College aantekeningen

Nutrition Notes | BIOL 1322 EXAM 1

0 keer verkocht

Instelling
Houston Community College System

These notes covers the first three chapters taught in Nutrition class, specifically going over basic nutrition terms and some information related to research/studies validity. This guide will help anyone obtain a basic foundation in nutrition to prepare for the first exam of the course.

[Meer zien]

Voorbeeld 2 van de 8 pagina's

Bekijk voorbeeld

Geupload op 15 augustus 2024
Aantal pagina's 8
Geschreven in 2023/2024
Type College aantekeningen
Docent(en) Dr. pauline ward
Bevat Alle colleges

$8.89

In winkelwagen

Opslaan

100% tevredenheidsgarantie
Direct beschikbaar na je betaling
Lees online óf als PDF
Geen vaste maandelijkse kosten

BIOL 1322 NOTES - EXAM 1

Nutrition basics, information, and diets

1. NUTRITION BASICS

● DIET: A pattern of food choices that determines their overall health

● NUTRIENT: a life-sustaining chemical in food

● ESSENTIAL NUTRIENT: a nutrient that causes a deficiency disease if it’s

missing in an individual’s diet

● SIX NUTRIENTS

○ FATS: Long-term storage of energy

○ PROTEIN: Building blocks that creates muscles, hormones, and

antibodies (i.e. enzymes)

○ CARBOHYDRATES: The body’s main source of energy; access to

glucose

○ WATER:

■ Maintains fluid balance and body temperature

■ Eliminates waste and transports substances

○ MINERALS & VITAMINS: Both regulates and maintain body processes

■ Minerals are also important for structural and functional

components

* Carbohydrates catalyzes chemical reactions, e.g. cellular respiration

* Fats, proteins, and carbohydrates are MACRONUTRIENTS, so they are the only

ones that provide energy

● CELL: the smallest unit of life

● METABOLISM: the total of all chemical processes to provide energy

, ● DEFICIENCY DISEASE: when someone is lacking an essential nutrient

○ One way to test for it is through a blood test to measure the

amounts of essential nutrients in the body

● PHYTOCHEMICALS: A non-nutrient substance found in plants that may be

beneficial (but not essential) to humans.

○ Some examples of phytochemicals:

■ Carotenoids, Phenolics, Organosulfides (antioxidants)
■ Alkaloids (stimulant)
■ Capsaicinoids (pain relief)
■ Fructooligosaccharides (pre-biotic)

● ANTI-OXIDANTS: Protects cells from being damaged by free-radicals

○ An antioxidant is a stable molecule that can donate an electron to a

free-radical and neutralizes it.

○ A free-radical is an unstable molecule that can damage DNA and

other cells because it’s trying to steal electrons

● DIETARY SUPPLEMENTS: Something that increases the total intake of a

micronutrient in a diet

○ Should NOT be used as a substitute for food

● MAIN RISK FACTORS for Chronic Disease:

○ Poor diet
○ Lack of physical activity
○ Drug/tobacco/alcohol
○ Genetics
○ Environmental
○ Psychological

● Kilocalorie / Calorie = Measure of food energy

○ Kcal is the heat energy needed to raise the temp of 1L of water 1

degree celsius higher

○ 1 Kcal = 1 Cal = 1000 calories

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, creditcard of je Stuvia-tegoed en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Direct to-the-point

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.