene

, cross-contamination - the transfer of bacteria, microorganisms, or food allergens from one food or
surface to another



FAT-TOM - food

acidity

time

temperature

oxygen

moisture



food (FAT-TOM) - high protein, high carbohydrate



acidity (FAT-TOM) - 4.6 - 7.5, goal is to be more acidic or more alkaline



time (FAT-TOM) - No more than 4 hours in TDZ



TDZ - temperature danger zone: 41 - 135



2-stage cooling method - 1) bring from 135 to 70 within 2 hours

2) bring from 70 - 41 within 4 hours



temperature (FAT-TOM) - keep either colder or hotter than TDZ



oxygen (FAT-TOM) - aerobic

anaerobic

facultative



moisture (FAT-TOM) - water activity level scale 0 - 1, most bacteria grows from .85 - 1

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper VasilyKichigin. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor $13.48. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 68175 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Begin nu gratis

Laatst bekeken door jou

College aantekeningen ·

(1)

ALLE tekeningen ANATOMIE (cursus P. Herijgers)
$13.48
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd