100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
Previously searched by you
Previously searched by you
logo
Samenvatting Bewegen en voeding 5.1 ALLE TENTAMENSTOF BOEK $7.02
Add to cart
Quickly navigate to
Preview
  2.  
  3. Hogeschool Van Amsterdam (HvA)
  4.  
  5. Bewegen en voeding 5.1

Summary

Samenvatting Bewegen en voeding 5.1 ALLE TENTAMENSTOF BOEK

1 review
 8 purchases
  • Course
  • Bewegen en voeding 5.1
  • Institution
  • Hogeschool Van Amsterdam (HvA)
  • Book
  • Voeding en sport

Bewegen en voeding, semester 5.1. Samenvatting van alle tentamenstof uit het boek. Voeding en diëtetiek Hogeschool van Amsterdam. Hoofdstuk 1.1, 1.2, 1.3.1 t/m 1.3.6, H2, 4.1.2, 4.1.3, 4.2 en 4.3 uit het boek Voeding en sport van Anja van Geel en Joris Hermans. OEFENTOETS BIJGEVOEGD. Eigen cijfer:...

[Show more]

Preview 4 out of 43  pages

Document information

  • No
  • 1.1, 1.2, 1.3.1 t/m 1.3.6, h2, 4.1.2, 4.1.3, 4.2 en 4.3
  • October 14, 2019
  • 43
  • 2019/2020
  • Summary

Subjects

  • bewegen en voeding
  • voeding en dietetiek
  • voeding en sport

Connected book

book image

Book Title:

Author(s):

  • Edition:
  • ISBN:
  • Edition:

Written for

  • Hogeschool van Amsterdam (HvA)
  • Voeding en Diëtetiek
  • Bewegen en voeding 5.1
All documents for this subject (1)

1  review

review-writer-avatar

By: selimcelik • 5 year ago

Translated by Google

Quite a lot of spelling mistakes and are sometimes forgotten. Content is also reasonable, is not very similar to what is in the lectures.

Seller

avatar-seller
lisa99_9

Reviews received

Content preview

Beweging en voeding
Semester 5.1
Jaar 3 voeding en diëtetiek - Health promotion
2 september 2019 - 14 oktober 2019

Werkcolleges 1 t/m 7 + toelichting uit het boek ‘Voeding en sport’, Anja van Geel

Inhoud
Werkcollege 1: Hoofdstuk 1.1 + 1.2 - Energie en energiebehoefte
Werkcollege 2: Hoofdstuk 1.3.1 t/m 1.3.5 - Macro- en micronutrienten en vocht
Werkcollege 3: Hoofdstuk 1.3.6 + H2 + 4.1.2 + 4.1.3 - Voeding tijdens inspanning
Werkcollege 4: Geen les
Werkcollege 5: Hoofdstuk 1.3.6 + H2 + 4.1.2 + 4.1.3 - Sportdranken
Werkcollege 6: Hoofdstuk 4.2 + 4.3 - Voeding en maag-darmklachten
Oefenvragen uit week 3
Leerdoelen voor Bewegen en voeding
Oefentoets sportvoeding

Overkoepelende leerdoelen
● De student adviseert een sporter over de basissportvoeding en voeding rondom de
sportinspanning.
● De student adviseert de sporter over de verschillende sportdranken en
sportvoedingsproducten zoals repen en herstelproducten
● De student kent de verschillende trainingsvormen en weet welk substraat vooral gebruikt
wordt bij de inspanningen van verschillende intensiteit en duur




1

,Werkcollege 1 - Energie en energiebehoefte

1.1 Energiebalans
De energiebalans is het evenwicht tussen de energieopname uit eten en drinken aan de ene
kant en de hoeveelheid energie die het lichaam gebruikt aan de andere kant. Wie veel sport,
verbruikt meer energie. De hoeveelheid energie drukken we uit in kilocalorieën (kcal) of
kilojoules (kJ).

Omrekenen
1 kcal = 4,18 kJ

Adequate energiebalans: Het percentage vetweefsel en het lichaamsgewicht goed stabiel
Energie-inname is gelijk aan energieverbruik.
Positieve energiebalans: Wanneer er meer energie wordt ingenomen dan er wordt verbruikt.
Het overschot energie (kcal) wordt opgeslagen in de vorm van lichaamsvet.
Negatieve energiebalans: Wanneer er minder energie (kcal) wordt ingenomen dan er wordt
verbruikt. Het gewicht en vetpercentage zal afnemen.

1.2 Energieverbruik

Het energieverbruik bestaat grofweg uit drie componenten:
● Ruststofwisseling (60% - 75%): dit is het energieverbruik in rust, nodig voor de
belangrijkste lichaamsfuncties. Denk aan ademhaling, bloed pompen, werking van de
organen, opbouw van lichaamsweefsels en regulatie van lichaamstemperatuur
● Thermisch effect (7% - 13%): De energie die nodig is voor de opname en vertering van
voedsel.
● Lichamelijke inspanning (15% - 30%): De lichamelijke activiteiten zijn het meest
variabele deel van het energieverbruik. Zowel sport als dagelijkse activiteiten zijn van
invloed op het energieverbruik.

