Dit is een uitgebreide samenvatting van het eerste blok van het eerste jaar Voeding en diëtetiek. Als je deze samenvatting kent, zal je de toetsen met een goede voldoende halen.
, Je herkent koolhydraten en benoemt de rol van
verschillende soorten in levensmiddelen
Koolhydraten
Koolhydraten zijn onmisbare bestandsdelen in onze voeding en vormen samen met eiwitten en
vetten de belangrijkste voedingstoffen.
Koolhydraten kunnen alleen door planten in de natuur worden gemaakt door middel van
fotosynthese:
Zoals je hierboven ziet bestaat een koolhydraat uit glucose moleculen (C6H12O6) .
Soorten sachariden
Op grond van hun chemische structuur kunnen we sachariden (koolhydraten) onderverdelen in drie
groepen:
1. Monosachariden: dit is de kleinst mogelijke koolhydraat molecuul, namelijk met één
glucosemolecuul.
2. Disachariden: die zijn opgebouwd (zoals het woord ‘di’ al zegt) met twee monosachariden.
3. Polysachariden: bestaan uit een groot aantal monosachariden (meer dan 10).
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Egiroldi. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.37. You're not tied to anything after your purchase.