Garantie de satisfaction à 100% Disponible immédiatement après paiement En ligne et en PDF Tu n'es attaché à rien
logo-home
Food Protection Course - Free Online Training $9.79   Ajouter au panier

Examen

Food Protection Course - Free Online Training

 9 vues  0 fois vendu
  • Cours
  • Food Protection Course - Free Online Training
  • Établissement
  • Food Protection Course - Free Online Training

Food Protection Course - Free Online Training 1. All food service establishments must have a current and valid permit issued by the NYC Health Department. ️ True 2. Health Inspectors have the right to inspect a food service or food processing establishment as long as it is in operatio...

[Montrer plus]

Aperçu 2 sur 14  pages

  • 14 août 2024
  • 14
  • 2024/2025
  • Examen
  • Questions et réponses
  • Food Protection Course - Free Online Training
  • Food Protection Course - Free Online Training
avatar-seller
CertifiedGrades
Food Protection Course - Free Online Training
1. All food service establishments must have a current and valid permit issued by the NYC Health
Department.

✔️ True



2. Health Inspectors have the right to inspect a food service or food processing establishment as long as
it is in operation. Inspectors must be given access to all areas of the food establishment during an
inspection.

✔️ True



3. According to the NYC Health Code, supervisors of all food service establishments are required to have
a Food Protection Certificate.

✔️ True



4. Food is any edible substance, ice, beverage, or ingredient intended for use and used or sold for
human consumption.

✔️ True



5. Potentially Hazardous Food (PHF) refers to foods that support the rapid growth of microorganisms.

✔️ True



6. Examples of Potentially Hazardous Foods include:

- 1) All raw and cooked meats

- 2) Poultry

- 3) Milk and milk products

- 4) Fish

- 5) Shellfish

- 6) Tofu

- 7) Cooked rice and pasta

- 8) Beans

, - 9) Potatoes

- 10) Cut leafy greens

- 11) Cut tomatoes and melons

- 12) Garlic in oil.

(Exceptions: Air-cooled hard-boiled eggs with intact shell, beef jerky, cheese pizza, crispy bacon)

✔️ True



7. The Temperature Danger Zone is between:

✔️ 41°F and 140°F.



8. The three thermometers allowed to be used for measuring food temperatures are:

- 1) Bi-metallic stem (range from 0°F to 220°F)

- 2) Thermocouple

- 3) Thermistor (digital).

The use of glass thermometers in a food establishment is prohibited by law.

✔️ True



9. Meat inspected by the U.S. Department of Agriculture must have a USDA Inspection stamp.

✔️ True



10. Raw shell eggs must be stored at a minimum temperature of:

✔️ 45°F.



11. Smoked fish must be held at 38°F or below because of the bacteria:

✔️ Clostridium botulinum.



12. All refrigerated food must be held at or below:

✔️ 41°F (except raw shell eggs at 45°F or below and smoked fish at 38°F or below).

Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:

Qualité garantie par les avis des clients

Qualité garantie par les avis des clients

Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.

L’achat facile et rapide

L’achat facile et rapide

Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.

Focus sur l’essentiel

Focus sur l’essentiel

Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.

Foire aux questions

Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?

Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.

Garantie de remboursement : comment ça marche ?

Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.

Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?

Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur CertifiedGrades. Stuvia facilite les paiements au vendeur.

Est-ce que j'aurai un abonnement?

Non, vous n'achetez ce résumé que pour $9.79. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.

Peut-on faire confiance à Stuvia ?

4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)

83100 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours

Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 14 ans

Commencez à vendre!
$9.79
  • (0)
  Ajouter