Fysiologische achtergrond van energieverbruik
Het lichaam het maar één stof die voor het samentrekken van onze spieren direct energie kan
leveren. Deze stof noemen we adenosinetrifosfaat (ATP). ATP wordt afgebroken tot
adenosinedifosaat (ADP) wat veel energie oplevert. Naast spiercontractie wordt ATP voor vele
energievragende processen gebruikt zoals o.a. bloedcirculatie, spijsvertering en het
zenuwstelsel.

Energiesystemen
Het lichaam heeft maar een kleine voorraad van ATP in het lichaam: voor ongeveer 2-3
seconden spierarbeid. Om deze voorraad bij te vullen heeft het lichaam zogenoemde
substraten tot beschikking. Creatinefosfaat is een van die substraten. Creatinefosfaat is van
nature aanwezig in de spieren en kan zorgen voor een snelle aanvulling van ATP. De voorraad
creatinefosfaat is na 8-12 seconden zware inspanning op.




2

,Het lichaam kan de hoeveelheid ATP aanvullen door voedingsstoffen om te zetten.
Koolhydraten in de vorm van glucose tot glycogeen, vetten en (onder bepaalde
omstandigheden) eiwitten. Bij omzetting of verbranding komt ATP vrij.

Creatinefosfaat en koolhydraten kunnen zonder zuurstof worden omgezet in ATP, dit noemen
we ook wel anaerobe omzetting. Het omzetten van koolhydraten gaat gepaard met de vorming
van melkzuur of lactaat. Door de opstapeling van melkzuur ontstaat er verzuring in de spieren.
Dit treed op als de toevoer van hoeveelheid zuurstof tekortschiet.
Koolhydraten, vetten en eiwitten kunnen via de aerobe weg (met zuurstof) worden omgezet in
ATP. Koolhydraten kunnen dus via aerobe of anaerobe weg worden omgezet.

Energiesystemen
Energiesysteem Energieleverende stof Duur

Anaeroob Alactisch ATP + Creatinefosfaat 2-12 sec

Anaeroob lactisch Koolhydraten + melkzuur 1-2 minuten

Aeroob KH, vet, eiwitten Lang vermogen


Energiesysteem Anaeroob A-lactisch Anaerobe lactisch Aeroob

Marathon lopen - - *** (lang en sloom)

Olympisch turnen *** (kort oefening) * -

Voetbal *** (korte sprints) * **

200 m hardlopen *** (korte sprint) ** -

Tennis *** * **
*= klein beetje
**= redelijk
***= veel

Energiebehoefte en energieverbruik
De energiebehoefte is afhankelijk van een aantal factoren:
● De soort inspanning
● De intensiteit van de inspanning
● De duur van de inspanning
● De frequentie van de inspanning
● Het lichaamsgewicht en lichaamssamenstelling
Ook hebben het lichaamsgewicht en de lichaamssamenstelling invloed op het energieverbruik
en dus de energiebehoefte.




3

, Energieverbruik: de hoeveelheid energie die het lichaam onder bepaalde omstandigheden
verbruikt die door spierarbeid worden verricht.

Bij het schatten van de energieverbruik wordt de physical activity level (PAL) gebruikt. Deze
methode beschrijft het niveau van de fysieke activiteit. Door de basaalstofwisseling te
vermenigvuldigen met de PAL-factor, wordt er een beeld verkregen van de energiebehoefte
over 24 uur.

Basaalstofwisseling: hoeveelheid energie die nodig is voor lichaamsfuncties zonder sprake
van motorisch arbeid = energie in rust.

PAL-waarden
Leefstijl PAL

Mensen die de hele dag zitten en/of liggen 1,2

Zittend werk met weinig of geen beweging in vrije tijd 1,4-1,5

Zittend werk afwisselen rondlopen met weinig beweging in vrije tijd 1,6-1,7

Staand werk 1,8-1,9

Veel inspanning in werk en vrije tijd 2,0-2,4

Hoogst gerapporteerde pal (extreem fysieke belasting) +- 5,0


Om tot een goede trainingsopbouw te kunnen komen en om tijdens wedstrijden goed te kunnen
presteren, is het van belang dat de energiebalans in evenwicht is. Een verstoring in de balans
kan zorgen voor een gewichtstoename of spiermassa afname.

Werkcollege 2 - Macro- en micronutrienten

Betrouwbare informatie over voeding
● www.allesoversport.nl
● www.iamafoodie.nl
● www.overvoedingengezondheid.nl
● www.eigenkracht.nl
● www.voedingscentrum.nl
● www.mysportscience.com
1.3 voeding als energie
Enerzijds is voeding een belangrijke energiebron, anderzijds wordt door voeding
voedingsstoffen opgenomen die een rol spelen bij allerlei processen die zich in het lichaam
afspelen.




4

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lisa99_9. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $7.02. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

68175 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now

Start selling
$7.02  8x  sold
  • (1)
Add to cart
Added